Чем отличаются опарный и безопарный способы замешивания теста?

16. Чем отличаются опарный и безопарный способы замешивания теста?

а) с содержанием продуктов (безопарный способ небольшое количество продуктов)

б) способом готовки (опарным способом в два этапа, безопарныйпродукт закладывают сразу)

17. Отметьте причины плохого брожения теста

а) недостаточное количество дрожжей

б) очень крутое тесто

в) холодное тесто

г) в тесте много соли д

д) недостаточно сахара в тесте

е) из-за производства муки

18. Компоты готовят из:

а) свежих фруктов б) сушёных фруктов

в) замороженных фруктов г) из молока д) из ягод

19. Консистенция киселя зависитот:

а ) количества крахмала б) от качества посуды

Ответы к тесту «Кулинария» 7 класс