Предварительный системный анализ «Лосево» на основе матрицы системных характеристик.

Предварительный системный анализ «Лосево» на основе матрицы системных характеристик.

	Системные элементы		Системные измерения
			Физическое		Динамическое	Контрольное		Прогнозное
	Функция		· Удовлетворение потребностей населения в натуральных продуктах питания
Выходы			1)Готовая продукция: · Молочная продукция · Сыр · Охлажденная говядина · Кулинария · Товары партнеров, отмеченные знаком: “Одобрено Лосево” Информационный выход: · Реклама · Ведение интернет-сообществ		· 2016 ГОД Ассортимент полуфабрикатов пополнился сразу несколькими вкусными новинками. · 2017 ГОД В начале 2017 года «Лосево» приобрело технологию производства безлактозного молока. Ассортимент в фирменных магазинах существенно расширился. В список вошли новые соусы, консервация, полуфабрикаты, травяные чаи, мёд, десерты. · 2018 ГОД В продаже появились новые форматы молочной продукции - 0, 33 для питьевой продукции и 200 г для творога и творожных масс. Ассортимент в этом году существенно расширился. В него вошли как натуральные продукты производства «ЛОСЕВО», так и продукты партнеров. В список последних вошли необработанные сухофрукты, цветочный мёд, консервация, черная и красная икра, натуральные соки и компоты, фруктовые батончики без сахара, мороженое-смузи. · 2019 ГОД В постоянный ассортимент молочного завода вошли буррата, страчателла, йогурт с облепихой. Дополнена кондитерская линейка, разработанная в соответствии со стандартами честного производства: натуральные торты, десерты в банках, конфеты ручной работы. Запущена линейка рыбной консервации под брендом «РыбаМоре», созданном для фирменной сети магазинов «Лосево» ГК«Лосево» запустила направление экспорта крупного рогатого скота живым весом, подготовлена первая отгрузка в Армению. Также компания регулярно продает КРС породы Блэк Ангус в российские хозяйства и веде	Участники: · ленинградская торгово-промышленная палата · национальный союз производителей молока · участие в ежегодных агропромышленных выставках и выставках-ярмарках	· собственная пасека и производство меда · добавление в ассортимент мяса птицы · расширение в фирменных магазинах ассортимента ягод, фруктов и овощей
Входы			Сырье: · мясное поголовье КРС из Северной Америки · Голштинизированные коровы · силос (сочный корм) и сено из трав · ячмень, кукурузу, жмых рапсовый · мука · специи · овощи и фрукты · энергоресурсы 3) Ключевая вода		· 2015 ГОДГК «Лосево» приобрела в Северной Америке почти 600 голов КРС маточного мясного стада абердин-ангусской породы, а также 400 молочных коров голштинской породы. Привезенное из Северной Америки в 2015 году поголовье BlackAngus увеличилось в два раза к 2018 году	· Существует потенциалпонижения тепло- и энергозатрат на ед. продукции.	· Расширение партнеров в рамках “одобрено Лосево” · Расширение сторонних магазинов, в которых представлена продукция Лосево
	П Р О Ц Е С С О Р	Оснащение		7 500 Га земли 2 фермы теплично-парниковый комплек Молочный завод по производству сыров, кисломолочной и молочной продукции с короткими сроками хранения Цех по производству кулинарии, полуфабрикатов и кондитерских изделий Собственная сеть фирменных магазинов современный автопарк автомобилей-рефрижераторов	· 2013 ГОДЗавершена полная техническая модернизация завода «Лосево», благодаря которой удалось увеличить производственные мощности в три раза. · 2015 ГОД Начался этап капитальной реконструкции молочной фермы «Лосево». · 2016 ГОДЗавершилась капитальная реконструкция молочной фермы «Лосево». Построен сезонный тепличный комплекс арочного типа, первый урожай включал в себя овощи, ягоды и зелень. Начал работу первый магазин в новом формате гастромаркета на Петровском острове: включает в себя традиционный ассортимент магазина «Лосево», отдел готовой кулинарии, открытую кухню с широким меню блюд, кофейню и зону кафе.			· Покупка рамок, стамесок, дымарей, ульев вощин. проволоки, формы для пчеловодов и т. д. · Покупка птичников, кормушек, поилок, инкубаторов для яиц, брудеров, систем освещения и т. д.
		Последовательность		· выращивание корма · скот · дойка · отправка молока на завод и создание всех видов молочной продукции · приготовление собственной кулинарии в цехе · отправка продукции в фирменные магазины и магазины-партнеры	Отслеживание сбыта и реализации собственной продукции в своем магазине-кафе	Уникальный производитель натуральной продукции с полным контролем производственного процесса: от полей (где заготавливается корм для животных), фермы, молокозавода, до доставки продукции в точки продаж на собственных автомобилях-рефрижераторах
		Субъект труда		1) Работники фермы: · Бухгалтера · Доярки · Оператор машинного отделения · Финансовый директор 2) Работники производства: · Оператор пастеризационной установки · Изготовитель творога · Технический директор · Директор производства · Сыродел · Аппаратчик ферментационного цеха · Мастер-технолог · Главный технолог · Оператор склада готовой продукции · Лаборант-химик 3) Работники магазинов: · Администраторы магазинов · Старшие продавцы · Продавцы 4) Работники офиса: · Специалист отдела развития · Руководитель юридического отдела · Руководитель отдела продаж · Экономист · Системный администратор · Специалист отдела развития · Заместитель генерального директора по фирменной сети · Бухгалтер		· высококлассные специалистыв разных профессиях		Планируется подбор новых специалистов для расширения ассортимента собственной продукции
		Катализатор		· Конкурсы для производимой продукции · Информация о сотрудниках и их мнение о работе представлены на официальном сайте (важен каждый) · Уютная рабочая Атмосфера · Предоставляется жилье и двухразовое питание на время работы при работе на удаленных объектах	Хороший темп роста з/п, внутренняя система мотивации (премии, награды).	Помимо материального вознаграждение, так же премия в виде готовой продукции.		Улучшить систему премирования сотрудников.

Вывод: Производственные мощности компании Лосево позволяют ей поддерживать необходимый ассортимент продукции во всех точках продаж. Причем продукция производится высококвалифицированными кадрами, в полном соответствии с правилами ведения технологического процесса, что обеспечивает ее соответствие существующим стандартам. «Лосево» показывает хорошие показатели объемов производства и продаж, которые со временем только увеличиваются, что можно видеть по изменившемуся объему производства и расширению ассортимента продукции. У компании есть единственный недостаток, это ограниченные сроки годности в основном от 5 до 15 дней, что существенно ограничивает зону сбыта. Это невозможно изменить, ведь в составе продукции исключительно натуральные ингредиенты, но можно увеличить узнаваемость бренда в более дальних зонах путем предоставления в продажу полуфабрикатов. Рекомендуется сделать упор на изменение материала тары, ведь зачастую люди, задумывающиеся о своем здоровье, думают и о здоровье нашей планеты, поэтому следует сделать её более пригодной для переработки.

Считаем, что, при условии имеющейся технологии производства, успешность текущей деятельности предприятий пищевой промышленности, в основном, зависит от качества произведенной продукции и мероприятий по её продвижению. Поэтому проанализируем работу отдела закупок и сбыта Лосево.

12 Следующая ⇒