Главная

Контакты

Случайная статья

• Автоматизация
• Антропология
• Археология
• Архитектура
• Биология
• Ботаника
• Бухгалтерия
• Военная наука
• Генетика
• География
• Геология
• Демография
• Деревообработка
• Журналистика
• Зоология
• Изобретательство
• Информатика
• Искусство
• История
• Кинематография
• Компьютеризация
• Косметика
• Кулинария
• Культура
• Лексикология
• Лингвистика
• Литература
• Логика
• Маркетинг
• Математика
• Материаловедение
• Медицина
• Менеджмент
• Металлургия
• Метрология
• Механика
• Музыка
• Науковедение
• Образование
• Охрана Труда
• Педагогика
• Полиграфия
• Политология
• Право
• Предпринимательство
• Приборостроение
• Программирование
• Производство
• Промышленность
• Психология
• Радиосвязь
• Религия
• Риторика
• Социология
• Спорт
• Стандартизация
• Статистика
• Строительство
• Технологии
• Торговля
• Транспорт
• Фармакология
• Физика
• Физиология
• Философия
• Финансы
• Химия
• Хозяйство
• Черчение
• Экология
• Экономика
• Электроника
• Электротехника
• Энергетика

Супервайзер. Участок. К работе готовы, час, мин.

_______ / _______ / 2020

Супервайзер

Участок

Помещение и коммуникации в норме

Чек-лист уборки заполнен

Отходы из помещения удалены

Осветительные приборы ___ шт.) в норме

Стеклянные предметы и окна в норме

Бактерицидная лампа работает

Лампы от мух (___ шт.) работают

Пищевое оборудование исправное

Пищевое оборудование чистое

Разделочные доски в норме

Сита для сыпучего сырья готовы

Проверено во льду термометров

Удалено термометров при отклонении >1 °С

Посудомоечная машина 1 +72 °С и более

Посудомоечная машина 1 заряжена химией

Посудомоечная машина 2 +72 °С и более

Посудомоечная машина 2 заряжена химией

Посудомоечная машина 3 +72 °С и более

Посудомоечная машина 3 заряжена химией

Инвентарь для мытья и уборки соответствует

Вся химия разрешена и находится безопасно

Химия для обработки зелени есть

Химия для обработки яиц есть

Химия для дезинфекции поверхностей есть

Фритюр свежий (проверен или залит)

Горячая вода в кранах есть

Средства мытья, сушки и дезинфекции рук есть

Перчатки для контакта с продуктом есть

Внешний вид персонала соответствует

Этикет-пистолеты исправны и заряжены

К работе готовы, час, мин.

______ - _______

 __________ ФИО _________

Сколько отобрано образцов блюд?

Списание продуктов сделано

Бракеражный журнал заполнен

Журнал здоровья заполнен

Чек-лист уборки заполнен

Фритюрный журнал заполнен

Страница 2 этого листа заполнена верно

Сделаны коррекции, где это требовалось

Оборудование чистое

Отходы пищи и упаковки (картон и т.п.) удалены

Аварийные ситуации ликвидированы успешно

Передача прослеживаемости заполнена