АТТЕСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ

АТТЕСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ

________________________________________________________________________,

Ф. И. О.

обучающийся на 2 курсе по специальности 19. 02. 10 «Технология продукции общественного питания» успешно прошел производственную практику в объеме 72 часов (2 недель) по профессиональному модулю ПМ. 01. «Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции» с «18» апреля 2022 г. по «29» апреля 2022г.

в организации (предприятии) ___________________________________________________________

________________________________________________________________________

Наименование организации (предприятия)

Виды и качество выполнения работ

Виды работ, выполненных обучающимся во время практики	Оценка качества выполненных работ
Организация процессов подготовки и приготовления полуфабрикатов из мяса, рыбы и птицы для сложных блюд
Выбор производственного инвентаря и технологического оборудования при приготовлении полуфабрикатов для сложных блюд
Выбор различных способов и приемов подготовки мяса, рыбы и птицы для сложных блюд;
Органолептическая оценка качества продуктов и готовых полуфабрикатов из мяса, рыбы и домашней птицы;
Обеспечение безопасности при охлаждении, замораживании, размораживании и хранении мяса, рыбы, птицы.
Проведение расчетов по формулам

Итоговая оценка по практике ______________________________________________

Дата «___»_________________ 2022 г.

Работодатель,

(представитель работодателя) _____________ ______________, _____________________

Подпись Ф. И. О. Должность

М. П.

⇐ Предыдущая 12