Мукопросеиватель Восход ПМ-900М

Введение
1 Общая часть
1.1 Характеристика и принцип работы оборудования
1.2 Аналоги данного оборудования, особенности и недостатки
2 Технологическая часть
2.1 Анализ ремонтопригодности
2.2 Подготовка оборудования к ремонту
2.3 Разработка технологического процесса дефектации
2.4 Разработка технологического процесса ремонта
2.5 Разработка технологического процесса сборки узла
3 Расчет механизмов оборудования
3.1
3.2
4 Охрана труда
4.1 Техника безопасности при монтаже, техническом обслуживании и ремонтных работах
4.2 Пожарная безопасность
Выводы и заключение
Литература

1 Общая часть

1.1 Характеристика и принцип работы оборудования

Машина предназначена для формовки и дозирования котлет и тефтелей из мясного и рыбного фарша. Машина состоит из корпуса, днища и обечайки, загрузочного бункера со шнеком, формовочного стола с поршнями, диска, переключателя вида формуемых изделий с рукояткой, кронштейна со сбрасывателем. Стол имеет три отверстия диаметром 70 мм и 6 отверстий диаметром 36 мм, в которых могут перемещаться под действием пружины поршни соответствующего диаметра.

На штоках поршней с помощью штифтов установлены обоймы. Привод состоит из электродвигателя, червячной и зубчатой передач. Шнек направляет фарш через отверстие в днище бункера в полости стола, образуемые поршнями при их опускании под действием пружин. При этом фарш заполняет полости только одного диаметра. При вращении стола после выхода из-под днища заполненного бункера шток поршня выталкивает отформованное изделие на поверхность стола. При дальнейшем вращении стола отформованное изделие наезжает на вращающийся диск, который и сбрасывает изделие. Регулирование массы изделия производится вращением винта. При этом изменяется величина перемещений поршней в зоне заполнения. Переключение на другой вид изделий производится с помощью специального диска.

Заполненный в загрузочный цилиндр фарш нагнетается шестилопастным винтом в формовочные отверстия стола, после чего отформованные котлеты поршнями выталкиваются на поверхность стола, где их подхватывает конвейерный диск и сбрасывает в сторону. Отформованные котлеты укладываются на посыпанные сухарями лотки или упаковываются для дальнейшей продажи.

1 – электродвигатель; 2 – корпус; 3 – рукоятка; 4- диск; 5 – сбрасыватель; 6 – гайка; 7 – кронштейн; 8 – винт; 9 – винт регулировочный; 10 – бункер загрузочный; 11 – обечайка; 12 – днище; 13 – стол формующий; 14 – гайка; 15 – поршни; 16 – крышка; 17 – пружина; 18 – пост управления; 19 – пускатель магнитный

Рисунок 1 – Автомат для формовки котлет АФК-1

Загруженный (рис. 1) в бункер 10фарш через отверстие в днище 12 шнеком направляется в полость стола 15, образованную поршнем 15. В зависимости от положения переключателя вида формуемых изделий 3 фарш заполняет полости только одного диаметра (либо 070 мм, либо 036 мм).

При вращении стола происходит выталкивание поршнем на поверхность стола дозированного изделия, которое, при дальнейшем вращении стола, поступает на вращающийся диск 4 и выводится из рабочей зоны. Направление перемещения определяется положением сбрасывателя 5.

Масса полуфабрикатов регулируется вращением винта 9 с помощью специального ключа-шаблона, на котором нанесена величина глубины опускания поршней. Вид формуемых изделий определяется положением диска 4, фиксируемого рукояткой 3. При вращении рукоятки по часовой стрелке до упора автомат настраивается на изготовление тефтелей, против — котлет.

Производительность автомата АФК-1: котлет — 2000 шт./ч, тефтелей — 4000 шт./ч; вместимость бункера — 15 л; масса одной котлеты — 50—100 г ± 5 %, порции тефтелей (2 шт.) — 48 г ± 5 %; габаритные размеры — 540x350x675 мм; мощность электродвигателя — 0,37 кВт.

К машинам с барабанным формовочным механизмом относятся котлетные автоматы, формующие широкую гамму полуфабрикатов из различных продуктов. Для производства изделий различной формы каждая машина снабжена сменными формовочными барабанами.

Таблица 1- Технические характеристики автомата для формовки котлет АФК-1

Характеристика / Модель	АФК-1
Производительность, шт./ч. Котлет Тефтелей	До 2000 До 4000
Масса формуемых котлет, гр. Котлет Тефтелей	50 – 100
Форма котлет	Круглая
Вместимость бункера, л.
Характеристика электропитания	380В / 50Гц, 3 фазы
Потребляемая электроэнергия, кВт, не более	0,43
Габаритные размеры, мм.	540 x 350 x 675
Вес, кг.

1.2 Аналоги данного оборудования, особенности и недостатки

Мукопросеиватель Восход ПМ-900М

В 2002 г. фирма «Восход» начала выпуск новой машины для просеивания муки. Мукопросеиватель ПМ-900М отличается от предыдущего вибрационного мукопросеивателя Восход ПВГ-600М не только повышенной производительностью, но и улучшенными потребительскими свойствами. Просеиватель муки Восход ПМ-900М используется в хлебопекарных и кондитерских цехах и предназначен для очистки муки от слежавшихся комков и других инородных примесей, включая мелкие ферромагнитные частицы, а также её рыхления и насыщения кислородом для повышения органолептических показателей выпекаемой продукции.

Рисунок 2 - Машина для просеивания мукиВосход ПМ-900М

Машина для просеивания муки Восход ПМ-900М — электромеханическое устройство, состоящее из:

-устройства подъёма мешков с мукой и их загрузки в бункер;

-откидывающегося приёмного бункера;

-просеивающего центробежного узла, расположенного под бункером;

-трубы со шнеком;

-магнитного очистного блока;

-электропривода и пульта управления.

Сито и шнек получают вращательное движение от электродвигателя с помощью клино-ременных передач.

12 Следующая ⇒