ГАПОУ РК«Крымский многопрофильный колледж»

ГАПОУ РК«Крымский многопрофильный колледж»

АТТЕСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ

студента

_____________________________________________________________________________

__________________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество студента)

специальности 43. 02. 01 Организация обслуживания в общественном питании

группа БО- курс 4 форма обучения очная

с 13. 09. 2021г. по 01. 10. 2021г.

прошел(а) производственную практику

по профессиональному модулю ПМ. 04 «Контроль качества продукции и услуг общественного питания»

в организации ____________________________________________________

_____________________________________________________________________________

(наименование организации, предприятия, юридический адрес, телефон)

__________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

под руководством _____________________________________________________

(фамилия, имя, отчество, должность руководителя практики)

_____________________________________________________________________________

1. За время практики выполнены следующие виды работ:

№	Виды работ, выполненных обучающимся во время практики	Качество выполнения работ*
№	Виды работ, выполненных обучающимся во время практики	высокое	среднее	низкое
	Определение органолептических показателей продукции в соответствии с нормативной документацией, применяемой на производстве.
	Оформление Плана и рабочих листов ХАССП, определение критических контрольных точек по алгоритму
	Работа с различными средствами измерения, применяемыми на предприятиях
	Отработка процесса проведения сертификации продукции на предприятиях.
	Осуществление контроля применения требований нормативных документов и правильность проведения измерений при отпуске продукции и оказании услуг
	Осуществление контроля качества продукции на предприятии.
	Осуществление производственного контроля на предприятии общественного питания.

* отметить знаком «+» в нужной графе

2. За время прохождения практики у обучающегося были сформированы профессиональные компетенции (элементы компетенций):

Наименование компетенции	Сформированность компетенции (элемента компетенции)*
Наименование компетенции	сформиро-вана полностью	сформирована частично	не сформиро-вана
ПК4. 1. Контролировать соблюдение требований нормативных документов и правильность проведения измерений при отпуске продукции и оказании услуг.
ПК4. 2. Проводить производственный контроль продукции в организациях общественного питания
ПК 4. 3. Проводить контроль качества услуг общественного питания..

отметить знаком «+» в нужной графе

Результат практики: __________________________________________________________

____________________________________________________________________________

01. 10. 2021г.

Руководитель практики ________________________ _____________________________

П. М. (подпись) (должность, Ф. И. О. )