Контакты

Случайная статья

Технологические карты горячих блюд

⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 3Следующая ⇒

190, 00

Ролл «Капа-маки»	гр.	ккал	белки	жиры	углеводы
Нори, водоросли	1, 5		0, 06	0, 04	0, 06
Рис		116, 4	2, 42	0, 23	24, 11
Огурец			0, 80	0, 50	0, 80
Масса готового блюда (изделия) в граммах	141, 5

60, 00

Ролл «Хераша-маки»	гр.	ккал	белки	жиры	углеводы
Нори, водоросли	1, 5		0, 06	0, 04	0, 06
Рис		116, 4	2, 42	0, 23	24, 11
Тунец
Майонез
Авокадо			0, 60	0, 38	0, 60
Огурец			0, 60	0, 38	0, 60
Стружка тунца
Масса готового блюда (изделия) в граммах	221, 5

230, 00

Ролл «Унаги-маки»	гр.	ккал	белки	жиры	углеводы
Нори, водоросли	1, 5		0, 06	0, 04	0, 06
Рис		116, 4	2, 42	0, 23	24, 11
Угорь копчёный		64, 5	2, 79	5, 70	0, 54
Авокадо			0, 60	0, 38	0, 60
Огурец			0, 60	0, 38	0, 60
Семена кунжута		4, 90	0, 12	0, 46	0, 06
Масса готового блюда (изделия)

190, 00

Ролл «Сяке гурме маки»	гр.	ккал	белки	жиры	углеводы
Нори	1, 5		0, 06	0, 04	0, 06
Рис		77, 6	1, 62	0, 15	16, 07
Сёмга холодного копчения		38, 25	5, 00	2, 03	0, 00
Масса готового блюда (изделия)

80, 00

Ролл с лососем и креветкой	гр.	ккал	белки	жиры	углеводы
Нори	1, 5		0, 06	0, 04	0, 06
Рис		116, 4	2, 42	0, 23	24, 11
Лосось атлантический, филе			10, 21	6, 71	0, 00
Икра масаго		20, 55	3, 90	0, 56	0, 00
Креветка салатная		23, 43	4, 49	0, 33	0, 30
Спайси соус		260, 85	2, 63	27, 61	0, 49
Масса готового блюда (изделия)

260, 00

Технологические карты горячих блюд

№ п, п	Наименование блюда	граммы
«Паста с ветчиной»
	Паста (лапша)
	Сливки 33%
	Ветчина
	Чеснок
	Твердый сыр
Выход в готовом виде:

160, 00

№ п, п	Наименование блюда	граммы
«Паста с курицей и грибами»
	Паста (лапша)
	Сливки 33%
	Курица
	Чеснок
	Твердый сыр
	Грибы (шампиньоны)
Выход в готовом виде:

170, 00

№ п, п	Наименование блюда	граммы
«Паста с морепродуктами»
	Паста (лапша)
	Сливки 33%
	Кальмар, креветка тигровая, семга, мидии
	Чеснок
	Твердый сыр
Выход в готовом виде:

190, 00

Технологические карты холодных закусок

№ п, п	Наименование блюда	граммы
Салат «Цезарь» с курицей
	Отварное филе курицы
	Помидоры черри
	Сухарики
	Лист салата
	Твердый сыр
	Соус «Цезарь»
Выход в готовом виде:

150, 00

№ п, п	Наименование блюда	граммы
Салат «Овощной»
	Огурец
	Помидор
	Болгарский перец
	Лук репчатый
	Оливки
	Сметана или оливковое масло
Выход в готовом виде:

⇐ Предыдущая 123 Следующая ⇒

© helpiks.su При использовании или копировании материалов прямая ссылка на сайт обязательна.