Хелпикс

Главная

Контакты

Случайная статья





Ресторанні технології виробництва продукції з крупів, бобових, макаронних виробів та борошна.



Ресторанні технології виробництва продукції з крупів, бобових, макаронних виробів та борошна.

 

7.1.

Значення продукції із круп, бобових, макаронних виробів та борошна у харчуванні.
 

7.2.

Сучасні види сировини для виробництва продукції з крупів, бобових, макаронних виробів та борошна
 

7.3.

Шляхи вдосконалення технологічного процесу виробництва страв із круп, бобових, макаронних виробів та борошна
Тема 8.

Ресторанні технології виробництва продукції з яєць та кисломолочного сиру

 

8.1.

Значення страв з яєць та кисломолочного сиру в харчуванні
 

8.2.

Характеристика асортименту страв із яєць в сучасній ресторанній технології
 

8.3.

Інновації в технології страв із яєць та кисломолочного сиру
Тема 9.

Ресторанні технології виробництва продукції із м’яса та м’ясопродуктів, сільськогосподарської птиці та кролів

 

9.1. 

Значення м’ясних страв у харчуванні
 

9.2.

Сучасні тенденції у технології страв із м’яса, м’ясопродуктів, сільськогосподарської птиці та кролів
 

9.3.

Удосконалення технологічного процесу виробництва м’ясних кулінарних виробів
Тема 10.

Ресторанні технології виробництва продукції з гідро біонтів

 

10.1.

Значення рибних страв у харчуванні
 

10.2.

Особливості сучасної технології страв із гідро біонтів
 

10.3.

Удосконалення технологічного процесу виробництва страв із гідробіонтів
Тема 11.

Ресторанні технології виробництва солодких страв та виробів

 

11.1

Значення солодких страв у харчуванні
 

11.2

Сучасні тенденції десертної кулінарії
 

11.3

Новітні технології десертів
Тема 12.

Ресторанні технології виробництва кондитерської продукції та виробів.

 

12.1. Характеристика асортименту борошняних кондитерських виробів у закладах ресторанного господарства

 

12.2. Проблемні ділянки технологічного процесу виробництва борошняних кондитерських виробів

 

12.3. Сучасні технології борошняних кондитерських виробів
       

 



  

© helpiks.su При использовании или копировании материалов прямая ссылка на сайт обязательна.