АТТЕСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ ПО УЧЕБНОЙ ПРАКТИКЕ

Стр 1 из 2Следующая ⇒

Министерство образования И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ Свердловской области

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Свердловской области

«Североуральский политехникум»

АТТЕСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ ПО УЧЕБНОЙ ПРАКТИКЕ

________________________________________________________________________,

Ф. И. О.

обучающийся на 2 курсе по специальности 19. 02. 10 «Технология продукции общественного питания» успешно прошел учебную практику в объеме 72 часов (2 недель) по профессиональному модулю ПМ. 01. «Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции» с «15» ноября 2021 г. по «26» ноября 2021 г.

в организации (предприятии) ___________________________________________________________

________________________________________________________________________

Наименование организации (предприятия)

Виды и качество выполнения работ

Виды работ, выполненных обучающимся во время практики	Оценка качества выполненных работ
Организация процессов подготовки и приготовления полуфабрикатов из мяса, рыбы и птицы для сложных блюд
Выбор производственного инвентаря и технологического оборудования при приготовлении полуфабрикатов для сложных блюд
Выбор различных способов и приемов подготовки мяса, рыбы и птицы для сложных блюд;
Органолептическая оценка качества продуктов и готовых полуфабрикатов из мяса, рыбы и домашней птицы;
Обеспечение безопасности при охлаждении, замораживании, размораживании и хранении мяса, рыбы, птицы.
Проведение расчетов по формулам

Итоговая оценка по практике ______________________________________________

Дата «___»_________________ 2021 г.

Работодатель,

(представитель работодателя) _____________ ______________, _____________________

Подпись Ф. И. О. Должность

М. П.

Министерство образования И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ Свердловской области

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Свердловской области

«Североуральский политехникум»

12 Следующая ⇒