Углеводы. Классификация углеводов. По числу структурных звеньев. По числу атомов углерода в молекуле. Химические свойства, общие для всех углеводов. Горение. C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O. Моносахариды

07.12.2020 Т-11 Химия Тема 1.10 Углеводы.

Понятие об углеводах. Глюкоза, строение ее молекулы и физические свойства. Химические свойства глюкозы.

Ознакомьтесь с темой по ссылке https://chemege.ru/uglevody/, прочитайте материал ниже в сокращенном варианте и обратите внимание на выделенные пункты знать. Выполните домашнее задание

Углеводы

Углеводы (сахара)– органические соединения, имеющие сходное строение, состав большинства которых отражает формула C_x(H₂O)_y, где x, y ≥ 3.

Исключение составляет дезоксирибоза, которая имеют формулу С₅Н₁₀O₄ (на один атом кислорода меньше, чем рибоза).

Классификация углеводов

По числу структурных звеньев

· Моносахариды — содержат одно структурное звено.

· Олигосахариды — содержат от 2 до 10 структурных звеньев (дисахариды, трисахариды и др.).

· Полисахариды — содержат n структурных звеньев.

Некоторые важнейшие углеводы:

Моносахариды	Дисахариды	Полисахариды
Глюкоза С₆Н₁₂О₆ Фруктоза С₆Н₁₂О₆ Рибоза С₅Н₁₀О₅ Дезоксирибоза С₅Н₁₀О₄	Сахароза С₁₂Н₂₂О₁₁ Лактоза С₁₂Н₂₂О₁₁ Мальтоза С₁₂Н₂₂О₁₁ Целлобиоза С₁₂Н₂₂О₁₁	Целлюлоза (С₆Н₁₀О₅)_n Крахмал(С₆Н₁₀О₅)_n

По числу атомов углерода в молекуле

· Пентозы — содержат 5 атомов углерода.

· Гексозы — содержат 6 атомов углерода.

· И т.д.

Химические свойства, общие для всех углеводов

1. Горение

Все углеводы горят до углекислого газа и воды.

Например,при горении глюкозы образуются вода и углекислый газ

C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O

Моносахариды

Моносахариды – гетерофункциональные соединения, в состав их молекул входит одна карбонильная группа (группа альдегида или кетона) и несколько гидроксильных.

Моносахариды являются структурными звеньями олигосахаридов и полисахаридов.

12 3 Следующая ⇒