Тема урока: «Санитария и гигиена на кухне. Физиология питания» 5 класс

Тема урока: «Санитария и гигиена на кухне. Физиология питания» 5 класс

Ход урока

Обсудим план урока.

Познакомиться с новыми понятиями.
Научиться оказывать первую помощь во время работы на кухне.
Выполнить задания в рабочей тетради.

5 этап. “Открытие” нового знания (изучение новой темы). 1 урок.

Понятие кулинария.
Слово кулинария происходит от латинского culina – “кухня” и означает искусство приготовления пищи.(записать в тетрадь)
Санитария и гигиена на кухне.

Санитария (от лат. sanitas — “здоровье”) — система мероприятий, обеспечивающих охрану здоровья и профилактику различных заболеваний.

Значение слова гигиена вы можете самостоятельно узнать в Интернете и оформить сообщение.

К помещению кухни и столовой предъявляют особые требования – это, прежде всего, чистота. Так было всегда: и в прошлом, когда готовили пищу на открытом огне, и теперь, в условиях высокотехничного оснащения кухни.

Выполнить задание в рабочей тетради.

1. Определите, какие санитарно-гигиенические требования необходимо соблюдать при проведении кулинарных работ (выписать правильные санитарно – гигиенические требования из стихотворения)

Если ты пришел на кухню,
Руки мыть ты не спеши.
Фартук надевать не нужно,
Его ты вовсе не носи.
Не спеши ты вымыть фрукты –
От мытья им только вред.
Прихватив ножи и доску,
Режь скорее все подряд.
Позабудь про холодильник!
Подготовь на кухне полку.
Молоко, сосиски, рыбу
На ней лучше сохранишь.

2.Посуда для кухни и уход за ней.

Последовательность мытья посуды. (___________________)

3. Ответить на вопросы.

Сколько раз в день необходимо принимать пищу? ( ____________________)
Как называются приемы пищи? ( __________________________)
Какой прием пищи считается главным? Почему? (_____________________)
Какие продукты можно использовать для перекусов?

Ознакомиться с Техникой безопасности при выполнении кулинарных работ.

12 3 4 5 Следующая ⇒