3. Правила експлуатації

Перевіряютьсанітарно-технічний стан гриля. Кварцева трубка повинна бути чистою, прозорою, без слідів жиру та відбитківпальців. Забруднення трубки погіршує інфрачервоневипромінювання, із-за крихкостікварцевої трубки під час протиранняслід бути обережним.
Потім на рожнізакріплюють продукт, якийпідлягаєсмаженню, кладутьйого в жаровочнушафу та зачиняютьдверцята.
Після цьогопідключають гриль в електромережу та вмикаютьелектронагрівальніелементи.
Одночасно й вмикають в роботу електродвигун, якийобертаєрожензішвидкістю 2-2, 5 об. /хв. Тривалістьсмаження: для курей - 20-25 хв., для шашликів - 18-20 хв., дляантрекотів —10-12хв.
Готовність продукту визначаютьорганолептичним шляхом.
Далі, вимкнувшиелектронагрівальніелементи, відчиняютьдверцята та виймаютьроженізготовимикулінарнимивиробами.
Закінчивши роботу та вимкнувшиелектрогрильізелектромережіпромиваютьвнутрішнюповерхнюшафи теплою водою ізмиючимизасобами.
Алюмінієвийвідображувачвиймають, заздалегідьвикрутившигвинт на заднійстінці гриля, й промивають.

Електрогриліцекомбінованіпобутовінагрівальніелектроприлади для приготуванняїжі з використаннямінфрачервоногонагрева. Пріобробціінфрачервонимвипромінюванням продукт не стикається з гріючоюелементами, тому необхідність у використанніжирівотпадает. ВипускаютсятакожконтактніЕлектрогрилі для приготуванняїжіконтактним способом. Електрогриліоснащені терморегуляторами, щозабезпечують плавне регулюваннятемпературиробочихповерхонь у межах 19О... 25о ° С. Споживанапотужністьконтактнихгрилів 0, 8... 1, 25 кВт.

Електрогриліявляють собою жарочнішафи з інфрачервонимнагріванням. Інфрачервонийвипромінювач (ТЕН абовольфрамоваспіраль у трубці з кварцовогоскла) знаходитьсяпідсклепінням. Через бічністінкипропускаютьпристосування для кріпленняготуютьсяпродуктів: вертіла для птиці і сосисок, шампури для шашликів, сітки для котлет і т. п. Привід для обертанняпристосуванняможе бути пружиннийабоелектричний. Окремімоделігрилівмаютьрегуляторинагріву, переднізаскленідверцята, лампипідсвічування, контактнігодинник для встановлення часу смаження, верхнювідкиднустінку, підякоюрозміщуютьпіддон для розігрівуїжі.

У комплект приладдяелектрогрильвходять: вертів з затискачами для м'ясаабоптиці, жарочнірешітки (одинарна абоподвійна), жіросборнік з пристосуванням для йоговиймання і поворотне колесо.

Електрогрилівідкритого типу не маютьробочоїкамери. Інфрачервонівипромінювачікріплять на стійках і розташовують в кришці. На роженнадягаютьжарильнурешітку.

Електрогрилізакритого типу складаються з камерипрямокутноїформи, розділеної на приладовий і робочийвідсіки. У робочомувідсіку, закриваєтьсядверцятами, вгорірозташованіінфрачервонівипромінювачі і відбивач, а нижчерожен, що приводиться в обертанняелектродвигуном. В приладовомувідсікузнаходятьсяелектродвигун, регулятор потужностіаботемператури, таймер абопрограматор, вимикачі, сигнальна лампа.

Електрогриль ЕГЗ-1, 2/220 (рис. 1. 10) закритого типу складається з робочоїкамери 6 та приладовоговідсіку 5, в якомурозташованіприладиуправління і електродвигун типу РД-09. Робоча камера і приладовийвідсікзакритізагальнимзнімним кожухом 8. Робоча камера складається з двохбоковінок, задньоїстінки і відкидний дверки з термостійкогоскла. Дверцятафіксуєтьсяна бічних осях. У верхнійчастиніробочоїкамериукріпленізнімнийвідбивач 2 і два електронагрівача 1 і 4. Електронагрівачявляє собою ніхромовийспіраль, укладену в трубку ізкварцовогоскла та закриту з торцівспеціальнимикерамічнимиізоляторами.

Основнітехнічні характеристики електрогриль ЕГЗ-1, 2/220

Номінальнанапруга, В 220

Сила струму, А 6

Загальнаномінальнапотужність, кВт 1, 2

Споживанапотужністьоднієїспіралі, кВт 0, 575

Споживанапотужністьелектродвигуна, кВт 0, 05

Кориснийоб'ємробочоїкамери, мЗ 0, 023

Частота обертання крутила, рад / с 0, 2... 0, 25

Габаритнірозміри, мм 500x340x295

Маса, кг 17

Рівень звуку на відстані 1 м, дБА 45

Рис. 1. 10. Електрогриль ЕГЗ-1, 2/220: а - конструкція; б - електрична схема; S1 - вимикач; S2 - перемикач; ЄК - електронагрівачі; С - конденсатор; КМ - колодка зажимів; М - електродвигун типу РД-0, 9; R - резистори

Для компенсаціїтепловихрозширеньізолятори трубок підвішені на бронзовихпластинчастих пружинах, щозабезпечуєзбереженняелектронагрівачівпід час роботи. Злівого боку в боковиніробочоїкамери є отвір, через якийвиходить муфта електродвигуна з чотириграннимвнутрішнімотвором. В отвірвставляютькінець рожна 7. Іншиййогокінецьвставлений в довгастеотвірправоїбоковини і спирається на скобу, обмежуючуроженвідвипадання. На дно робочоїкамеривстановлюютьемальованийпіддон 11, який служить для зборукапає жиру або соку.

Грати 3 можназакладати на видавкі в боковихстінкахробочоїкамери на різномурівні, а такожвстановлювати на корпус гриля. Гриль маєдвіпластмасовініжки 12, якіодночасно є напрямними для засуваннядверціпід дно. Обертовий через редуктор від реверсивного електродвигунарожензабезпеченийдвомарозсувнимиутримувачами, міжякимизакріплюється птах абом'ясо. Вертівмаєнабірпристосувань, службовців для приготуванняшашликів: вісімшпажок і два тримачі.

Поворотом ручки перемикача 10 в положення III включаютьсядвіспіраліелектронагрівача (максимальнийнагрів), II - одна спіраль (середнійнагрів), I - спіралівключаютьсяпослідовно (слабкийнагрів), 0 - приладвідключається. Електронагрівач гриля включаєтьсявимикачем 9. Електрична схема приладу представлена на рис. 1. 10, б.

Якщо не працюютьелектронагрівачі, замінюютьспіралінагрівачаабоелектронагрівач в зборі. Якщо не працюєдвигун, перевіряютьелектричнийланцюгвключенняелектродвигуна, замінюютьелектродвигун, резистор R або конденсатор С.

Призамініелектродвигунаабоіншихелементівелектросхеминеобхідноперевернути гриль, послабити два гвинти, розташованівгорі і внизу з правого боку кожуха, вивернути три гвинти, розташованівгорі і внизу з лівоїсторони кожуха, і один гвинт, щознаходиться в середині правого боку кожуха, і провести необхідніроботи.

На рис. 1. 11 показана схема проходженнягарячогоповітря в аерогрилі «ConvectionOven ST 1140» фірми SATURN (США). Гриль дозволяєприготуватиекологічночистий продукт за допомогоюподачіпотужного потоку гарячогоповітря. Приготування страви відбувається в температурному режимівід 65 ° С до 250 ° С.

Основнітехнічні характеристики гриля

Споживанапотужність, Вт 1200

Таймер +

Термостат +

Індикатортемпературного режиму +

Термостійкийскляний контейнер +

Функціїаерогриля: розморожування, смаження, випічка, шашличниця, гриль, пароварка, фритюрниця.

Приготування продукту відбувається без диму і жиру.

Електрогриль «Delonghi CG144» випускається в двохмодифікаціях: CG144 і CG248. Моделідозволяютьвибирати за допомогоюробочоїповерхні в залежностівідприготування продукту.

Контактна позиція, коли робочіповерхні гриля щільноторкаються до підготовлюваного продукту, потрібна для приготуваннягамбургерів, відбивних і т. п. Продукт підсмажуючизовні, залишаєтьсясоковитимвсередині.

У позиціїпіднятоюверхньоюробочоїповерхніможнаготуватипіцу, овочіаборибнефіле. Верхняробочаповерхнявипромінює тепло, не доторкаючисьдо страви.

На переднюнижню панель винесені регулятор термостата зісвітловиміндикатором і терморегулятор безпеки. Пластиниприладупокритіантипригарнимпокриттям і легко очищаються.

Ручки гриля виготовлені з теплоізоляційногоматеріалу.

Споживанапотужність: модель CG144 - 1400 Вт: модель CG248 - 1800 Вт

⇐ Предыдущая 1 23