Министерство образования и науки Пермского края

Стр 1 из 2Следующая ⇒

Министерство образования и науки Пермского края

Пермский государственный национальный

исследовательский университет

Экспериментально – исследовательский проект

«Окрыляющие напитки»

Выполнил: ученик 9класса

Гурджиев Савелий Валерьевич

Куратор: Кравчук Ольга Федоровна,

учитель химии

Пермь 2020

-1-

Введение

Энергетические напитки появились в России сравнительно недавно, в конце 90-х годов. Напитки, повышающие тонус, активно распространяются на дискотеках, в ночных клубах, в тренажерных залах. В больших городах они имеют большую популярность, чем где-либо в провинции, так как достаточно дороги. По данным проведенных исследований, средний возраст начала потребления энергетических напитков составляет 12-13 лет.

Производители этих напитков утверждают, что их продукция совершенно безвредная и, более того, употребление напитка может оказать существенную помощь всем студентам во время сессии, спортсменам, и другим лицам, нуждающимся в получении дополнительной энергии. И в последнее время в магазинах появляется все больше и больше разноцветных металлических баночек, как со слабоалкогольными, так и с безалкогольными энергетическими напитками. Однако мнение медиков не столь оптимистично.

Актуальность данной темы в том, что действительно ли данные энергетические напитки «окрыляют»? И какие последствия можно ожидать от употребления данных энергетических напитков?

Цель: Исследовать химический состав энергетических напитков

Задачи:

поиск информации о составе и свойствах энергетических напитков;

выбор методики;

определения химических веществ в энергетиках;

проведение эксперимента;

обработка результатов исследования

-3-

Химический состав и свойства энергетических напитков

Все компоненты таких напитков давно известны в медицине. Одним из составляющих напитка является кофеин, содержание которого в одной баночке безалкогольного энергетического напитка составляет от 150-320 мг/л при рекомендованной дозе его потребления — 150 мг. Действует как стимулятор: 100 мг кофеина стимулирует умственную деятельность, 238 мг повышает сердечнососудистую выносливость. Такая доза содержится в трех баночках напитка. Однако сами производители предупреждают, что употреблять можно не более 1-2 баночек в сутки.

Другим компонентом является таурин. Считается, что эта аминокислота накапливается в мышцах и улучшает работу сердечной мышцы. Однако последние исследования показали, что на работу сердца человека она не влияет. Эта аминокислота полезна для кошек и содержится во всех кошачьих консервах. Науке до сих пор неизвестно, какое действие может оказать таурин в больших дозах, которые содержатся во всех энергетических напитках.

Карнитин способствует быстрому окислению жирных кислот. Он снижает утомляемость мышц и усиливает обмен веществ.

Женьшень — лекарственное растение, также обладающее тонизирующими свойствами.

Матеин — вещество, входящее в состав южноамериканского зеленого чая. Помогает справиться с чувством голода.

Кофеин и таурин повышают артериальное давление, увеличивают частоту пульса и могут провоцировать развитие аритмии. И если у человека есть какие-либо сердечно сосудистые нарушения, то систематическое потребление даже одной баночки энергетического напитка может привести к непредсказуемым последствиям. Гастроэнтерологи тоже предупреждают об опасности. Таурин вызывает быстрое выделение соляной кислоты в желудке, что способствует возникновению гастрита и язвы желудка.

Кроме этого энерготоники содержат глюкуронолактон. Его количество может в 200 раз превышать рекомендованную суточную дозу этого вещества! Эксперты Научного совета по пищевым добавкам ЕС категоричны: безопасность сочетаний всех этих ингредиентов, да еще в таких дозах, пока не доказана и требует дальнейшего изучения. «Мало того, что эти ингредиенты сами по себе могут иметь неприятные побочные эффекты, – предупреждает доктор Шнайдер. – Нам пока ничего неизвестно, как каждое из этих химических веществ может усиливать другое».

Ведь вполне вероятно, что, собранные в одной банке, эти вещества представляют собой гремучую смесь.

Наиболее сильно от «энергетиков» страдает нервная система. Поэтому людям с повышенной возбудимостью не следует использовать такой допинг. В случае передозировки вместо притока энергии эффект

-4-

будет противоположный — нервозность, психомоторное возбуждение, депрессия. Кроме того, употребление слабоалкогольных энергетических напитков влияет на симптомы алкогольного опьянения и снижает их выраженность. Это приводит к неадекватной оценке собственного состояния и может побуждать к приему алкоголя в больших количествах.

Во многих европейских странах (Франция, Дания, Норвегия) энергетические напитки официально запрещены, там они продаются в аптеках или в специализированных магазинах для спортсменов. В России медики также обеспокоены широким распространением «энергетиков», так как большинство из них способны вызвать стойкую зависимость, похожую на наркотическую.

В 2005 г. главным санитарным врачом было подписано постановление «Об усилении надзора за напитками, содержащими тонизирующие компоненты». В нем рекомендовано главам администраций субъектов РФ не допускать реализацию слабоалкогольных энергетических напитков в местах проведения культурно-массовых мероприятий с участием подростков и молодежи, исключить безалкогольные энергетические напитки из списка продуктов школьного питания. По данным проведенных исследований средний возраст начала потребления энергетических напитков составляет 12-13 лет. И хотя с момента подписания постановления прошло достаточно времени, вопрос потребления напитков подростками остается по-прежнему актуальным. Известно, что простые запреты для подростка — вещь совершенно бесполезная. И энергетические напитки тоже нельзя просто запретить покупать. Поэтому если родители подозревают, что их дети употребляют энергетики, то им следует знать правила безопасности и объяснить их любителям этих напитков.

Под пристальным вниманием ученых не устоял и миф, что эти напитки заряжают необыкновенной энергией. Действительно, выпив банку энергетика, человек ощущает подъем и прилив сил. Если эффект от кофе длится не дольше 1–2 часов, то от энергетиков он продолжается 3–4 часа. Но затем происходит неминуемый спад: появляется сонливость, апатия, раздражительность и желание взбодрить себя еще раз. Для растущего организма такое искусственное подстегивание опасно вдвойне, потому что в подростковом возрасте внутренние органы работают на пределе. Так что никаких необыкновенных «окрыляющих» свойств эти напитки не имеют. Энергию дают не кофеин или теобромин, а витамины и глюкоза – которые присутствуют во множестве продуктов. Чашка сладкого кофе или чая с шоколадкой, стакан фруктового сока точно так же заряжают бодростью, как и энергетики. Только без печальных для организма последствий.

Не исключено, считают специалисты, что в продукт могут добавлять и психостимулирующие и подавляющие нервную деятельность человека вещества.

-5-

Объекты исследования

Один из доступных и распространённых энергетиков «Genesis»

-5-

12 Следующая ⇒