Главная

Контакты

Случайная статья

• Автоматизация
• Антропология
• Археология
• Архитектура
• Биология
• Ботаника
• Бухгалтерия
• Военная наука
• Генетика
• География
• Геология
• Демография
• Деревообработка
• Журналистика
• Зоология
• Изобретательство
• Информатика
• Искусство
• История
• Кинематография
• Компьютеризация
• Косметика
• Кулинария
• Культура
• Лексикология
• Лингвистика
• Литература
• Логика
• Маркетинг
• Математика
• Материаловедение
• Медицина
• Менеджмент
• Металлургия
• Метрология
• Механика
• Музыка
• Науковедение
• Образование
• Охрана Труда
• Педагогика
• Полиграфия
• Политология
• Право
• Предпринимательство
• Приборостроение
• Программирование
• Производство
• Промышленность
• Психология
• Радиосвязь
• Религия
• Риторика
• Социология
• Спорт
• Стандартизация
• Статистика
• Строительство
• Технологии
• Торговля
• Транспорт
• Фармакология
• Физика
• Физиология
• Философия
• Финансы
• Химия
• Хозяйство
• Черчение
• Экология
• Экономика
• Электроника
• Электротехника
• Энергетика

Инновационные технологии производства

Инновационные технологии производства

мясных продуктов

Экзаменационные билеты

Экзаменационный билет №1

1.Инновационные технологические уклады.

2. Мехатроника.

3. Основные сведения о продуктах функционального назначения.

Экзаменационный билет №2

1. Основные сведения о продуктах функционального назначения.

2. Основные направления инновационных технологий в мясоперерабатывающей отрасли.

3. Перспективы применения робототехники в пищевых технологиях.

Экзаменационный билет №3

1. Ключевые факторы технологических укладов.

2. Инновационные технологии при убое скота.

3. Аддитивные технологии в машиностроении.

Экзаменационный билет №4

1. Ядро технологических укладов.

2. Инновационные технологии при хранении мясного сырья.

3. Робототехника в технологиях переработки мяса.

Экзаменационный билет №5

1. Основные понятия и виды инноваций.

2. Применение защитных покрытий.

3. Применение пищевых волокон в мясных технологиях.

Экзаменационный билет №6

1. Понятия «новшество» и «инновация».

2. Инновационные технологии при копчении мясопродуктов.

3. Технологические уклады АПК.

Экзаменационный билет №7

1. Инновационная деятельность.

2. Электроконтактные методы обработки мяса.

3. Геродиетические продукты питания.

Экзаменационный билет №8

1. Инновационная программа.

2. Высокочастотные и сверхвысокочастотные методы нагрева мясопродуктов.

3. Перспективы использования диоксида углерода.

Экзаменационный билет №9

1. Внешняя и внутренняя инновационная среда.

2. Применение инфракрасного излучения при производстве мясопродуктов.

3. Шаг в шестой технологический уклад в АПК.

Экзаменационный билет №10

1. Классификация инноваций.

2. Импульсные методы обработки мяса.

3. Технологические свойства колбасного фарша при измельчении и формовании.

Экзаменационный билет №11

1. Сущность инновационного процесса.

2. Применение электрогидравлического метода обработки мяса.

3. Реологические характеристики мясного сырья, измельченного на волчке.

Экзаменационный билет №12

1. Системный комплекс технологий — фаза развития АПК.

2. Применение озонирования в мясных технологиях.

3. Влияние продолжительности измельчения колбасного фарша на его структурно- механические свойства.

Экзаменационный билет №13

1. Системный комплекс технологий: реиндустриализация АПК.

2. Использование ионизирующих излучений.

3. Влияние продолжительности куттерования фарша на дисперсный состав вареных колбас.

Экзаменационный билет №14

1. Организация роторных технологий продуктов питания.           

2. Применение стартовых культур в мясных технологиях.

3. Оптимальные структурно-механические характеристики фарша для вареных колбас.

Экзаменационный билет №15

1. Классы технологических операций.

2. Нанотехнологии в мясной промышленности.

3. Адаптация конструкций аппаратов и режимов работы к технологическим свойствам пищевых сред.

Экзаменационный билет №16

1. Адаптивное управление.

2. Применение белков животного происхождения.

3. Конструкции режущего механизма.

Экзаменационный билет №17

1. Роторный технологический поток.

2. Применение белков растительного происхождения.

3. Адаптация технологических свойств фарша к конструкциям машин и режимам их работы при производстве колбасных изделий.