Хелпикс

Главная

Контакты

Случайная статья



Задача 17.. Задача 18.

⇐ ПредыдущаяСтр 10 из 11Следующая ⇒


Задача 17.

 

 В лабораторию Государственного санитарно-эпидемиологического надзора принят образец пастеризованного молока с указанием необходимости проведения исследования на бактериальную обсеменённостъ. Образец изъят из магазина "Молоко" № 5 в порядке гигиенической экспертизы. Образец: 3 бумажных пакета по 0,5 л.

Органолептические свойства: белая, со слегка желтоватым оттенком, однородная жидкость, без постороннего запаха и привкуса.

Физико-химические свойства: содержание жира - 3,2 %, удельный вес- 1, 032, кислотность – 21 0T, сухой остаток - 11,7. Проба на редуктазу - 7 часов.

Бактериологические показатели: микробное число - 25000 в 1 мл, титр кишечной палочки - 3,0.

Дать заключение о доброкачественности молока, натуральности, цельности и свежести молока. Указать условия его хранения.

Решение: Для решения данной задачи необходимо сопоставить данные, полученные при исследовании молока с нормативными требованиями, изложенными в ГОСТ 13277 - 79. Данный образец молока отвечает требованиям ГОСТа.

Молоко натуральное и цельное: плотность - 11, 7 (норма –11,33).

Молоко свежее на основании следующих показателей: кислотность-21° Т (норма - не выше 22 0 Т); проба на редуктазу - 7 часов (норма - не менее 5.5 часов).

Бактериологические показатели молока находятся в пределах нормы - микробное число допускается до 50000 бактерий в 1 мл, а титр кишечной палочки 3 мл.

Молоко должно хранится при температуре не выше + 8" С не более 48 часов.

 

 

Задача 18.

 

 

Рассчитайте объем вентиляции хранилища на 40 человек при первом режиме вентиляции - чистая вентиляция, ПДК диоксида углерода 1%. Находятся 1:00.

 

 

Решение.

 

Расчеты по накоплению углекислого газа:

V = ,

 

где: V - объем хранилища, м 3 или необходимый объем вентиляции, м 3 / ч;

K - количество СО2, выделяемого одним лицом в час (во время сна 16 л / ч, сиденья - 20 л / ч, физической работы - до 50 л / ч);

n - количество людей, на которую рассчитано хранилище, или объем вентиляции

t - срок пребывания людей в хранилище, часов. При расчете объема вентиляции t = Ι

p - ПДК СО2 в хранилище в промилле (0/00)

q - концентрация СО 2 в атмосферном воздухе в промилле (0/00).

 

                                               20.40.1

Необходимая вентиляция = ----------- = 80

                                                10 -0,4

 

 


⇐ Предыдущая234567891011Следующая ⇒
  

© helpiks.su При использовании или копировании материалов прямая ссылка на сайт обязательна.