- Автоматизация
- Антропология
- Археология
- Архитектура
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерия
- Военная наука
- Генетика
- География
- Геология
- Демография
- Деревообработка
- Журналистика
- Зоология
- Изобретательство
- Информатика
- Искусство
- История
- Кинематография
- Компьютеризация
- Косметика
- Кулинария
- Культура
- Лексикология
- Лингвистика
- Литература
- Логика
- Маркетинг
- Математика
- Материаловедение
- Медицина
- Менеджмент
- Металлургия
- Метрология
- Механика
- Музыка
- Науковедение
- Образование
- Охрана Труда
- Педагогика
- Полиграфия
- Политология
- Право
- Предпринимательство
- Приборостроение
- Программирование
- Производство
- Промышленность
- Психология
- Радиосвязь
- Религия
- Риторика
- Социология
- Спорт
- Стандартизация
- Статистика
- Строительство
- Технологии
- Торговля
- Транспорт
- Фармакология
- Физика
- Физиология
- Философия
- Финансы
- Химия
- Хозяйство
- Черчение
- Экология
- Экономика
- Электроника
- Электротехника
- Энергетика
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ГОРОДА МОСКВЫ
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ГОРОДА МОСКВЫ
Государственное бюджетное ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ образовательное учреждение города Москвы
«КОЛЛЕДЖ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА И МЕНЕДЖМЕНТА № 23»
ДНЕВНИК
по производственной практике
Студентки Рахмангуловой Аделины Наильевны
Курса 2 Группы 33 ГД
Специальности 43.02.14 Гостиничное дело
ПМ 02 «Организация и контроль текущей деятельности работников службы питания.»
Время прохождения практики с 15.12. 2020 г. по 28.12.2020г.
Место практики КИГМ №23
Руководитель практики от колледжа Владимирова Ирина Сергеевна
Руководитель практики от организации(учреждения) Горячев Вячеслав Николаевич
М.П.
СТРУКТУРА РАБОЧЕГО ДНЕВНИКА
| Дата | Наименование работы | Оценка руководителя практики от учреждения | Подпись |
| 15.12.2020 | Подготовка к обслуживанию и приему гостей. Выполнение сервировки стола различных видов к завтраку. Выполнение сервировки стола к обеду. Выполнение сервировки стола к ужину. Корректировать сервировку стола в соответствии с подачей блюда. | ||
| 16.12.2020 | Решение ситуаций во время встречи гостей в торговом зале ресторана. Решение ситуаций в период приема и оформления заказа | ||
| 17.12.2020 | Владение техникой обслуживания при подаче продукции сервис бара. Владение техникой обслуживания при подаче блюд стилем Silver service, банкетный сервис | ||
| 18.12.2020 | Владение техникой обслуживания при подаче блюд стилем, Шведский стол, Gueridon Service. Владение техникой сбора используемой посуды и приборов | ||
| 21.12.2020 | Организация и проверка подготовки предприятий и персонала службы питания к обслуживанию потребителей | ||
| 22.12.2020 | Организация, координация и контроль подготовки банкетных залов для различных форматов обслуживания | ||
| 23.12.2020 | Тренинг и анализ производственных ситуаций при обслуживании гостей на высшем уровне | ||
| 24.12.2020 | Решение ситуаций при расчете с гостями организаций службы питания. Разрешение вопросов в незапланированных ситуациях в процессе обслуживание гостей | ||
| 25.12.2020 | Организация, координация и контроль деятельности службы рум-сервис, баров, кафе, шведского стола | ||
| 28.12.2020 | Контроль выполнения стандартов деятельности персонала службы питания |
Руководитель практики от предприятия ____________________
|
|
|
© helpiks.su При использовании или копировании материалов прямая ссылка на сайт обязательна.
|