- Автоматизация
- Антропология
- Археология
- Архитектура
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерия
- Военная наука
- Генетика
- География
- Геология
- Демография
- Деревообработка
- Журналистика
- Зоология
- Изобретательство
- Информатика
- Искусство
- История
- Кинематография
- Компьютеризация
- Косметика
- Кулинария
- Культура
- Лексикология
- Лингвистика
- Литература
- Логика
- Маркетинг
- Математика
- Материаловедение
- Медицина
- Менеджмент
- Металлургия
- Метрология
- Механика
- Музыка
- Науковедение
- Образование
- Охрана Труда
- Педагогика
- Полиграфия
- Политология
- Право
- Предпринимательство
- Приборостроение
- Программирование
- Производство
- Промышленность
- Психология
- Радиосвязь
- Религия
- Риторика
- Социология
- Спорт
- Стандартизация
- Статистика
- Строительство
- Технологии
- Торговля
- Транспорт
- Фармакология
- Физика
- Физиология
- Философия
- Финансы
- Химия
- Хозяйство
- Черчение
- Экология
- Экономика
- Электроника
- Электротехника
- Энергетика
Соус сметанный №863\3. Задание на дом.
⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 2
Соус сметанный №863\3
| Сметана | ||
| Мука пшеничная | ||
| Бульон или отвар | ||
| Масса белого соуса | ||
| Выход |
№ 360\2 Крокеты картофельные
| Картофель | ||
| Яйца | 1/2 шт. | |
| Мука пшеничная | ||
| Сухари | ||
| Масса полуфабриката | - | |
| Масло растительное | ||
| Масса жареных крокет | - | |
| Соус N 828, 848, 868 | - | |
| Выход |
6. Продегустировать блюда и отметить их вкусовые качества.
| Изделие | Оценка качества | Замечания | Ответственный за приготовление |
7.Убрать рабочее место, посуду.
8.Задание на дом.
1. Составить технологическую схему блюда «391\3. Голубцы овощные».
|
|
|
© helpiks.su При использовании или копировании материалов прямая ссылка на сайт обязательна.
|