- Автоматизация
- Антропология
- Археология
- Архитектура
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерия
- Военная наука
- Генетика
- География
- Геология
- Демография
- Деревообработка
- Журналистика
- Зоология
- Изобретательство
- Информатика
- Искусство
- История
- Кинематография
- Компьютеризация
- Косметика
- Кулинария
- Культура
- Лексикология
- Лингвистика
- Литература
- Логика
- Маркетинг
- Математика
- Материаловедение
- Медицина
- Менеджмент
- Металлургия
- Метрология
- Механика
- Музыка
- Науковедение
- Образование
- Охрана Труда
- Педагогика
- Полиграфия
- Политология
- Право
- Предпринимательство
- Приборостроение
- Программирование
- Производство
- Промышленность
- Психология
- Радиосвязь
- Религия
- Риторика
- Социология
- Спорт
- Стандартизация
- Статистика
- Строительство
- Технологии
- Торговля
- Транспорт
- Фармакология
- Физика
- Физиология
- Философия
- Финансы
- Химия
- Хозяйство
- Черчение
- Экология
- Экономика
- Электроника
- Электротехника
- Энергетика
Название блюда: «Тирамису»
⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 2
Название блюда: «Тирамису»
| № п/п | Наименование продуктов | Норма | Цена, р. к. | Сумма, р. к. | |
| На 1 порцию, (г.) | На 100 порций, (кг.) | ||||
| Бисквитные палочки «Савоярди» | 1,8 | 780-00 | 62-40 | ||
| Сливки 35% | 3,0 | 640-00 | 28-80 | ||
| Сыр творожный «Маскарпане» | 1,5 | 676-00 | 25-68 | ||
| Кафе «Экспрессо» (напиток) | 2,0 | 265-00 | 18-55 | ||
| Черешня (с косточкой) | 1,4 | 320-00 | 4-48 | ||
| Какао-порошок | 3,0 | 135-00 | 0-40 | ||
| Выход, гр. | 12,7 | - | - | ||
| Стоимость сырьевого набора, руб. | - | - | 2861-00 | - | |
| Стоимость 1-й порции, руб. | - | - | - | 158-86 | |
| Торговая наценка, % | - | - | - | ||
| Продажная цена, руб. | - | - | - | 238-29 | |
|
|
|
© helpiks.su При использовании или копировании материалов прямая ссылка на сайт обязательна.
|