Общая формула аминокислот: NH2—R—COOH

⇐ ПредыдущаяСтр 3 из 4Следующая ⇒

2. Общая формула аминокислот: NH2—R—COOH

3. Номенклатура, аминокислот в основном выражается разным строением углеродной цепи и положением аминогруппы:

4 3 2 1

СН₃ – СН₂ – СН – СООН 2 – аминобутановая кислота

NH₂

СН₃

3 2 | 1

СН₂ – СН – СООН 3- амино- 2- метилпропановая кислота

NH₂

Кроме международной номенклатуры, употребляются еще названия аминокислот, в которых вместо цифр ставят буквы греческого алфавита: α, β, γ и.т.д.

Например: (записываем на доске)

γ β α

СН₃ – СН₂ – СН – СООН

NH₂

α – аминобутановая кислота

γ β α

СН₃ – СН – СН₂ – СООН

NH₂

β – аминобутановая кислота

4.Физические свойства: бесцветные кристаллические вещества с температурами плавления 150 - 250^oС, хорошо растворимы в воде (лучше, чем в органических растворителях), многие - сладкие

5. Химические свойства

1) Реакции с растворами кислот:

NH₂CH₂COOH + HCl (NH₃CH₂COOH)Cl

2) Реакции с растворами щелочей:

NH₂CH₂COOH + NaOH NH₂CH₂COONa + H₂O (аминоацетат натрия)

Аминокислоты - амфотерные органические вещества. В водных растворах большинства аминокислот среда слабокислотная.
3) Реакция горения аминоуксусной кислоты

4NH₂CH₂COOH + 13O₂ 8CO₂ + 10H₂O + 2N₂ 4). Поликонденсация→ образуются полипептиды (белки):

При взаимодействии двух α-аминокислот образуется дипептид.

6.Получение аминокислот:
а)Из карбоновых кислот :

⇐ Предыдущая 1 234 Следующая ⇒