Задание. Проверьте освоение материала ответив на вопросы для самоконтроля. Письменно дать ответы на вопросы №3 и №5.

Вопросы для самоконтроля

1. Почему для развития микроорганизмов имеет значение концентрация вещества в питательной среде?

2. Как влияет на развитие микроорганизмов рН среды?

3. На какие группы по отношению к температуре делятся микроорганизмы?

4. Каков механизм действия на микроорганизмы высоких и низких температур?

5. Какие основные способы сохранения пищевых продуктов.(работать по ссылкам)

Информационные источники

1. https://helpiks.org/3-18019.html

2. http://www.xiron.ru/content/view/30146/28/