Пояснительная записка.. Завтрак. Масса порции. Пищевые вещества (г). Витамины (мг). Минеральные вещества (мг)

Пояснительная записка.

Данное цикличное меню сформировано для организации питания детей 7 – 12 лет и старше, обучающихся в общеобразовательных учреждениях.

Примерное меню составлено на основе Рекомендаций по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций МР 2.4. 0179-20 Москва 2020 от 18 мая 2020 г.

Данное меню дифференцировано по возрастным группам 7 – 11 и 12 лет и старше. С 2-х разовым питанием.

В цикличном меню выполнен анализ потребления продуктов питания для возрастных групп 7 – 11 лет (завтрак, обед) и 12 лет и старше (завтрак, обед). Меню обеспечивает потребности в основных пищевых веществах и энергии обучающихся соответствующих возрастных групп, что соответствует санитарным требованиям. Распределение калорийности суточного рациона соответствует требованиям СанПиН. Фактические массы порций соответствуют рекомендуемым, что также отвечает требованиям СанПиН.

Технологические карты по технологической (кулинарной) обработке, срокам реализации, условиям хранения, температурой подачи блюд соответствует СанПиН.

Продукты, запрещенные к употреблению, не используются.

Способы устранения витаминной и микронутриевой недостаточности, использование микронутриентов: в меню включены продукты с содержанием йода – йодированная соль, кисломолочные продукты, проводится С-витаминизация третьих блюд.

День: понедельник

Неделя: первая

Сезон: осенне-зимний

Возрастная категория: с 7 до 11 лет

Завтрак

Масса порции

Пищевые вещества (г)

Витамины (мг)

Минеральные вещества (мг)

12 Следующая ⇒