- Автоматизация
- Антропология
- Археология
- Архитектура
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерия
- Военная наука
- Генетика
- География
- Геология
- Демография
- Деревообработка
- Журналистика
- Зоология
- Изобретательство
- Информатика
- Искусство
- История
- Кинематография
- Компьютеризация
- Косметика
- Кулинария
- Культура
- Лексикология
- Лингвистика
- Литература
- Логика
- Маркетинг
- Математика
- Материаловедение
- Медицина
- Менеджмент
- Металлургия
- Метрология
- Механика
- Музыка
- Науковедение
- Образование
- Охрана Труда
- Педагогика
- Полиграфия
- Политология
- Право
- Предпринимательство
- Приборостроение
- Программирование
- Производство
- Промышленность
- Психология
- Радиосвязь
- Религия
- Риторика
- Социология
- Спорт
- Стандартизация
- Статистика
- Строительство
- Технологии
- Торговля
- Транспорт
- Фармакология
- Физика
- Физиология
- Философия
- Финансы
- Химия
- Хозяйство
- Черчение
- Экология
- Экономика
- Электроника
- Электротехника
- Энергетика
Требования к качеству. Сахарозаменители
⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 2
Требования к качеству
| Показатели | Сахар-песок | Сахар-рафинад | Рафинадная пудра |
| Ассортимент | |||
| Массовая доля сахарозы | |||
| Цвет | |||
| Консистенция | |||
| Вкус | |||
| Растворимость | |||
| Хранение |
| ||
Сахарозаменители
1. Подластители – синтетические сладкие вещества (многоатомные спирты). Они разрушаются при высокой температуре, для приготовления блюд не рекомендуются. Калорий в них нет. О пользе и вреде мнения ученых расходятся.
2. Сахарозаменители (ксилит, сорбит, сукразит, стевиозит…)– изготавливают из натурального сырья, устойчивы к температурной обработке, используют в пищевой, молочной промышленности, хлебопечении…
|
|
|
© helpiks.su При использовании или копировании материалов прямая ссылка на сайт обязательна.
|