Товарознавство

⇐ ПредыдущаяСтр 10 из 13Следующая ⇒

Товарознавство

1. Яєчні товари. Асортимент, вимоги до якості, зберігання.

2. Характеристика основних видів круп. Вимоги до їх якості.

1. Плавлені та розсільні сири. Асортимент, вимоги до якості, дефекти, зберігання.

2. Класифікація овочів. Овочі капустяні і цибулинні. Види, хімічний склад, вимоги до якості, зберігання.

1. Вершкове масло. Споживні властивості, класифікація, асортимент, вимоги до якості, дефекти, зберігання.

2.М'ясо забійних тварин: Характеристика товарних якостей забійних тварин.

1. Кисломолочні продукти. Класифікація, асортимент, харчова цінність, вимоги до якості, зберігання.

2.Рибні консерви. Суть консервування, класифікація, асортимент, вимоги до якості, дефекти, зберігання.

1. Коньяки. Класифікація, вимоги до якості, дефекти, зберігання.

2. М'ясо забійних тварин: велика рогата худоба. Класифікація м'яса, вимоги до якості, зберігання.

1. Приправи. Класифікація, асортимент. Вимоги до якості, дефекти, зберігання.

2. Класифікація та асортимент круп. Вимоги до якості і дефекти.

1. Борошняні кондитерські вироби. Класифікація, асортимент печива, пряників і вафель. Вимоги до якості, дефекти, зберігання.

2. М'ясо забійних тварин: свинина. Класифікація м'яса, вимоги до якості, зберігання.

1. Мед. Харчова цінність, класифікація, асортимент, вимоги до якості, порядок визначення якості і фальсифікації меду, зберігання.

2. Класифікація овочів. Овочі бульбоплідні і коренеплідні. Види, хімічний склад, вимоги до якості, зберігання.

1. Цукор. Харчова цінність, асортимент, вимоги до якості, зберігання.

2. Жива товарна риба. Асортимент, споживні властивості, вимоги до якості, перевезення і зберігання.

1. Слабоалкогольні напої. Класифікація, вимоги до якості, дефекти, зберігання.

2. Асортимент борошна. Вимоги до якості і дефекти.

1. Чай. Класифікація, асортимент. Вимоги до якості, дефекти, зберігання.

2. М'ясні консерви. Асортимент, вимоги до якості, зберігання.

1. Майонез. Асортимент, харчова цінність, вимоги до якості, дефекти, зберігання.

2. Класифікація овочів. Овочі зеленні і пряносмакові. Види, хімічний склад, вимоги до якості, зберігання.

1. Яйця. Будова, хімічний склад, класифікація, вимоги до якості, зберігання.

2. М'ясо забійних тварин: субпродукти. Вимоги до якості, зберігання.

1. Сухі молочні продукти. Споживні властивості, асортимент, вимоги до якості, дефекти, зберігання.

2. Класифікація борошна. Вимоги до якості і дефекти.

1. Цукристі кондитерські вироби: шоколад. Класифікація, асортимент шоколаду. Вимоги до якості, дефекти, зберігання.

2. Класифікація та асортимент макаронних виробів. Вимоги до якості, дефекти, зберігання.

1. Виноградні вина. Класифікація, вимоги до якості, дефекти, зберігання.

2. Розбирання риби. Споживні властивості, вимоги до якості, зберігання.

1. Тваринні топлені жири. Асортимент, харчова цінність, вимоги до якості, дефекти, зберігання.

2. Солоні рибні товари. Суть консервування. Класифікація, асортимент, вимоги до якості, дефекти, зберігання.

1. Маргарин. Асортимент, харчова цінність, вимоги до якості, дефекти, зберігання.

2. Класифікація плодів. Плоди насіннячкові. Хімічний склад, вимоги до якості, дефекти, зберігання.

1. Питне молоко і вершки. Класифікація, асортимент, харчова цінність, вимоги до якості, зберігання.

2. Ковбасні вироби. Асортимент, вимоги до якості і дефекти.

1. Олії (Пресовий спосіб). Асортимент, харчова цінність, вимоги до якості, дефекти, зберігання.

2. Класифікація овочів. Овочі десертні і гарбузові. Види, хімічний склад, вимоги до якості, зберігання.

1. Безалкогольні напої. Класифікація, вимоги до якості, дефекти, зберігання.

2. М'ясо птиці. Класифікація м'яса, вимоги до якості, зберігання.

1. Крохмаль. Харчова цінність, асортимент, вимоги до якості, зберігання.

2. Напівкопчені і копчені ковбаси. Асортимент, вимоги до якості, зберігання.

1. Олії (Екстракційний спосіб). Асортимент, харчова цінність, вимоги до якості, дефекти, зберігання.

2. М'ясні копченості. Асортимент, вимоги до якості, зберігання.

1. Цукристі кондитерські вироби: цукерки. Класифікація, асортимент цукерок. Вимоги до якості, дефекти, зберігання.

2. Класифікація плодів. Плоди кісточкові. Хімічний склад, вимоги до якості, дефекти, зберігання.

1. Прянощі. Класифікація, асортимент. Вимоги до якості, дефекти, зберігання.

2. Риба холодильної обробки. Класифікація, асортимент, вимоги до якості, дефекти, зберігання.

1. Молочні консерви. Споживні властивості, асортимент, вимоги до якості, дефекти, зберігання.

2. М'ясні напівфабрикати. Асортимент, вимоги до якості, зберігання.

1. Тверді сичужні сири. Асортимент, вимоги до якості, дефекти, зберігання.

2. Копчені рибні товари. Вимоги до якості і дефекти.

1. Кава. Класифікація, асортимент. Вимоги до якості, дефекти, зберігання.

2. Класифікація овочів. Овочі томатні і зернобобові. Види, хімічний склад, вимоги до якості, зберігання.

1. Алкогольні напої. Класифікація, вимоги до якості, дефекти, зберігання.

2. В’ялені і сушені рибні товари. Асортимент, споживні властивості, вимоги до якості, перевезення і зберігання.

1. Цукристі кондитерські вироби: карамель. Класифікація, асортимент карамелі. Вимоги до якості, дефекти, зберігання.

2. Рибні пресерви. Суть консервування, класифікація, асортимент, вимоги до якості, дефекти, зберігання.

⇐ Предыдущая 4 5 6 7 8 91011 12 13 Следующая ⇒