ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА КЛЕТКИ: ЛИПИДЫ, УГЛЕВОДЫ

ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА КЛЕТКИ: ЛИПИДЫ, УГЛЕВОДЫ

I. ЛИПИДЫ

Липиды – сложные эфиры жирных кислот и глицерина. Нерастворимы в воде, но растворимы в неполярных растворителях (ацетон, бензин). Присутствуют во всех клетках. Липиды состоят из атомов водорода, кислорода и углерода.

Функции липидов:

Ø Структурная – фосфолипиды входят в состав клеточных мембран.

Ø Запасающая – жиры откладываются про запас в тканях позвоночных животных.

Ø Энергетическая – эффект от расщепления 1 г жира – 39 кДж, что в два раза больше энергетического эффекта от расщепления 1 г глюкозы или белка. Жиры используются и как источник воды, т.к. при расщеплении жира высвобождается вода (верблюд).

Ø Защитная – подкожный жировой слой защищает организм от механических повреждений (амортизирующие свойства).

Ø Теплоизоляционная – подкожный жир помогает сохранить тепло, так как имеет низкую теплопроводность.

Ø Электроизоляционная – миелин, выделяемый клетками Шванна, которые образуют оболочки нервных волокон, изолирует нейроны, что во много раз ускоряет передачу нервных импульсов.

Ø Питательная – многие жироподобные вещества способствуют наращиванию мышечной массы, поддержанию тонуса организма.

Ø Смазывающая – воски покрывают кожу, шерсть, перья и предохраняют их от воды. Восковым налетом покрыты листья многих растений, воск используется в строительстве пчелиных сот.

Ø Гормональная – гормон надпочечников – кортизон и половые гормоны имеют липидную природу.

12 Следующая ⇒