Важнейшие моносахариды. Глюкоза. Глюкоза – это альдегидоспирт (альдоза).. Химические свойства глюкозы. Качественная реакция на многоатомные спирты: реакция со свежеосажденным гидроксидом меди (II). Реакции на карбонильную группу — CH=O

Важнейшие моносахариды

Название и формула	Глюкоза C₆H₁₂O₆	Фруктоза C₆H₁₂O₆	Рибоза C₆H₁₂O₆
Структурная формула
Классификация	· гексоза · альдоза · в циклической форме – пираноза	· гексоза · кетоза · в циклической форме — фураноза	· пентоза · альдоза · в циклической форме – фураноза

Глюкоза

Глюкоза – это альдегидоспирт (альдоза).

Она содержит шесть атомов углерода, одну альдегидную и пять гидроксогрупп.

Только для ознакомления !Глюкоза существует в растворах не только в виде линейной, но и циклических формах (альфа и бета), которые являются пиранозными (содержат шесть звеньев):

α-глюкоза	β-глюкоза

Химические свойства глюкозы

Знать!

1.Качественная реакция на многоатомные спирты: реакция со свежеосажденным гидроксидом меди (II)

При взаимодействии свежеосажденного гидроксида меди (II) с глюкозой (и другими моносахаридами происходит растворение гидроксида с образованием комплекса синего цвета.

2. Реакции на карбонильную группу — CH=O

Глюкоза проявляет свойства, характерные для альдегидов.

· 2.1. Реакция «серебряного зеркала»

RC(O)H + Ag2O – RCOOH + 2Ag

· 2.2 Реакция с гидроксидом меди (II) при нагревании.При взаимодействии глюкозы с гидроксидом меди (II) выпадает красно-кирпичный осадок оксида меди(I)

· Знать!! Брожение глюкозы. Брожение — это биохимический процесс, основанный на окислительно-восстановительных превращениях органических соединений в анаэробных условиях.

Спиртовое брожение.При спиртовом брожении глюкозы образуются спирт и углекислый газ:

C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂

Молочнокислое брожение.При спиртовом брожении глюкозы образуются спирт и углекислый газ:

Для ознакомления Маслянокислое брожение.При спиртовом брожении глюкозы образуются спирт и углекислый газ:

⇐ Предыдущая 123 Следующая ⇒