В) Кеуектілік. С) Бөлік ірілігі. Е) Табиғи құлау бұрышы. А) Кеуектілік. В) Көлемдік масса. В) Кеуектілік. С) Құрылымдық-механикалық қасиет. С) Табиғи құлау бұрышы

⇐ ПредыдущаяСтр 5 из 5

В) Кеуектілік

С) Бөлік ірілігі

D) Шикізаттардың құрылымдық-механикалық қасиеті

Е) Табиғи құлау бұрышы

123. Сусымалы құрғақ жем массасының жылу алмасу және сорбциялық қасиеттеріне қандай көрсеткіш үлкен әсер етеді?

А) Кеуектілік

В) Көлемдік масса

С) Аэродинамикалық қасиеттер

D) Бөлік ірілігі

Е) Өзіндік сортталу

124. Дән шикізатынан жеңіл шөпшалаң қоспаларды бөлгенде қандай қасиеттер қарастырылады?

А) Аэродинамикалық қасиет

В) Кеуектілік

С) Құрылымдық-механикалық қасиет

D) Созылымдық

Е) Өзіндік сортталу

125. Сұйық компонентпен сусымалы биоқұрама жем массасын біркелкі араластыру шикізаттың қандай көрсеткішіне байланысты?

А) Созылымдық

В) Өзіндік сортталу

С) Табиғи құлау бұрышы

D) Бөлік ірілігі

Е) Аэродинамикалық қасиет

126. Сұйық компонеттің созылмалық қасиеті, сусымалы биоқұрама жемнің араластыру процесіне қалай әсер етеді?

А) Неғұрлым созылымдылық қасиеті төмен болса, араластыру жақсарады

В) Созылу төмендеген сайын, араластыру нашарлайды

С) Созылу жоғарыласа, араластыру жақсарады

D) Сұйық компоненттің созылымдылық қасиеті әсер етпейді

Е) Аса маңызды емес

127. Шошқа майының балқу температурасы қандай (⁰С)?

А) 28-46

В) 42-52

С) 55

D) 46-55

Е) 60-75

128. Түйіршектеу алдында қандай процесс жүреді?

А) Ылғалдылық және қоспаны жылыту

В) Майдалау және сорттау

С) Араластыру және себу

D) Байыту және ұсақтау

Е) Мөлшерлеу және араластыру

129. ГТӨ-кезінде биоқұрама жемдерде қандай өзгерістер болады?

А) Құрылымдық-механикалық және биохимиялық өзгерістер

В) Тек биохимиялық өзгеріс

С) Те құрылымдық-механикалық өзгеріс

D) Химиялық өзгеру

Е) Физикалық өзгеру

130. Қандай заттардың гидролиздену нәтижесінде декстриндер мен жәй қанттар түзеледі?

А) Крахмал

В) Ақуыз

С) Ферменттер

D) Қант

Е) Майлар

131. Түйіршіктерді престеу және қалыптау, пресс-гранулятордың қандай негізгі органында жүзеге асады?

А) Матрица

В) Шнек

С) Дека

D) Ротор

Е) Диск

132. Жас құстарды тамақтандыруда, түйіршіктің қандай өлшемі жіберіледі?

А) Ø 2 мм

В) Ø 6-7 мм

С) Ø 7-9 мм

D) Ø 0,5-1 мм

Е) Ø 5-7 мм

133. Шашпалы биоқұрама жемнің кубты немесе цилиндрлік формалы бөлшектерге құрылуы – бұл …

А) Түйіршіктеу

В) Текшелеу

С) Қалыптау

D) Пресстеу

Е) Штамптау

134. Биоқұрама жемге енгізуге арналған сұйық компонент ретіндегі тұтқырлықты сұйықты қошқыл түсті зат қалай аталады?

А) Меласса

В) Гидрол

С) Жемдік май

D) Фосфатитті концентарт

Е) Барда

135. Ақуыз бен амидтерден тұратын азотты заттар-бұл…

А) Шикі протеин

В) Көмірсулар

С) Моноқанттар

D) Ферменттер

Е) Аминқышқылдар

136. Қандай текті шикізат протеиндердің ең жоғарғы биологиялық құндылығына ие?

А) Жануар

В) Минерал

С) Өсімдік

D) Микробиологиялық

Е) Биотехнологиялық

137. Сұлы үшін қауызсыздаудың негізгі өнімдегі шикі клетчатканың қандай мөлшері жіберіледі (%, артық емес)?

А) 5,3

В) 4,0

С) 8,0

D) 7,2

Е) 9,6

138. Арпа үшін қауызсыдаудың негізгі өнімдегі шикі клетчатканың қандай мөлшері жіберіледі (%, артық емес)?

А) 3,5

В) 5,0

С) 4,5

D) 7,0

Е) 6,5

139. Сұлы бойынша қауызсыздаудың негізгі өнімнің шығымы қандай болу керек (%, кем емес)?

А) 55

В) 80

С) 60

D) 40

Е) 45

140. Арпа бойынша қауызсыздаудың негізгі өнімнің шығымы қандай болу керек ( %, кем емес)?

А) 80

В) 55

С) 60

D) 45

Е) 50

141. Біркелкі қоспаны алу үшін биоқұрама жем компоненттер жиынтығына әсер ету – бұл…

А) Араластыру

В) Мөлшерлеу

С) Түйіршіктеу

D) Текшелеу

Е) Экструзия

142. Биоқұрама жем массасындағы біркелкі таратынды бойынша қоспаның біртектілік дәрежесін қандай компоненттер бойынша анықтайды?

А) Тұз, бор

В) Шрот, күнжара

С) Бидай, сұлы

D) Карбамид, фосфат

Е) Меласса, май

143. Эффективті араластыруға қоспаның біртектілік көрсеткіші қандай шама көрсетеді?

А) 1,0 –ге жақындағанша

В) 0,5-ке жақындағанша

С) 0,1-ге жақындағанша

D) 2,0- төмендегенше

Е) 1,5-ке төмендегенше

144. Компоненттерді тиеу, араластыру мен түсіру кіретін араластырғыштың толық жұмыс циклының уақыты қанша?

А) 6-дан 10 мин дейін

В) 1-ден 3 мин дейін

С) 5-тен 12 мин дейін

D) 10-нан 15 мин дейін

Е) 3-тен 6 мин дейін

145. Бөлшектердің орташа өлшемі (0,12-0,7 мм) бар және ылғалдылық мөлшері төмен жұқадисперсті ұнтақтар болып келетін, қандай шикізат түрлері биоқұрама жемге енгізу үшін пайдаланылады?

А) Дәрумендер, БВҚ, премикстер

В) Шрот, күнжара

С) Гидрол, сығынды, сірке

D) Ұнтақтар, өскіндер, барда

Е) Жемдік ашытқыштар, ұншық

146. Жануарлардың жас төлінің ағзасында гемоглобин синтезі үшін қандай микроэлементтер қажет?

А) Темір

В) Кобальт

С) Марганец

D) Мыс

Е) Цинк

147. Асқазан-ішек жолында оргналасқан микроорганизмдермен В₁₂ дәруменнің синтезі және клетчатка қорытылуының активизациясы үшін қандай микроэлемент пайдаланылады?

А) Кобальт

В) Темір

С) Цинк

D) Мыс

Е) Марганец

148. Қан құрылу процесінде, гемоглобин синтезінде қандай микроэлемент маңызды роль ойнайды?

А) Мыс

В) Кобальт

С) Цинк

D) Марганец

Е) Темір

149. Қандай микроэлемент көптеген ферменттер құрамына кіреді, ал оның жетіспеуі жас төлдің азуын, өсудің бәсеңдеуін тудырады?

А) Цинк

В) Марганец

С) Темір

D) Кобальт

Е) Мыс

150. Жануарлар тамақтануында ақуызды және көмірсулы алмасуды активтендіретін, қандай микроэлемент маңызды деп есептеледі?

А) Марганец

В) Мыс

С) Темір

D) Кобальт

Е) Цинк

151. Жоғары сортты ұнның күлдiлiгi қандай ?

А) < 0,55 %

В) < 0,75 %

С) < 0,50 %

D) < 0,60 %

Е) < 1,25 %

152. II сортты және III сортты ұн тартқанда ұн шығымы қанша болуы тиiс?

А) 75-78 %

В) 72 %

С) 70-72 %

D) 90-100 %

Е) 90-96 %

153. Қара ұнның күлдiлiгi қанша %-тен аспау керек?

А) 2 %

В) 1 %

С) 0,5 %

D) 3 %

Е) 4 %

154. Ұн тарту қалай жiктеледi?

А) Бiр реттiк; қайталанатын

В) Үш реттiк; қайталанбайтын

С) Екi реттiк; қайталанатын

D) Бiр жарым реттiк; қайталанбайтын

Е) Екi реттiк; қайталанбайтын

155. Жоғарғы сортты ұнның желiмтiгi қанша?

А) 28 %-тен кем болмауы керек.

В) 30 %-тен кем болмауы керек

С) 25 %-тен кем болмауы керек

D) 26 %-тен кем болмауы керек

Е) 20 %-тен кем болмауы керек

156. Жоғарғы сорттағы № 43 електен қалған қалдық қанша % артық болмауы керек?

А) 5 %

В) 6 %

С) 6,5 %

D) 4 %

Е) 2 %

157. Байыту процесi дегенiмiз не?

А) Жарма мен дунсттарды сапасына қарай сұрыптау

В) Жарма мен дунсттарды өлшемiне қарай сұрыптау

С) Жарма мен дунсттарды ұсақтау

D) Тек жарманы ұсақтау

Е) Тек дунсттарды ұсақтау

158. Ылғалдық артуымен дәннiң натурасы қалай өзгередi?

А) Төмендейдi

В) Артады

С) Өзгермейдi

D) Азғана артады

Е) Едәуір артады

159. Бидай желiмтiгiнiң негiзгi құрамы не?

А) Белок

В) Крахмал

С) Фермент

D) Күл

Е) Минералдар

160. Желiмтiк түзетiн белоктар негiзiнен қайда жиналған?

А) Қабыққа жақын эндоспермде

В) Алейронды қабатта

С) Эндоспермнiң ортасында

D) Жемiстiк қабыкта

Е) Тұқымдық қабықта

161. Желiмтiк сапасы қандай қасиеттерiмен бағаланады?

А) Серпiмдiлiк

В) Жылу өткiзгiштiк

С) Жылу сыйымдылық

D) Пенотрациялық

Е) Тұтқырлық

162. Бидайдың қайсы бөлiгiнде күлдiлiк ең жоғары болады?

А) Қабық, алейронды қабат

В) Эндосперм мен ұрық

С) Ұрық

D) Тек қабықта

Е) Тек эндоспермде

163. Қандай сапа көрсеткiштерi дәннiң өлшемдерiмен сипатталады?

А) Ірiлiк

В) Шынылық

С) Натура

D) Ылғалдылық

Е) Пішіні

164. Бидай мен қара бидайдың қай анатомиялық бөлiгi ұн алуға құнды болып саналады?

А) Эндосперм

В) Ұрық

С) Қабық

D) Алейронды қабат

Е) Тұқымдық қабат

165. Астықтың қай анатомиялық бөлiгiнде күлдiлiк жоғары?

А) Қабықта, алейрон қабатта

В) Ұрықта, эндоспермде

С) Эндоспермде

D) Тек қабықта

Е) Тұқымдық қабатта

166. Триер машиналарының тиiмдiлiгi неге тәуелдi?

А) Дискiлердiң айналу жылдамдығы

В) Дискiлердiң формасына

С) Дискiлердiң санына

D) Ауаның жылдамдығына

Е) Ұяшықтардың өлшеміне

167. РЗ-БМО-6 машинасының қызметi қандай?

А) Күлдiлiктi төмендетедi

В) Лас қоспадан тазартады

С) Ұрықты қағып түсiредi

D) Астықты ылғалдайды

Е) Жеңіл қоспаларды бөледі

168. РЗ-БЭЗ энтолейторы не үшін қалданылады ?

А) Астықта тiрi жәндiктердi жояды

В) Жарма мен дунсттан қосымша ұн алады

С) Ұнда тiрi жәндiктердi жояды

D) Жармада тiрi жәндiктердi жояды

Е) Ұнның мөлшерін арттырады

169. Салқын кондиционерлеу дегенiмiз не?

А) Астықты жуып немесе ылғалдап бункерлерде бөктiру

В) Астықты бумен өңдеп бункерлерде бөктiру

С) Астықты желдетiп салқындату

D) Астықты құрғату

Е) Астықты ыстық сумен ылғалдау

170. Сезім арқылы бағаланатын астық сапалары қандай?

А) Түсі, дәмі, иісі

В) Түрі, пішіні, өлшемі

С) Типі, сорты, өсімдік тегі

D) Көктеу мүмкіндігі, үйкеліс коэффициенті

Е) Түсі, сорты

171. Майдалау жүйелерiнің мақсаты не?

А) Ұнды максималды түрде минималды күлділікпен алу

В) Жарманы максималды алу, ұнды минималды алу

С) Дунст өнімдерін байыту

D) Қабығы бар жармаларды ажарлау

Е) Жарманы максималды түрде алу

172. Ж9-БМА-6 машинасының технологиялық тиiмдiлiгi қандай?

А) Күлділікті Z=0,03 % төмендетеді

В) W=4-5 %-ке ылғалдылықты арттырады

С) W=2,0 % ылғалдайды

D) Күлділікті Z=0,07 % төмендетеді

Е) Жеңіл қоспаны 75 % төмендетеді

173. Астық шынылығы < 40 % төмен болғанда біліктердің өзара орналасуы қандай?

А) Сүйір/сүйір

В) Доғал/доғал

С) Сүйір/доғал

D) Доғал/сүйір

Е) Тегіс/ сүйір

174. Не үшін тарыға гидротермиялық өңдеу жүргізілмейді?

А) Бүлінген дәннің беріктігі жоғарылайды

В) Тағамдық құндылығы нашарлайды

С) Жарма шығуы төмендейді

D) Жарма шығуы көбейеді

Е) Ядроның беріктігі төмендейді

175. Күріш дәнінде ядроның пайыз мөлшері қандай?

А) 65-66

В) 55-56

С) 75-85

D) 50-60

Е) 70-72

176. Бүтін жарма шығу үшін күріш дәніне қандай қасиет қойылады?

А) Жарылғыш (трещиноватость)

В) Шынылықты

С) Ірілік

D) Тегістік

Е) Қабықшалық

177. Қандай машиналарда дәндер массасынан минералды араласпаларды бөлу жүзеге асады?

А) Тас іріктеуіштерде

В) Сепараторларда

С) Триерлерде

D) Аспираторларда

Е) Рассевтерде

178. Күріш дәнінің ГТӨ-ге тосқауыл болатын себеп?

А) Дәннің сарғаюы

В) Жарылғыштықтың көбеюі

С) Дәннің беріктілігінің төмендеуі

D) Ядро шығымының азаюы

Е) Дән шығымының көбеюі

179. Күріш жармасының өндірістік процесі кезінде жармаға бөлу қандай технологиялық жабдықтарда жүзеге асады?

А) Падди машинасы

В) Беспалов үстелі

С) Пневүстелі

D) Ірілік сұрыптау

Е) Елеуіш машинасы

180. Дәннің перпендикуляр орналасуына арналған қондырғы қалай аталады?

А) Гонки

В) Сатылар

С) Бекіткіш

D) Шеті

Е) Қопсытқыш

181. Жарма шығымын жағарылату, сақтау мерзімін ұзарту, тағамдық және дәмдік қасиетін жоғарылату үшін, жарма дәнін қалай дайындағанда өндірістік процеске оптимальды жағдай жасалынады?

А) Гидротермиялық өңдеу

В) Дәннің бетін өңдеу

С) Интенсивті қауызсыздандыру

D) Интенсивті тазалау

Е) Ірілік фракциясына сұрыптау

182. Жармалық дақылдарды ГТӨ әсерінен сырт қабықшасы мен эндоспермнің күйі қандай болады?

А) Эндоспермнің беріктігі жоғарылайды, улдір (пленка) төмендейді

В) Үлдірдің беріктігі жоғарылайды, эндосперм төмендейді

С) Эндосперм морттық болады, улдір - созылымды

D) Эндосперм қопсытылады, улдір тұпқырлы болады

Е) Эндоспермнің беріктігі бір қалыпты, сырт қабығы- морттық болады

183. Жүгері және бидай үшін ГТӨ-ң қандай сызба-нұсқасы қолданылады?

А) Ылғалдау-отвалаживание

В) Булау-суыту

С) Булау-кептіру

D) Ылғалдау-булау

Е) Жібіту-булау

184. ГТӨ кезінде жармалық дақылдардың дәндерінің технологиялық қасиеттерін жақсарту немен анықталады?

А) Құрылымдық-механикалық өзгеріс

В) Биохимиялық өзгеріс

С) Химиялық өзгеріс

D) Пластикалық өзгеріс

Е) Динамикалық өзгеріс

185. Ядроны босату мақсатында, адам организмімен сіңірілмейтін дәндердің сыртқы қабығын бөлу процесін не дейміз?

А) Қауызсыздау

В) Буарту

С) Сұрыптау

D) Аспирлеу

Е) Ұнтақтау

186. Қай машинаны қауызсыздауға, сонымен қатар ажарлауға да қолдануға болады?

А) А1-ЗШН

В) А1-БШН

С) У-БШП

D) А1-БКМ

Е) А1-УТО

187. Берілген машинада бүтін ядроның мөлшерін, қатынас көрсеткішін не дейміз?

А) Бүтін ядро коэффициенті

В) Қауызсыздау коэффициенті

С) Таза ядро коэффициенті

D) Нақты алынған дән коэффициенті

Е) Ядроны алу коэффициенті

188. Жармаларды бөлу үшін жармалар технологиясында қандай машиналар таралған?

А) Падди-машина

В) Беспалова үстелі

С) Триер

D) Сейілу

Е) Жармаларды сұрыптау

189. Тұтыну қасиетін жоғарытатылатын жарманың түрі қандай?

А) Ажарлату

В) Қауызсыздау

С) Сұрыптау

D) Ұсақтау немесе майдалау

Е) Кесу

190. Жарманы өндіру өндірісінде қандай процес ажарлануға жатады?

А) Бүтін ядроны ажарлау, ұсақтау

В) Бөлінген ядроны ажарлау және ГТӨ кейінгі ядро

С) Ядроны ажарлау, ұсақ ядроны ажарлау

D) Ұсақ ядроны ажарлау, ұсақталған ядроны ажарлау

Е) Толық ядроны ажарлап бөліп алу

191. Ядроны майдалауға арналған опреациялар қосындысын не деп аталады?

А) Кесу

В) Сұрыптау

С) Ажарлау

D) Жылтырлату

Е) Микронизациялау

192. Жоғарғы нәтижелі қысым мен температурада жарма өнімдерін өңдеуді не дейміз?

А) Экструдирлеу

В) Микронизациялау

С) Ионизациялау

D) Булау

Е) Пісіру

193. Машинаны қауыздау эффективтік жұмысы қандай формуламен анықталады?

А) Е= η₁·η₂

В) Е= η₁/η₂

С) Е= η₁-η₂

D) Е= η₁+η₂

Е) Е= η₂/η₁

194. Қарақұмықты қауызсыздау алдында қанша фракцияға сұрыптайды?

А) 6

В) 2

С) 3

D) 4

Е) 5

195. Сұлының қабықшалығы неге тең?

A) 20-40 %

B) 15-18 %

C) 8-17 %

D) 18-24 %

E) 16-22 %

196. Сұлы дәніндегі эндосперм мөлшері қандай?

A) 50-63 %

B) 65-70 %

C) 75-80 %

D) 80-85 %

E) 60-75 %

197. Жарма зауытында дайындалған сұлы дәнін ірілігі бойынша қанша фракцияға бөледі?

A) 2

B) 3

C) 4

D) 5

E) 6

198. Сұлыны қауысыздауда қандай машина қолданылады?

A) Қауыссыздау поставасы

B) Білік-декалы станок

C) Қауыссыздау А1-3ШН

D) Қауыссыздау У1-5ШП

E) Білікті станок

199. Қандай жарма дақылдарында ядросы морттық?

A) Күріш, қарақұмық

B) Тары, қонақ жүгері

C) Арпа, сұлы

D) Бұршақ, соя

E) Жүгері, жабайы жүгері

200. Дақылдарда гүлді пленкалы ұрық беретін қабықпен қатты ұстап тұратын, дәннің үстіңгі жағында немесе ұрықтың ішіне кіріп кететін қандай дақыл?

А) Арпа

В) Күріш

С) Тары

D) Сұлы

Е) Қонақ жүгері

201. Серпімділікте деформация жұмысы неге тең?

1) Қалпына келу жұмысына

2) Сыртқы күштер жұмысына

3) Механикалық жұмысына

4) Үйкеліс жұмысына

202. Тұтқырлықтың кері шамасы неге тең?

1) Ағу

2) Қысым

3) Кернеу

4) Үйкеліс

5) Серпімділік

203. Тамақ массасын қысу шартты қанша кезеңдерден тұрады?

1) 2

2) 3

3) 4

4) 5

5) 6

204. Сусымалы тамақ өнімерін қысу шартты қанша кезеңдерден тұрады?

1) 3

2) 2

3) 4

4) 5

5) 6

205. Тамақ реологиясына елеулі еңбегі сіңген ғалым кім?

1) Мачихин Ю.А.

2) Петров С.Р.

3) Максимов А.П.

4) Бергер Н.А.

5) Штейн Г.Ю.

206. Ішкі күштердің қарқындылығына не әсер етеді?

1) кернеу

2) деформация

3) жылжу

4) қарсыласу

5) үйкеліс

207. Кернеу ненің әсерінен таралады?

1) релаксацияның

2) жылжудың

3) деформацияның

4) қаттылықтың

5)жабысқақтықтың

208. Кернеу релаксациясы кезеңінде не тұрақты болады?

1) деформация

2) кернеу

3) салыстырмалы ұзару

4) жалпы ұзару

5)қаттылық

209. «Инженерная реология пищевых материалов» кітабының авторлары кімдер?

1) Мачихин Ю.А., Мачихин С.А.

2) Штейн Г.Ю., Бергер Н.А.

3) Максимов А.П., Мачихин Ю.А.

4) Бергер Н.А., Максимов А.П.

5) Штейн Г.Ю., Бергер Н.А.

210. Материалдың тұтқырлық қасиеттерін қандай дене сипаттайды?

1) Ньютонның

2) Сен-Венанның

3) Гуктың

4) Кельвиннің

5)Фойгтың

211. Материалдың пластикалық қасиеттерін қандай дене сипаттайды?

1) Сен-Венанның

2) Ньютонның

3) Гуктың

4) Кельвиннің

5)Фойгтың

212. Жылжу кезеңінде не тұрақты болады?

1) кернеу

2) абсолютті деформация

3) салыстырмалы деформация

4) жалпы ұзару

5)қаттылық

213. Сыртқы күш әсерінен денеде не пайда болады?

1) кернеу

2) қаттылық

3) жабысқақтық

4) тұтқырлық

5)ағу

214.Ротациялық вискозиметр материалдың қандай қасиеттерін анықтауға арналған?

1) тұтқырлық

2) бекемділік

3) деформациялық

4) адгезиялық

5)когезиялық

215.Тамақ массасының қандай қасиеттерін анықтауға пластометр арналған?

1) ығысулық

2) бекемділік

3) деформациялық

4) адгезиялық

5)когезиялық

216. Тұтқырлығы жоғары материалдың қасиеттері анықтауға қандай прибор арналған?

1) Пластометр

2) Ротациялы вискозиметр

3) Дірілді вискозиметр

4) Ультрадыбысты прибор

5) Электромагнитті прибор

217. «Практикум по инженерной реологии пищевых материалов» кітабының авторлары?

1) Берман Г.К., Мачихин Ю.А., Максимов А.П.

2) Штейн Г.Ю., Бергер Н.А., Штейн Г.Ю.

3) Максимов А.П., Мачихин Ю.А., Бергер Н.А.

4) Бергер Н.А., Максимов А.П., Берман Г.К.

5) Штейн Г.Ю., Бергер Н.А., Берман Г.К.

218. Реолиямен белсенді айналысатын Қазақстан ғалымдары кімдер?

1) Еркебаев М.Ж., Медведков Е.Б., СпандияровЕ.

2) Медведков Е.Б., Изтаев А.А., Оспанов А.А.

3) Оспанов А.А., Туменов С.Н., Изтаев А.А.

4) Жайлаубаев Д.Т., Изтаев А.А., Муслимов Н.Ж.

5) Туменов С.Н., Муслимов Н.Ж., Изтаев А.А.

219. Қатты тамақ массаларының бекемділігі болып не табылады?

1) қирауға қарсылығы

2) деформациялануға қарсылығы

3) басқа дененің енуіне қарсылығы

4) ағуға қарсылығы

5)жылжуға қарсылығы

220. Реолиямен белсенді айналысатын Қазақстан ғалымы кім?

1) Еркебаев М.Ж.

2) Изтаев А.И.

3) Оспанов А.А.

4) Жайлаубаев Д.Т.

5) Туменов С.Н.

221. Гук заңы қандай?

1) түзу сызықты

2) дәрежелі

3) логарифмді

4) бөлшекті

5) түзу сызықты емес

222. Гук заңы тамақ массасының қандай қасиеттерін сипаттайды?

1) серпімділік

2) тұтқырлық

3) пластикалық

4) тұтқыр-пластикалық

5) тұтқыр-серпімділік

223. Ньютон заңы тамақ массасының қандай қасиеттерін сипаттайды?

1) тұтқырлық

2) серпімділік

3) пластикалық

4) тұтқыр-пластикалық

5) тұтқыр-серпімділік

224. Сен-Венан заңы тамақ массасының қандай қасиеттерін сипаттайды?

1) пластикалық

2) тұтқырлық

3) серпімділік

4) тұтқыр-пластикалық

5) тұтқыр-серпімділік

225. Қай дене материалдың серпімділік қасиеттерін сипаттайды?

1) Гуктің

2) Сен-Венанның

3) Ньютонның

4) Кельвиннің

5)Фойгтің

226. Қай дене материалдың тұтқырлық қасиеттерін сипаттайды?

1) Ньютонның

2) Сен-Венанның

3) Гуктің

4) Кельвиннің

5)Фойгтің

227. Қай дене материалдың пластикалық қасиеттерін сипаттайды?

1) Сен-Венанның

2) Гуктің

3) Ньютонның

4) Кельвиннің

5)Фойгтің

228. Жазықтықта жатқан дене материалдың қандай қасиеттерін сипаттайды?

1) пластикалық

2) серпімділік

3) тұтқыр-серпімділік

4) тұтқыр- пластикалық

5) тұтқыр- серпімділік

229. Пружина материалдың қандай қасиеттерін сипаттайды?

1) серпімділік

2) пластикалық

3) тұтқыр-серпімділік

4) тұтқыр- пластикалық

5) тұтқырлық

230.Цилиндр ішіндегі поршень материалдың қандай қасиеттерін сипаттайды?

1) тұтқырлық

2) серпімділік

3) пластикалық

4) тұтқыр- пластикалық

5) тұтқыр- серпімділік

231. Сен-Венан заңы материалдың қандай қасиеттерін сипаттайды?

1) пластикалық

2) серпімділік

3) тұтқырлық

4) тұтқыр- пластикалық

5) тұтқыр- серпімділік

232.Тамақ материалының тұтқырлығына не көп әсер етеді?

1) температура

2) ылғалдылық

3) қысым

4) оның құрамы

5)оған енетін компоненттер

233. Сусымалы тамақ өнімдеріне қандай қасиет тән?

1) тұтқыр- пластикалық-серпімділік

2) тұтқыр-серпімділік

3) тұтқырлық

4) пластикалық

5) тұтқыр- пластикалық

234. Нан қамырына қандай қасиет тән?

1) тұтқыр- пластикалық

2) тұтқыр-серпімділік

3) тұтқырлық

4) пластикалық

5) тұтқыр- пластикалық-серпімділік

235. Кондитер массасына қандайқасиет тән?

1) тұтқыр- пластикалық

2) тұтқыр-серпімділік

3) тұтқырлық

4) пластикалық

5) тұтқыр- пластикалық-серпімділік

236. Деформация жылдамдығы неге тең болады?

1) = d /d

2) E=

3) E= E=d

4) E= a

237. Ығысу кернееуі неге тең болады?

238. Кельвина-Фойгтің реологиялық теңдеуі қандай?

1) G

5) ]

239. Ньютон теңдеуінің тұтқырлық бөлігі қайсы?

1) (d

3) d

4) d

5) d

240. Бингам теңдеуі неге тең болады?

5) )

241. Шульман теңдеуі неге тең болады?

5) )

242. Максвела-Томсон теңдеуі неге тең болады?

1) τ+Т_Рτ=G_φ+Т_РG₂γ

2) τ+Т_Рτ=G_φ

3) G_φ-Т_РG₂φ/τ-Т_Рτ

4) G_φ+Т_Рφ/τ+Т_Рτ

5) τ-Т_Рτ=G_φ-Т_РG₂φ

243. Щоколад тұтқырлығын қандай температурада анықтайды?

1) 40⁰С

2) 30⁰С

3) 45⁰С

4) 20⁰С

5) 50⁰С

244.Қай вискозиметр кең қолдану тапқан?

1) Ротациялық

2) Капиллярлы

3) Дірілді

4) Ультрадыбысты

5) Электромагнитті

245. Динамикалық тұтқырлық неге тең болады?

246. Кельвина-Фойгттің реологиялық теңдеуі қайсы?

1) G

5) ]

247. Қара нанның үйкеліс коэффициенті неге тең?

1) 0,25-0,26

2) 0,35-0,36

3) 0,15-0,20

4) 0,38-0,40

5) 0,40-0,50

248.Какао-майдың тұтқырлығын қандай температурада анықтайды?

1) 40^0С

2) 25^0С

3) 50⁰С

4) 45⁰С

5) 35⁰С

249. Капиллярлы вискозиметрдің жұмыс мүшесі қайсы?

1) трубка

2) диск

3) цилиндр

4) шток

5)қақпақ

250. Ротациялық вискозиметрдің жұмыс мүшесі қайсы?

1) цилиндр

3) трубка

2) диск

4) шток

5)қақпақ

251. Ғылым ретінде реология материалдың қандай қасиеттерін зерттейді?

1) деформация мен ағуын

2) деформация мен тұтқырлығын

3) деформация мен пластикалығын

4) пластикалығын

5)серпімділігін

252. Реолгияның негізін қалаушы кім?

1) Рейнер

2) Шульман

3) Сен-Венан

4) Ньютон

5)Нейман

253. Пластометрдің жұмыс мүшесі қайсы?

1) пластина

3) трубка

2) диск

4) шток

5)қақпақ

254. Пенетрометрдің жұмыс мүшесі қайсы?

1) конус

3) трубка

2) диск

4) шток

5)қақпақ

255. Материалдың компрессиялық қасиетіне не жатады?

1) оның сығымдалуы

2) оның қаттылығы

3) оның бекемділігі

4) оның сынғыштылығы

5) оның ағуы

256. Ағуға қарама-қарсы ұғым қайсы?

1) тұтқырлық

2) пластикалық

3) серпімділік

4) бекемділік

5)төзімділік

257. Қандай сұйықтыққа ингредиент қосу арқылы заттың тұтқырлығын жоғарылатуға және сол себепті оның ағымының сипатын өзгертуге болады?

А) Таза ерітінді

В) Диперсті ерітіндіге

С) Эмульсияға

D) Суспензияға

Е) Коллоидты жүйеге

258. Егер күштің әсерінен дененің деформациясы уақыт ішінде үздіксіз өссе, онда ол материалдың несін көрсетеді?

А) Ағуын

В) Қайнауын

С) Қатуын

D) Қоюлануын

Е) Булануын

259. Ағымдылық шегінен асқан кездегі ығысу кернеуімен жылдамдығы арасында пропорционалдың байқалатын ағымды қандай ағым деп атайды?

А) Идеалды пластикалық

В) Идеалды серпімді

С) Идеалды тұтқырлы

D) Абсолютті қатты

Е) Абсолютті бос

260. Тұтқыр ағын ненің әсерінен жүреді?

А) Күштің

В) Концентрация

С) Диффузия

D) Жылдамдық

Е) Булану

261. Кристалды және аморфты қатты денелердің аз мөлшердегі деформация кезіндегі құбылыстардың изотропты ұлғаюы мен сығылуы кезіндегі күйін қай заң сипаттайды?

А) Гук заңы

В) Расберин заңы

С) Ньютон заңы

D) Архимед заңы

Е) Рейнольдс заңы

262. «Қатты идеалды серпімді» денелерде лезде қайтадан бастапқы қалпына келетін не?

А) Қалыбы мен кернеуі

В) Температурасы мен тығыздығы

С) Концентрациясы мен тұтқырлығы

D) Қысым

Е) Көлем

263. Алдын-ала тығыздау зонасында ұзақ уақыт болған соң максималды тығыздауға дейін жүктеменің күрт өсуін қабылдайтын байланыстардың пайда болуы қандай материалдарда болады?

А) Қиын тығыздалатын

В) Жеңіл тығыздалатын

С) Тығыздалмайтын

D) Тұтқыр

Е) Барлық жауабы дұрыс емес

264. Вискозиметр қандай жылдамдықпен айналады?

А) Тұрақты

В) Айнымалы

С) Периодты

D) Периодсыз

Е) Дұрыс жауабы жоқ

265. Дайын ет өнімдерінің және тағы басқа өнімдердің реологиялық қасиеттерін зерттеуге арналған әмбебап зерттеу машинасы?

А) «Инстрон»

В) «Барабендер»

С) «Реотект»

D) «Файзер»

Е) «Шнек»

266. Материалдардың реологиялық қасиеттеріне не жатады?

А) Тұтқырлық

В) Сынғыштық

С) Бөліну

D) Үзілу

Е) Кесілу

267. Ет-сүйекті сорпаның концентрациясын жоғарылатқанда тұтқырлығы қалай өзгереді?

А) Жоғарылайды

В) Төмендейді

С) Өзгермейді

D) Болмашы өзгереді

Е) Күрт өзгереді

268. Ет-сүйекті сорпасының температурасын жоғарылатқанда тұтқырлығы қалай өзгереді?

А) Төмендейді

В) Жоғарылайды

С) Өзгермейді

D) Болмашы өзгереді

Е) Күрт өзгереді

269. Құрғақ заттар концентрациясын қайта жоғарылатқанда тұтқырлығы қалай өзгереді?

А) Төмендейді

В) Жоғарылайды

С) Өзгермейді

D) Болмашы өзгереді

Е) Күрт өзгереді

270. Материалдардың қандай қасиеті негізгі реологиялық қасиетіне жатпайды?

А) Сынғыштық

В)Серпімділік

С) Пластикалық

D) Тұтқырлық

Е) Төзімділік

271. Материалдың тұтқырлық және пластикалық ағуы дегеніміз не?

А) Қайтпайтын деформация

В) Қайтатын деформация

С) Кезеңдік деформация

D) Кейін қалған деформация

Е) Серпімді-пластикалы деформация

273. Ағым кедергісінің өлшемі?

А) Тұтқырлық

В) Қысым

С) Кернеу

D) Серпімділік

Е) Үйкеліс

274. Реология пәні тамақ өнімдерінің қандай қасиеттерін оқытады?

А) Физико-механикалық

В) Физико-химиялық

С) Биологиялық

D) Физикалық

Е) Механикалық

275. Құрама жемді түйіршіктегенде пресс өнімділігіне қандай көрсеткіш едәуір әсерін тигізеді?

А) Құрама жемнің көлемдік салмағы

В) Құрама жем тығыздығы

С) Құрама жем жылу өткізгіштігі

D) құрама жем жылу сыйымдылығы

Е) Құрама жем сусымалылығы

276. Құрама жемнің қандай химиялық көрсеткіші түйіршектеу процесінің тиімділігін арттырады?

А) Майдың мөлшерінің жоғары болуы

В) Белок мөлшерін жоғары болуы

С) Микроэлементтердің аз болуы

D) Қант мөлшерінің жоғары болуы

Е) Клетчатка мөлшерінің аз болуы

277. Шашпа құрама жемге тиісті кемшіліктер қандай?

А) Ылғалдылық, өзді

⇐ Предыдущая 1 2 3 45