- Автоматизация
- Антропология
- Археология
- Архитектура
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерия
- Военная наука
- Генетика
- География
- Геология
- Демография
- Деревообработка
- Журналистика
- Зоология
- Изобретательство
- Информатика
- Искусство
- История
- Кинематография
- Компьютеризация
- Косметика
- Кулинария
- Культура
- Лексикология
- Лингвистика
- Литература
- Логика
- Маркетинг
- Математика
- Материаловедение
- Медицина
- Менеджмент
- Металлургия
- Метрология
- Механика
- Музыка
- Науковедение
- Образование
- Охрана Труда
- Педагогика
- Полиграфия
- Политология
- Право
- Предпринимательство
- Приборостроение
- Программирование
- Производство
- Промышленность
- Психология
- Радиосвязь
- Религия
- Риторика
- Социология
- Спорт
- Стандартизация
- Статистика
- Строительство
- Технологии
- Торговля
- Транспорт
- Фармакология
- Физика
- Физиология
- Философия
- Финансы
- Химия
- Хозяйство
- Черчение
- Экология
- Экономика
- Электроника
- Электротехника
- Энергетика
Использование в продукте пищевых добавок разрешается в том случае, если по имеющимся научным данным его использование не представляет опасности для здоровья потребителя, оно технологически обосновано и не вводит потребителя в заблуждение.. Технологическая
Использование в продукте пищевых добавок разрешается в том случае, если по имеющимся научным данным его использование не представляет опасности для здоровья потребителя, оно технологически обосновано и не вводит потребителя в заблуждение.
Технологическая необходимость
Пищевые красители больше всего используют в кондитерских продуктах, сладостях, йогуртах, мороженом.
У некоторых людей может встречаться непереносимость каких-либо синтетических пищевых красителей, в том числе азокрасителей. Если цвет продукта очень яркий, то при его изготовлении использованы азокрасители.
Пищевые азокрасители:
· Е102 тартразин
· Е110 желтый
· Е122 азорубин
· Е123 амарант
· Е124 пунцовый 4R
· Е129 красный очаровательный АС
· Е151 черный блестящий BN
· Е154 коричневый FK
· Е155 коричневый HT
· Е180 рубиновый литол ВК
Использование пищевых добавок в продукте должно быть обосновано. Это значит, что пищевые добавки в продукте могут использоваться лишь тогда, когда улучшение свойств или сохранения питательных свойстви продукта невозможно достичь другими технологическими приемами.
Например, в богатых жирами продуктах питания требуется
использовать антиокислители, чтобы защитить их от смены цвета и вкуса, а также от утраты пищевой ценности.
Один из наиболее распространенных антиокислителей-аскорбиновая кислота Е300. В мясо и мясные продукты часто добавляют консерванты нитриты (Е249 и Е250) и нитраты (Е251 и Е252), которые подавляют развитие бактерий.