«Энергичные» мэйдо-кафе. «Тихие» мэйдо-кафе

«Энергичные» мэйдо-кафе

Особенность этого вида кафе — перформанс, представление. Поведение официанток, их манера обращаться к посетителям непосредственно вовлекают клиентов кафе в мир некоего представления. Посетители кафе часто не имеющие отношения к культуре отаку любопытствующие — японцы и иностранные туристы, желающие непосредственно познакомиться с миром мэйдо. Мужчин встречают радостным приветствием: «Добро пожаловать, мой господин! » Это означает, что представление уже началось. Для мэйдо вы не клиент, а хозяин, которому они с почтением служат. К посетительницам обращаются одзёсама, «барышня». Поскольку для посетителей это не кафе, а его собственная резиденция, то их встречают словами «окаэринасаимасэ! », как встречают вернувшегося домой в самом почтительном варианте. Внутри — длинная узкая стойка, места перед которой обычно заняты постоянными клиентами. В центре зала — небольшая сцена, интерьер переполнен декоративными сердечками, цветочками, ягодками и другими каваий-безделушками. Перед тем, как посетитель начнёт пить заказанный напиток, официантка «насытит любовью» напиток. Это ритуал, в котором с помощью особых пассов мэйдо «вливает» во все напитки, стоящие на столе, любовь к своему хозяину, что волшебным образом должно преобразить вкус самых обычных чая или кофе. ^[4] По сути посетитель платит деньги не за еду, а за общение с милыми девушками в костюмах горничных, которые ведут себя так, словно принадлежат лично ему^[5].

«Тихие» мэйдо-кафе

Особенность этих кафе — атмосфера «бережного ухода» за клиентом, безупречная эстетичность при внешней кротости, возвращающие к первоначальному понятию maid. Здесь вас встретят, как в обычном кафе: Ирассяимасэ, о-кяку-сама! , что примерно значит «Приветствуем вас, уважаемый посетитель! ». Официантки одеты в длинные платья. Многие девушки носят прямые длинные волосы естественного цвета и используют минимум макияжа. Белые фартуки и чёрные платья выглядят просто, но ткань платьев самого высокого качества, а узор тонких кружев по краю передников — изыскан. Интерьер кафе по примеру родовых замков старой аристократии, выдержан в античном стиле или же в стиле кантри, с отделкой из натурального дерева. В кафе этого типа всегда тихо. Звучит классическая музыка, официантки говорят с посетителями негромко и сдержанно. Этот же приглушённый тон сохраняется и при разговорах мейдо между собой, и при передаче заказа на кухню. Здесь вы никогда не услышите разговора на повышенных тонах. ^[6].

Практическая часть

Конкуренты.

Совсем недавно в Москве открылось мэйд-кафе «Чай и Кофском»

С настоящими мэйдо и вкусной ресторанной едой. Ключевой момент: мэйдо-составляющая проявляется «Чай и Кофском» только раз в неделю, по воскресеньям; в остальное время это городское кафе с винтажным прибабахом, внушительным чайным меню и карликом-швейцаром, но совсем без горничных.

Но по тексту на сайте понятно что они не пользуются популярностью- " Пока что мы работаем только по выходным, но надеемся, что однажды у нас станет так много посетителей, чтобы мы смогли работать каждый день.

Пожалуйста, приходите! Мы будем вас ждать: 3

Адрес: ст. м. Чистые пруды. Чистопрудный бульвар, дом 1. "

Мэйд-меню

• Омурайс (омлет, рис, курица, чеснок, лук, шампиньоны, томаты, зеленый горошек, оливковое масло, лавровый лист, соль, перец) — 300 руб.

• Карри-рис (куриная грудка, рис, картофель, морковь, лук, чеснок, карри, соль, перец) — 370 руб.

• Сладкие роллы — 250 руб.

• Молочный мэйд-коктейль (безалкогольный) — 200 руб.

Наши преимущества в том, что у нас будет обычное кафе, но в каждую неделю будет один день с горничными и один день на любую тему, которые могут выбрать сами посетители. Также у нас можно будет праздновать день рождения.

Меню

• Омурайсу

• Онигири (пресный рис, с тунцом/курицей, лист нори)

• Окономияки (жареная лепешка из смеси разнообразных ингредиентов, смазанная специальным соусом и посыпанная очень тонко нарезанным сушеным тунцом)

• Норимаки (рисовые пирожки с сырой рыбой и водорослями)

• Моти (пирожки из рисовой муки с разнообразными начинками)

• Соба ( гречневая лапша с овощами)

• Нику-дзага (тушёная с картофелем мясо)

• Зеленый чай, черный кофе,

• …

Адрес: г. Москва район Южное Бутово ул. Остафьевская д. 24

Поставщики:

·
MULTITRADE GROUP
Пищевое оборудование
HORECA

· PROBURGERОборудование для ресторанов

· Staff-house (продукты)

Digital-агентство

Соцсети: Vk. Instagram. Twitter.

⇐ Предыдущая 12