Самостійна робота №1

Дисципліна «Мікробіологія» - ТКД

Тема: Морфологія мікроорганізмів

                                    Самостійна робота №1

                                         План:

1. Цвілеві гриби, їх класифікація.

2. Ооміцети (фітофтора, плазмопара)

3. Зігоміцети ( мукор, різопус)

4. Характерні ознаки ураження товарів, овочів та фруктів.

                                   Література:

1. Т. П. Трушина «Основи мікробіології, фізіології харчування та санітарії у торгівлі» Ростов на Дону. «Фенікс» 2000 рік. Сторінка 18-22.

2. К. А. Мудрецова – Вісс. «Мікробіологія» М. «Економіка»1985 рік

3. Й. С. Білоруська «Основи мікробіології, санітарії та гігієни» Київ. «Техніка» 2003 рік

                                      Завдання:

1. Згідно плану, використовуючи рекомендовану літературу, зробіть міні- конспект у зошиті для самостійної роботи.

2. Складіть структурно - логічну схему цієї теми.

3. Зверніть особливу увагу на питання № 4 плану самостійної роботи – на характерні ознаки ураження товарів та овочів.

                         Питання для самоперевірки:

1. Скільки класів цвілевих грибів існує згідно класифікації?

2. Які овочі найчастіше вражає фітофтора, які фрукти -плазмопара?

3. Які види товарів та овочів вражають мукор і різопус?

4. Назвіть характерні ознаки враження товарів цими видами цвілей?



                                                                   Дисципліна «Мікробіологія» - ТКД

                       Тема: Морфологія мікроорганізмів.

                                  Самостійна робота №2

                                                      План:

1. Клас цвілевих грибів - аскоміцети.

2. Цвілеві гриби роду пеніциліум, аспергіллус, склеротинія.

3. Цвілеві гриби класу базидіоміцети. Головневі гриби.

4. Характерні ознаки ураження товарів.

                                                         Література:

1. Т. П. Трушина «Основи мікробіології, фізіології харчування та санітарії у торгівлі» Ростов на Дону. «Фенікс» 2000 рік. Сторінка 18-22.

2. К. А. Мудрецова – Вісс. «Мікробіологія» М. «Економіка»1985 рік

3. Й. С. Білоруська «Основи мікробіології, санітарії та гігієни» Київ. «Техніка» 2003 рік                                            Завдання:

1. Згідно плану, використовуючи рекомендовану літературу, зробіть міні- конспект у зошиті для самостійної роботи.

2. Складіть структурно- логічну схему цієї теми.

3. Зверніть особливу увагу на питання № 4 плану самостійної роботи – на характерні ознаки ураження товарів та овочів.

                                      Питання для самоперевірки:

1. Клас цвілевих грибів – аскоміцети. Дайте характеристику міцелію. Назвіть види розмноження.

2. Які харчові продукти найчастіше псують цвілеві гриби роду пеніциліум, аспергіллус склеротинія?

3. Клас цвілевих грибів – базидіоміцети. Охарактеризуйте міцелій та основні ознаки враження зернових культур головнею.

4. Назвіть характерні ознаки враження товарів цими видами цвілей.

                                                                   Дисципліна «Мікробіологія» - ТКД

                                Тема: Морфологія мікроорганізмів.

                                        Самостійна робота № 3

                                                         План:

1. Клас цвілевих грибів – дейтероміцети.

2. Цвілеві гриби роду фузаріум, ботритис, альтернація, монилія, синхитріум, кладоспоріум.

3. Характерні ознаки ураження товарів, овочів та фруктів.

                                                     Література:

1. Т. П. Трушина «Основи мікробіології, фізіології харчування та санітарії у торгівлі» Ростов на Дону. «Фенікс» 2000 рік. Сторінка 18-22.

2. К. А. Мудрецова – Вісс. «Мікробіологія» М. «Економіка»1985 рік

3. Й. С. Білоруська «Основи мікробіології, санітарії та гігієни» Київ. «Техніка» 2003 рік

                                                        Завдання:

1. Згідно плану, використовуючи рекомендовану літературу, зробіть міні - конспект у зошиті для самостійної роботи.

2. Складіть структурно - логічну схему цієї теми.

3. Зверніть особливу увагу на питання №3 плану самостійної роботи - характерні ознаки ураження товарів, овочів та фруктів.

                                   Питання для самоперевірки:

1. Дайте характеристику класу цвілевих грибів – дейтероміцетам ( міцелій, розмноження).

2. Які харчові продукти та овочі найчастіше вражають цвілі роду фузаріум, ботритис та альтернація?

3. Які харчові продукти та овочі вражають цвілі роду монилія, синхитріум, кладоспоріум.

4. Назвіть характерні ознаки враження товарів видами цвілей.

                                                  Дисципліна «Мікробіологія» - ТКД

                           Тема: Фізіологія мікроорганізмів

⇐ Предыдущая 1 234 Следующая ⇒