Технологические карты на приготовление ролл

Технологические карты на приготовление ролл

«Кавасаки»	гр.	ккал	белки	жиры	углеводы
Нори, водоросли	1, 5		0, 06	0, 04	0, 06
Рис		116, 4	2, 42	0, 23	24, 11
Угорь		260, 85	2, 63	27, 61	0, 49
Огурец			0, 80	0, 50	0, 80
Лосось			10, 21	6, 71	0, 00
Филадельфия, сливочный сыр		49, 00	1, 16	4, 60	0, 64
Масса готового блюда (изделия) в граммах	261, 5	530, 25	17, 28	39, 69	26, 1
260, 00 рублей
Горячий ролл с креветкой	гр.	ккал	белки	жиры	углеводы
Нори, водоросли	1, 5		0, 06	0, 04	0, 06
Рис		116, 4	2, 42	0, 23	24, 11
Креветка		23, 43	4, 49	0, 33	0, 30
Огурец			0, 80	0, 50	0, 80
Майонез низкокалорийный		260, 85	2, 63	27, 61	0, 49
Масса готового блюда (изделия) в граммах	224, 5	400, 68	10, 4	28, 71	25, 76
190, 00 рублей
Горячий ролл «Юдаки»	гр.	ккал	белки	жиры	углеводы
Нори, водоросли	1, 5		0, 06	0, 04	0, 06
Рис		116, 4	2, 42	0, 23	24, 11
Угорь копчёный		260, 85	2, 63	27, 61	0, 49
Авокадо			0, 60	0, 38	0, 60
Огурец			0, 60	0, 38	0, 60
Майонез низкокалорийный		260, 85	2, 63	27, 61	0, 49
Масса готового блюда (изделия) в граммах	251, 5	638, 1	8, 94	56, 25	26, 35

190, 00 рублей

Ролл «Дракон»	гр.	ккал	белки	жиры	углеводы
Нори, водоросли	1, 5		0, 06	0, 04	0, 06
Рис		116, 4	2, 42	0, 23	24, 11
Угорь копчёный		260, 85	2, 63	27, 61	0, 49
Огурец			0, 80	0, 50	0, 80
Сливочный сыр		49, 00	1, 16	4, 60	0, 64
Кунжут		4, 90	0, 12	0, 46	0, 06
Масса готового блюда (изделия) в граммах	213, 5	431, 15	7, 19	33, 44	26, 17

220, 00 рублей

Ролл «Бостон»	гр.	ккал	белки	жиры	углеводы
Нори, водоросли	1, 5		0, 06	0, 04	0, 06
Рис		116, 4	2, 42	0, 23	24, 11
Угорь копчёный		260, 85	2, 63	27, 61	0, 49
Огурец			0, 80	0, 50	0, 80
Сливочный сыр		49, 00	1, 16	4, 60	0, 64
Икра лососевая		27, 40	5, 20	0, 74	0, 00
Масса готового блюда (изделия) в граммах	231, 5	453, 65	12, 27	33, 72	26, 10

240, 00 рублей

Ролл «Филадельфия»	гр.	ккал	белки	жиры	углеводы
Нори, водоросли	1, 5		0, 06	0, 04	0, 06
Рис		116, 4	2, 42	0, 23	24, 11
Филадельфия, сливочный сыр		49, 00	1, 16	4, 60	0, 64
Лосось атлантический, филе			10, 21	6, 71	0, 00
Огурец			0, 80	0, 50	0, 80
Масса готового блюда (изделия) в граммах	211, 5

200, 00

Ролл «Лава»	гр.	ккал	белки	жиры	углеводы
Нори, водоросли	1, 5		0, 06	0, 04	0, 06
Рис		116, 4	2, 42	0, 23	24, 11
Филадельфия, сливочный сыр		49, 00	1, 16	4, 60	0, 64
Лосось атлантический, филе			10, 21	6, 71	0, 00
Отварной кальмар
Майонез
Тобика (красная)
Масса готового блюда (изделия) в граммах	241, 5

240, 00

Ролл «Аляска»	гр.	ккал	белки	жиры	углеводы
Нори, водоросли	1, 5		0, 06	0, 04	0, 06
Рис		116, 4	2, 42	0, 23	24, 11
Лосось х/к			10, 21	6, 71	0, 00
Авокадо			0, 60	0, 38	0, 60
Огурец			0, 60	0, 38	0, 60
Масса готового блюда (изделия) в граммах	201, 5

190, 00

Ролл «Калифорния»	гр.	ккал	белки	жиры	углеводы
Нори, водоросли	1, 5		0, 06	0, 04	0, 06
Рис		116, 4	2, 42	0, 23	24, 11
Крабовое мясо
Авокадо			0, 60	0, 38	0, 60
Огурец			0, 60	0, 38	0, 60
Майонез
Тобика (красная)
Масса готового блюда (изделия) в граммах	206, 5