- Автоматизация
- Антропология
- Археология
- Архитектура
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерия
- Военная наука
- Генетика
- География
- Геология
- Демография
- Деревообработка
- Журналистика
- Зоология
- Изобретательство
- Информатика
- Искусство
- История
- Кинематография
- Компьютеризация
- Косметика
- Кулинария
- Культура
- Лексикология
- Лингвистика
- Литература
- Логика
- Маркетинг
- Математика
- Материаловедение
- Медицина
- Менеджмент
- Металлургия
- Метрология
- Механика
- Музыка
- Науковедение
- Образование
- Охрана Труда
- Педагогика
- Полиграфия
- Политология
- Право
- Предпринимательство
- Приборостроение
- Программирование
- Производство
- Промышленность
- Психология
- Радиосвязь
- Религия
- Риторика
- Социология
- Спорт
- Стандартизация
- Статистика
- Строительство
- Технологии
- Торговля
- Транспорт
- Фармакология
- Физика
- Физиология
- Философия
- Финансы
- Химия
- Хозяйство
- Черчение
- Экология
- Экономика
- Электроника
- Электротехника
- Энергетика
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЕ БИЛЕТЫ. ГАПОУ РК «Крымский многопрофильный колледж». ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 1
Министерство образования науки и молодежи республики Крым
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Республики Крым
«Крымский многопрофильный колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по УПР
_________ О.Н. Сухановская
«31» августа 2019 г
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЕ БИЛЕТЫ
МДК.01.02. Организация и технология производства продукции общественного питания
по специальности среднего профессионального образования базовой подготовки
43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании»
Разработан:
Овчаренко В.В.
Симферополь, 2019
|
|
ГАПОУ РК «Крымский многопрофильный колледж»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 1
По МДК.01.02.
«Организация и технология производства продукции общественного питания»
(наименование дисциплины по учебному плану)
Специальность
(номер курса)
Задание 1.Классификация предприятий общественного питания
ОК 1-9, ПК 1.1, 2.1
Инструкция:
Внимательно прочитайте задание.
Время выполнения задания – 10 мин.
Задание 2 Операций технологического процесса обработки рыбы с костным скелетом
ОК 1-9, ПК 1.1, 2.1
Инструкция:
Внимательно прочитайте задание.
Время выполнения задания – 10 мин.
Задание 3. Рассчитать, какое количество картофеля, жаренного соломкой во фритюре, в январе месяце можно приготовить из 20 кг картофеля? (по СРБ. т.2- у жаренного во фритюре соломкой картофеля-с января по февраль отходы при холодной обработке составляют 35%, потери при тепловой обработке:-60%)
ОК 1-9, ПК 1.1, 2.1
Инструкция:
Внимательно прочитайте задание.
Время выполнения задания – 20 мин.
Критерии оценивания:
Оценка «отлично»:
Ответы на поставленные вопросы в билете излагаются логично, последовательно и не требуют дополнительных пояснений. Делаются обоснованные выводы. Соблюдаются нормы литературной речи.
Оценка «хорошо»:
Ответы на поставленные вопросы излагаются систематизировано и последовательно. Материал излагается уверенно. Демонстрируется умение анализировать материал, однако не все выводы носят аргументированный и доказательный характер. Соблюдаются нормы литературной речи.
Оценка «удовлетворительно»:
Допускаются нарушения в последовательности изложения. Демонстрируются поверхностные знания вопроса. Имеются затруднения с выводами. Допускаются нарушения норм литературной речи.
Преподаватель
( В.В.Овчаренко)
(подпись)
(ИО и фамилия)