Тепловая кулинарная обработка овощей

18.05.2020 Тепловая кулинарная обработка овощей

1. Посмотреть видео урок, для этого перейти по ссылке https://youtu.be/UQkgXw5-4V0.

2. В рабочей тетради выполнить конспект параграфа 30 (стр. 179-183), используя план – конспект урока.

*Тепловая обработка - _________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________.

Приёмы тепловой обработка овощей(заполнить таблицу)

*Салат - _____________________________________________________________________________.

*Винегрет - __________________________________________________________________________.

Технология приготовления салата из отварных овощей (начертить схему):

Требования к качеству приготовления и оформления готовых блюд:

*___________________________________________________________________________________;

*___________________________________________________________________________________.

Правила безопасной работы:

а) с режущими предметами:

*___________________________________________________________________________________;

б) с горячими жидкостями:

*___________________________________________________________________________________;

*___________________________________________________________________________________.

Практическая работа №22

«Приготовление винегрета»

Цель: Приобретение практических навыков приготовления винегрета.

Инструменты и приспособления:

______________________________________________________________________________________

Ход работы:

- найти рецепт и изучите технологию приготовления (записать в тетрадь);

- приготовить винегрет с соблюдением техники безопасности;

- продегустируйте приготовленное блюдо;

- дайте свою оценку качества готового блюда в соответствие с требованиями;

- предоставить фотоотчёт по процессу приготовления блюда (не менее 5 фотографий, где видны Ваши действия).