Алгоритм действий официантов при обслуживании гостей в зале ресторана

⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 2

Алгоритм действий официантов при обслуживании гостей в зале ресторана

1. Накрытие стола скатертью

2. …

3. …

И т.д.

Варианты заданий группам:

Задание

1 группа

Мусс клюквенный, Щи из свежей капусты, Компот из консервированных фруктов, Судак заливной, Тефтели в соусе с гарниром, Салат столичный, Лангет с гарниром, Огурцы натуральные

2 группа

Икра паюсная, Уха с расстегаями, Шарлотка с яблоками Икра овощная, Сельдь с гарниром, Чай с молоком, Куры отварные, соус белый с яйцом, Салат столичный

3 группа

Салат мясной, Бульон с профитролями, Плов из баранины Помидоры натуральные, Груши в сиропе, Судак фаршированный, с гарниром, Кофе по-венски

4 группа

Икра зернистая, Ассорти рыбное, Овощи натуральные Грибы, запеченные в сметанном соусе, Бульон с расстегаем Лангет с картофелем жареным из вареного, Кофе черный с лимоном

5 группа

Лосось холодного копчения с лимоном; Мороженое «Сюрприз»; Бульон с фрикадельками; Шницель из кур по-министерски; Овощи натуральные; Чай с вареньем; Ветчина фаршированная сырным муссом.

6 группа

Судак «Орли», соус тартар; Бульон с фрикадельками; Овощи натуральные; Чай с лимоном; Блины с семгой; Груши в сиропе, Салат столичный

7 группа

Мусс клюквенный, Рассольник, Кофе Гляссе, Судак заливной, Креветки, запеченные под сметанным соусом, Салат мясной, Лангет с гарниром, Икра зернистая

Вывод:(по цели)

⇐ Предыдущая 12