Potrawy wigilijne

W zwyczajach wigilijnych obecnych jest wiele elementó w zaczerpnię tych z pogań skiej obrzę dowoś ci, któ re w formie szczą tkowej, nie zawsze uś wiadomionej, zachował y się do dziś. Obecnie w kolacji wigilijnej zwią zki z tymi wierzeniami zachował y się przede wszystkim w potrawach przyrzą dzanych gł ó wnie z ziarenzbó ż, maku, miodu, grzybó w, a wię c typowych dla styp pogrzebowych, oraz w trzymaniu pustego miejsca przy stole dla nieznanego goś cia.

W zależ noś ci od regionu i tradycji rodzinnych zestaw wigilijnych potraw jest ró ż ny, ale zwyczajowo na wigilijnym stole powinny znaleź ć się wszystkie pł ody ziemi, a potraw powinno być dwanaś cie. Każ dej należ y spró bować, co ma zapewnić szczę ś cie przez cał y rok. Do najbardziej typowych należ ą: barszcz zuszkami (wymiennie w niektó rych regionach Polski z biał ym ż urem, zupą grzybową , zupą owocową lub zupą rybną ), ryby przyrzą dzane na ró ż ne sposoby, z najbardziej tradycyjnym karpiem smaż onym i w galarecie, kapusta z grochem, kapusta z grzybami, pierogi z kapustą, kasza z suszonymi grzybami, fasola z suszonymi ś liwami, paszteciki z grzybami, kotleciki z ryż u z sosem grzybowym, kluski z makiem, cukrem i miodem, makieł ki, chał ka z kompotem z suszonych owocó w, zupa migdał owa, czy z tradycji wschodniej kulebiak, goł ą bki i kutia. Na Ś lą sku potrawami wigilijnymi są takż e moczka i makó wki. Zgodnie z polskim zwyczajem potrawy wigilijne powinny być postne, czyli bezmię sne i bez uż ycia tł uszczó w zwierzę cych przy ich przygotowaniu. Mimo ż e zgodnie z aktualnie obowią zują cymi przepisami koś cielnymi w wigilię Boż ego Narodzenia nie obowią zuje już zachowanie wstrzemię ź liwoś ci od spoż ywania mię sa, to polscy biskupi zachę cają do zachowania tego zwyczaju " ze wzglę du na wyją tkowy charakter tego dnia w Polsce" ^[1].

⇐ Предыдущая 12