СОДЕРЖАНИЕ. Справочная информация

Стр 1 из 3Следующая ⇒

СОДЕРЖАНИЕ

Справочная информация ……………………………………………………………………. 2

Рецепт №1 ……………………………………………………………………………………… 19

Рецепт №2 ……………………………………………………………………………………… 21

Рецепт №3 ……………………………………………………………………………………… 23

Рецепт №4 ……………………………………………………………………………………… 25

Рецепт №5 ……………………………………………………………………………………… 27

Рецепт №6 ……………………………………………………………………………………… 29

Рецепт №7 ……………………………………………………………………………………… 31

Рецепт №8 ……………………………………………………………………………………… 33

Рецепт №9 ……………………………………………………………………………………… 35

Рецепт №10 ..…………………………………………………………………………………… 37

Рецепт №11 ..…………………………………………………………………………………… 39

Рецепт №12 ..…………………………………………………………………………………… 41

Рецепт №13 ..…………………………………………………………………………………… 43

Рецепт №14 ..…………………………………………………………………………………… 45

Рецепт №15 ..…………………………………………………………………………………… 47

Рецепт №16 ..…………………………………………………………………………………… 49

Рецепт №17 ..…………………………………………………………………………………… 51

Рецепт №18 ..…………………………………………………………………………………… 53

Рецепт №19 ..…………………………………………………………………………………… 55

Рецепт №20 ..…………………………………………………………………………………… 57

Рецепт №21 ..…………………………………………………………………………………… 59

Рецепт №22 ..…………………………………………………………………………………… 61

Рецепт №23 ..…………………………………………………………………………………… 63

Рецепт №24 ..…………………………………………………………………………………… 65

Рецепт №25 ..…………………………………………………………………………………… 67

Наличие компонентов ………………………………………………………………………… 69

Справочная информация

Алкоголь, % Плотность по ареометру, % Плотность по английской шкале (OG)

6,75 13,50 1,055

7,00 14,00 1,056

7,25 14,50 1,058

7,50 15,00 1,060

7,75 15,50 1,061

8,00 16,00 1,063

8,25 16,50 1,065

8,50 17,00 1,067

8,75 17,50 1,069

9,00 18,00 1,071

9,25 18,50 1,073

9,75 19,00 1,076

10,00 19,50 1,078

10,25 20,00 1,080

10,50 20,50 1,082

10,75 21,00 1,084

11,00 21,50 1,086

11,25 22,00 1,088

11,50 22,50 1,090

11,75 23,00 1,092

12,00 23,25 1,093

12,25 23,50 1,095

12,50 24,00 1,097

12,75 24,50 1,098

13,00 25,00 1,100

13,25 25,50 1,102

Например: Перед брожением плотность сусла составила 12,25 по ареометру, что по таблице составляет НП=6,00 % алкоголя. После 10-14 дней брожения плотность сусла составила 2,50 по ареометру, что по таблице составляет КП=1,00 % алкоголя. Значит, в нашем пиве будет 6,00 % - 1,00 % = 5,00 % алкоголя.

Алкоголь, % Плотность по ареометру, % Плотность по английской шкале (OG)

0,00 0,50 1,002

0,25 1,00 1,004

0,50 1,50 1,006

0,75 2,00 1,008

1,00 2,50 1,010

1,25 3,00 1,012

1,50 3,50 1,014

1,75 4,00 1,016

2,00 4,50 1,018

2,25 5,00 1,020

2,50 5,50 1,022

2,75 6,00 1,024

3,00 6,50 1,026

3,25 7,00 1,028

3,50 7,50 1,030

3,75 8,00 1,032

4,00 8,50 1,034

4,25 9,00 1,036

4,50 9,50 1,038

4,75 10,00 1,040

5,00 10,50 1,041

5,50 11,00 1,045

5,75 11,50 1,047

6,00 12,00 1,049

6,25 12,50 1,051

6,50 13,00 1,053

Таблица перевода по шкалам Плато/Plato, Брикс/Brix и SG=Specific Gravity.

Brix Plato SG

0.0 0.0 1.000

1.0 1.0 1.004

2.0 2.1 1.008

3.0 3.1 1.012

4.0 4.0 1.016

5.0 5.0 1.020

6.0 6.2 1.025

7.0 7.3 1.029

8.0 8.3 1.033

9.0 9.4 1.037

10.0 10.4 1.042

11.0 11.4 1.046

12.0 12.5 1.050

13.0 13.5 1.055

14.0 14.6 1.059

15.0 15.6 1.064

16.0 16.6 1.068

17.0 17.7 1.073

18.0 18.7 1.077

19.0 19.8 1.082

20.0 20.8 1.087

21.0 21.8 1.091

22.0 22.9 1.096

23.0 23.9 1.101

24.0 25.0 1.106

25.0 26.0 1.110

Таблица стилей пива BJCP

Таблица альтернативы солода, от десяти самых известных производителей солода для пивоварения в мире.

OG - Original Gravity (Начальная плотность)

FG – Final Gravity (Конечная плотность)

ABV - Alcohol By Volume (Объемная доля спирта)

IBU - International Bitterness Unit (Показатель горькости)

SRM* - Standard Reference Method (Цветность пива в системе SRM измеряемая с помощью ½ дюймовой кюветы в спектрофотометре в свете с длиной волны 430нм) см.стр.9

Название Альфа Назначение Описание ароматов Стили пива Альтернативные сорта

12 3 Следующая ⇒