Опыт 2(демонстрационный).Диффузия в студнях.

Опыт 2(демонстрационный).Диффузия в студнях.

Приборы, оборудование: водяная баня, горелка , химический стакан на 250 – 500 мл, стеклянная палочка, скальпель, стеклянные трубочки, мерный цилиндр.

Реактивы: желатин сухой, вода, кристаллы перманганата калия или дихромата калия.

Ход работы:готовят 2% раствор желатина в химическом стакане, выдерживают 30 минут, затем нагревают на водяной бане , помешивая с стеклянной палочкой до полного растворения. Полученный золь наливают в колбочку, охлаждая водой или льдом до получения студня. Скальпелем делают надрез до середины колбы, в разрез вставляют стеклянную трубку и через неё вводят в студень кристаллик окрашенного вещества. Через 2 часа наблюдают хорошо выраженную диффузию ( распространение окраски от кристаллика окрашенного вещества во всем объеме студня.

Описать наблюдения:Через 2 часа наблюдается хорошо выраженная диффузия ( распространение окраски от кристаллика окрашенного вещества во всем объеме студня).

Вывод: на скорость диффузии в гелях и студнях влияет степень дисперсности и природа диффундирующего вещества, а также структура и концентрация лиогеля. Чем больше размер частиц диффундирующего вещества, тем скорость диффузии меньше; с увеличением концентрации и разветвленности биополимера скорость диффузии уменьшается, т.к. идет уплотнение полимерной сетки.

54.

Домашнее задание.

1. Опишите явления тиксотропии в биологических системах:

__________________________________________________________

_________________________________________________________

2. Опишите явление, протекающее при старении гелей, как оно называется?_________________________________________

______________________________________________________

3. Назовите факторы, влияющие на скорость синерезиса:

4. Опишите особенности диффузии в лиогелях:____________________

5. Что называют пептизацией геля?

6. Опишите свойства студней:________________________________

____________________________________________________________

55.

⇐ Предыдущая 12