Обмен веществ и энергии. Питание.

Обмен веществ и энергии. Питание.

1) Основной обмен, величина, факторы его определяющие. Специфически динамическое действие питательных веществ.

Основной обмен – минимальные затраты энергии на процессы жизнедеятельности (дыхание, движение крови, сердцебиение, работа цнс, обменные процессы, поддержание температуры тела, поддержание тонуса мышц и тд)

В среднем у взрослого человека основной обмен составляет 1 ккал на кг массы в час.

Факторы его определяющие:

1. Пол

2. Возраст

3. Физические параметры (масса, рост)

4. Индивидуальные особенности органов эндокринной системы

5. Особенности внешней среды (время суток, время года, климат)

Специфически динамическое действие питательных веществ (СДДП) – энергозатраты на процессы пищеварения. Составляет 10-15 % от основного обмена.

2) Энергетический баланс организма. Общий обмен, его составляющие. Энергетические затраты организма при разных видах труда.

Существует понятие энергетического баланса – соотношение между приходящей энергией и используемой.

Различают:

1) удовлетворительный – норма, когда приход = расходу

2) отрицательный – приход < расхода

3) положительный – приход > расхода

Общий (рабочий) обмен – суточный расход энергии, который складывается из 3 составляющих:

1. основной обмен

2. СДДП

3. рабочая прибавка, которая зависит от рода деятельности. Различают 5 групп:

1. Люди умственного труда +1000 ккал

2. Работники сферы обслуживания + 1500 ккал

3. Работники умственного сложного труда + 2000 ккал

4. Работники физического труда + 2500 ккал

5. Работники очень тяжелого физического труда + 3000 ккал

12 3 Следующая ⇒