Тема: Определения показателей, характеризующих органолептические свойства воды.

Тема: Определения показателей, характеризующих органолептические свойства воды.

1. Сделать опорный конспект. (сдавайте долги у нас осталось 3 занятия!!! )

Органолептический анализ воды – начальный этап процедуры оценки качества воды.

Он проводится в рамках санитарно-химического контроля с применением органолептических показателей.

Основная цель на этой стадии контроля качества – определить потребительские свойства воды, в том числе, ее принципиальную пригодность для использования в быту, сельском хозяйстве, а главное – для питья. ук

Органолептические показатели, характеризующие качество воды, на «дилетантском» уровне может оценить каждый, используя собственное зрение, обоняние, осязание и вкусовые рецепторы.

Распознать наличие в воде посторонних примесей, взвесей, сильной мутности, резкого неестественного запаха и/или привкуса, труда не составит.

Важно! В первую очередь в домашних условиях проверяется наличие или отсутствие запаха. В последнюю – вкус и привкус. Основные критерии

Качество воды оценивается по всем критериям органолептического анализа в совокупности. Соблюдается определенная последовательность, имеется четкий алгоритм проведения процедуры.

Запах

При наличии несвойственного воде запаха устанавливается степень его интенсивности, для этого разработана и утверждена специальная шкала. Чтобы вода была признана пригодной для питья, максимально допустимая оценка для нее – II балла (по шкале от 0 до V).

По этой шкале запах может характеризоваться как:

Никакого запаха. Любой запах полностью отсутствует.
Очень слабый. Распознается только специалистами с особо «натренированным» обонянием.
Слабый. Запах ощутим, но только если специально принюхиваться, концентрироваться на этом. Либо он проявляется лишь при нагревании.
Заметный. Определяется легко и без усилий, воду пить можно, но неприятно.
Отчетливый. Запах очевиден, на него невозможно не обратить внимания. Выпить такую воду могут заставить себя не все.
Очень сильный. «Аромат» буквально «режет нос». То, что такую воду пить нельзя, очевидно всем.

После этого запахи описываются согласно субъективным ассоциациям. По происхождению их относят к одной из двух групп:

Естественные (земли, гнили, плесени, затхлости, болота, торфа, навоза, травы, рыбы).
Искусственные (нефти, бензина, хлора, уксуса, камфары, фенола, сероводорода, лекарств, металла).

Возможные источники запаха воды:

естественный процесс биологического разложения органики, производимой водной флорой и фауной;
химические реакции между содержащимися в воде компонентами;
сброс отходов коммунальными службами, промышленными предприятиями, сельскохозяйственными объектами.

Интенсивность запаха может варьироваться вследствие таких факторов:

температура воды;
гидрологические условия;
биологическая обстановка на данный момент.

12 3 Следующая ⇒