- Автоматизация
- Антропология
- Археология
- Архитектура
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерия
- Военная наука
- Генетика
- География
- Геология
- Демография
- Деревообработка
- Журналистика
- Зоология
- Изобретательство
- Информатика
- Искусство
- История
- Кинематография
- Компьютеризация
- Косметика
- Кулинария
- Культура
- Лексикология
- Лингвистика
- Литература
- Логика
- Маркетинг
- Математика
- Материаловедение
- Медицина
- Менеджмент
- Металлургия
- Метрология
- Механика
- Музыка
- Науковедение
- Образование
- Охрана Труда
- Педагогика
- Полиграфия
- Политология
- Право
- Предпринимательство
- Приборостроение
- Программирование
- Производство
- Промышленность
- Психология
- Радиосвязь
- Религия
- Риторика
- Социология
- Спорт
- Стандартизация
- Статистика
- Строительство
- Технологии
- Торговля
- Транспорт
- Фармакология
- Физика
- Физиология
- Философия
- Финансы
- Химия
- Хозяйство
- Черчение
- Экология
- Экономика
- Электроника
- Электротехника
- Энергетика
Приложения.
⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 2
Приложения.
Сборник рец. Харченко рецепт №239 Рыба, тушенная в томате с овощами.
| Продукты. | Масса г. | |
| БРУТТО | НЕТТО | |
| Судак | ||
| или треска* | ||
| или окунь морской* | ||
| Или сазан | ||
| Или зубатка пятнистая (пестрая)* или кабан-рыба | ||
| или минтай | ||
| или ледяная рыба | ||
| Из полуфабрикатов: Судак | ||
| или треска | ||
| или окунь морской | ||
| или зубатка пятнистая (пестрая) | ||
| или ледяная рыба | ||
| Из филе, выпускаемого промышленностью: | ||
| Судак | ||
| или треска | ||
| или окунь морской | ||
| или зубатка пятнистая (пестрая) | 94 | 90 |
| или хек серебристый | ||
| Вода или бульон | ||
| Морковь | ||
| Петрушка (корень) | ||
| Лук репчатый | ||
| Томатное пюре | ||
| Масло растительное | ||
| Уксус 3%-ный | ||
| Сахар | 2,5 | 2,5 |
| Гвоздика | 0,007 | 0,007 |
| Корица | 0,007 | 0,007 |
| Лавровый лист | 0,007 | 0,007 |
| Масса тушеной рыбы | — | |
| Масса готовой рыбы с тушеными овощами и соусом | ||
| Гарнир №331, 333. | — | |
| Выход | — | |
Сборник рец. Харченко рецепт №331. Картофель отварной .
| Продукты | Масса г. | |
| Брутто | Нетто | |
| Картофель сырой старый или | ||
| молодой | ||
| Вареный картофель | - | |
| Маргарин столовый (или масло сливочное ) | ||
| Выход: | - | |
Сборник рец. Харченко рецепт №333. Пюре картофельное.
| Продукты . | Масса г. | |
| Брутто | Нетто | |
| Картофель | ||
| Молоко | ||
| Маргарин столовый (или масло сливочное) | ||
| Выход: | - | |
|
|
|
© helpiks.su При использовании или копировании материалов прямая ссылка на сайт обязательна.
|