Земледелие 2 страница

Из часовень – замечательна только одна, на ключе под селом Круглые Паны.

Здесь следует упомянуть, что в прежнее время в уезде существовало три обители (монастыри): шерстинская, на правой стороне р. Тёши, близ села Шерстина, виталова на острове большого озера, под селом Мухтоловым и велетьминская – на левой стороне р. Велетьмы, близ велетьминского завода.
Характер сельских построек – обыкновенный.

Число случаев пожара, за последние десять лет, и стоимость погоревшего имущества, было следующее:

Годы	Число случаев пожара	Число сгоревших зданий	Стоимость погоревшего имущества
			6,662 р. -
			17,608 94 к.
		335, в том числе 1 церковь	72,404 15 к.
			7,955 -
	Неизвестно
			21,683 55 к.
			45,421 78 к.
			24,680 59 к.
			44,945 91 к.
			42,001 50 к.

Число случаев пожаров, увеличившееся с 1863 года, уменьшилось с 1866 года.
По обязательному земскому страхованию, введенному по нижегородской губернии с 1 января 1866 года, принято на страх в Ардатовском уезде всего дворов 20,339, в коих заключается общественных зданий жилых 46 и холодных 258 и частных – жилых 21,224 и холодных 14,346 на сумму по оценке строений 1,481,125 р., с коих поступает страховых платежей 19,367 р. 85 к. и по добровольному страхованию принято на страх 33 двора, в которых заключается строений жилых 44 и холодных 159, на сумму 7,399 р. – страховых платежей 99 р. 7 к.
В селениях государственных крестьян и бывших удельных, застрахование зданий существовало и прежде повсеместно, по особо изданным положениям, и только пробел этот ощущался в селениях временно-обязанных крестьян; эти последние с 1 ноября1861 года по 1-е июня 1867 года получали пособие от правительства, на каждый погоревший двор, по 45 р. с., а с 1 июня 1867 года, впредь до введения взаимнаго страхования, определено им выдавать по 15 р. за деревянныя и 24 р. за каменныя строения, на двор. Таких выдач произведено по 1866 год всего сер. 34,471 р.
Крестьяне всех наименований, как временно-обязанные, так и собственники, бывшие удельные и государственные, состоят ныне под одним общим ведением мировых учреждений и потому высшее управление крестьянами в губернии, вверено губернскому по крестьянским делам присутствию, а в уезде мировому съезду и участковым посредникам, коих в уезде трое: а низшее – волостному и сельскому начальствам.
В административном отношении Ардатовский уезд разделён на три стана. Квартиры приставов находятся в сёлах: Глухов, Стёксов и Выксе.
Из общего числа крестьян уезда, состояло по 1-е января 1867 года: на оброк – 35,560 чел., на издельной повинности – 182, собственников т.е выкупивших надел с содействием и без содействия правительства и бывших удельных – 10,665, государственных – 2,162 и заводских 1,367 чел. Здесь нужно сказать, что крестьяне находятся ещё в переходном состоянии и потому определить в настоящее время степень их благосостояния довольно трудно.
Повинности, лежащия на крестьянских, суть: подушная подать, сбор на обезпечение продовольствия, земские сборы, государственные, как общие губернские, так и частные и сбор на заготовление окладных листов по податям и сборам.
Оклад подушной подати в 1866 году составляет со всего уезда – 70,936 р. 49 к., т.е. до 1р. 50 к. на человека; недоимок с оставшимися прежде по 1 января 1867 г. считалось: на государственных крестьянах – 5,247 р. 14 к., на мастеровых при заводах – 500 р. 39 к., на владельцах земель недоимки прежних лет и за дворовых людей – 111 р. 71 ½ к., на временно-обязанных крестьянах – 16,494 р. 63 ½ к. и бывших удельных, ныне крестьянах-собственниках – 1,457 р. 81 ¼ к., всего 23,811 р. 69 ¼ р.
Оброчные крестьяне платят в год всего по уезду 237,613 р. 45к., по числу 42, 168 человек, годовой оклад выкупных платежей составляет – 18, 314 р. 35 к. с 2,843 человек, следовательно первые средним числом платить с небольшим 5 р. 75 к. с человека, а последние до 6 р. 60 к. Недоимки по 1866 год состояло – из оброчнаго оклада – 18, 631 р. 70 к.; а из числа выкупных платежей – 1,218 р. 33 ¾ коп.
Недоимка состоит большею частию, как видно выше, на временно – обязанных и государственных крестьянах и накопляется в особенности на временно-обязанных несколькими годами. Впрочем нужно заметить, что недоимка податей имеется в большом количестве на мастеровых и всего 16,494 р. 63 ½ к. Единственный способ взыскания с этого рода поселян недоимок, есть вычет из следующей им задельной платы; но сама плата бывает не одинакова, а зависит от степени доставшагося на долю каждаго труда. Иной рабочий, при счастливом успехе в деле добывания руды, получит более, другой в течение месяцев трудится не меньше и не может найдти ничего. С такого поселянина решительно взять нечего. Он и семья его ещё голодны.
В виду накопления значительных недоимок по Ардатовскому уезду, в 1818 году нижегородскою казённою палатою, чрез особо командированных чиновников, собирались на местах сведения о положении крестьян; последствием чего и возбуждены некоторые предположения, клонящиеся к улучшению быта местных поселян, обсуженныя и в губернском по крестьянским делам присутствии, которое между прочим пришло к заключению о необходимости, по мысли г. Студицкаго, заявленной им в заседании вольнаго экономического общества 12 января 1868 года, изданий для земледельце книжек или сельско-хозяйственных календарей, в которых бы указывались, какие растения в известной полосе России могли бы с успехом разводиться, как лучше какими орудиями обрабатывать землю и вообще улучшить сельское хозяйство, от котораго крестьяне главнейше получают выгоды и проч., а г. управляющим нижегородскою казённою палатою составлен проэкт устава общества распространению грамотности в нижегородской губернии.
Земскаго сбора крестьяне платят всего – 16,632 р. 53 3\4 коп., что составляет в общей сложности 52,404, по числу крестьян по 3 р. 6 1\2 к. на человека; сбор этот производится по вышеобъяснённому соображению местной земской управы, т.е. по качеству и количеству земли с определённой ценности десятины, считая 59 3\4 коп. со ста р. ценности всей земли.
Квартирная повинность, как в город, так и в уезде, отправляется обывателями натурою. В течении 1866 года, как видно из отчёта полиции, отведено было по городу, для офицеров и нижних чинов, всего 131 квартира, а по уезду, для нижних чинов проходящих партий – 309.
Натурою без платежа денег вышло в течении года: а) при исправлении мостов и гатей – 1, 056 человек и 394 лошади, б) при передвижении арестантских партий, войск и казённых тяжестей – 67 чел. и 109 лош., в) при проезде чиновников и должностных лиц – 1,289 чел. и 2,298 лош. г) в селениях выбрано (некоторые с жалованьем) пятисотских 3, сотских 106, десятских 359, пожарных старост 44, лесных сторожей 101, церковных старост 111 и магазинных вахтёров 146. Кроме того отправляют по очереди ночной караул в своих селениях.
Уравнительность повинностей по всему Ардатовском уезду определяется различно: во 1) количеством платимаго оброка по количеству и качеству владеемой земли каждым крестьянином и во 2) зависит от тех не повсеместных расходов, которые идут на содержание волостного и сельского начальств, наём смотрителей магазинов, лесных и полевых сторожей, писарей и т.п.; нередко встречается и отправление обыкновенной натуральной повинности, как при устройстве дорог, мостов, гатей и др. наймом – деньгами, от чего естественно и нельзя вывести сколько каждый крестьянин несёт всего повинности.
Хлебных запасных магазинов в уезде считается 186 в них хлеба имелось по 1-е марта 1867 года на лицо: озимого 23,493 четв. и ярового – 13,251 четв. и в ссудах – озимого – 11,372 – и ярового – 9,223 четв, всего считая по числу крестьян, подлежащих сбору – 49,594 по 1 четверти озимого и 1\2 четверти ярового на душу, значится в недобор озимого хлеба – 18,494 четв., и ярового 7,742 чет.
Мирского капитала по уезду 10,303 р. 57 3\4 к.; в том числе по волостям: ивановской 2,538 р. 32 к., ризадеевской – 165 р., хрипуновский – 171 р. 48 1\2 к., нарышкинской – 138 р. 69 1\4 к. и документами на 49 р., хозинской 6 р., верхнежелезницкой – 491 р. 30 к., выксунской – 2, 651 р., саконской – 1,500 р. (для церковной стройки), сноведской – 959 р. 78 к., кулябикинской – 1,150 р. и шерстинской – 480 р.

Земледелие

Система хозяйства во всем уезде принята трёхпольная. Весь надел земли делится на три угодья: одно из них засевается озимым хлебом, чаще всего рожью, другой участок засевается ярью, третий остаётся под паром – отдыхать. За недостатком лугов паровое поле, как в городе, так и уезде, вместе служит выгоном; по этому первая вспашка паровых полей, приготовляемых под озим, начинается довольно поздно, около Ильина дня (20 июля), когда часть озимого хлеба уже снята и скот пускают на ржище. Непродолжительное время между Ильиным днём и Преображением (6 августа), когда обыкновенно начинают посев – непозволяет земледельцу обработать старательнее свою паровую полосу, сорные травы не успевают перепреть и обратиться в зелёное удобрение, а раньше Ильина дня поднимать пар нельзя, за неимением пастбищ.

Удобрительным средством исключительно служит навоз рогатого скота, лошадей и прочих домашних животных. Его вывозят на поля с ранней весны; бывает время, что вся рабочая сила обращается исключительно на это дело. Вывезши навоз на поле, его складывают, по всему полю, в маленькие кучи – где он и остаётся до начала паханья. Дожди с одной стороны и атмосфера с другой, похищают из него химические начала, необходимые для питания растений и таким образом, навоз высыхает совершенно, и, вместо хорошаго удобрения, запахивается солома сухая, смешанная с сухими животными извержениями. Бывают редкие случаи, что кроме навоза вывозят на поля остатки из боен, смешанные с кровью, что составляет отличное удобрение; за то и полосы этих хозяев резко отличаются, как ростом так и густотою хлеба, в сравнении с смежными полосами. Других удобрительных средств земледельцы не знают. Под яровыя поля земли не удобряются вовсе. Весенняя обработка полей начинается с той поры, как земля просохнет. Земледельческие орудия, употребляемыя местным населением, самого простого устройства. Обыкновенная русская соха, распахивающая весьма небольшой слой почвы, есть повсеместное орудие, употребляемое в уезде. Ею распахивают полосу вдоль. После этого следует бороньба деревянною бороною – чтобы разбить комья. За тем следует вторичное перепахивание и потом посев и прикрытие семян бороною. Весьма редко перепахивают третий раз (троят); других улучшенных орудий и приёмов обработки земли нет; а между тем на железных фабриках легко бы их можно было приготовить и приобрести за недорогою цену. Вникая в дело ближе, необходимо нужно сознать, что обработка земли под озим производится весьма не рачительно. Весенняя обработка ещё хуже. Тут пугают землепашца наступающие жаркие дни и он спешит с посевом. Некоторые виды яри сеют по непаханому полю, а после запахивают и боронят; этою простою операцию и кончается дело. Для других видов яри обработка земли таже, что и для озими. Виды возделываемых растений теже самые, которые в ходу в соседних местностях. На первом плане стоит рожь, в некоторых местностях сеют яровую пшеницу, впрочем мало, за ними следуют яровые хлеба: овес, ячмень, горох, лен, гречиха, мак, подсолнечник, картофель. Конопля преимущественно разводится на конопляниках в огородах. Из кормовых трав разводится клевер красный и белый и так называется Тимофеева трава, но в весьма небольшом количестве. Затем до 350 саженей засевается табаком, получившим название «шараповского» от первоначального акклиматизирования его в селе Шарапове Сергачскаго уезда.
Из сорных природных трав всего чаще встречается полынь. Все межи поростают ею и стоит только несколько лет не обработывать поля, чтобы все оно покрылось этою травою. Из сказаннаго положительно можно заключить, что урожаи Ардатовского уезда далеко не благоприятны. Рожь и пшеница родится сам 3, ячмень и овёс сам 5, картофель сам 6,7. При этом следует заметить, что в целом уезде мало хороших хозяев, которые могли бы действовать благодательно на прочее население уезда примером и поощрением. Даже богатые землевладельцы мало занимаются хозяйством: при настоящем положении дела и дороговизне рабочих, они считают для себя гораздо выгоднейшим сдавать свои поля в аренду крестьянам, или даже продавать их, чем самим хозяйничать, довольствуясь хотя малым, но верным доходом, да притом и без хлопот. Из окрестностей уезда, где преимущественно занимаются хлебопашеством, замечательны в 1-м стане следующия волости: автодеевская, елизарьевская, мостовская, юсуповская, березинская и николаевская. Во втором стане волости: автодеевская – же, ломовская, мечасовская, ризадеевская, серякушская и шерстинская. В третьем стане, т.е. в фабричных селениях, местные жители хлебопашеством не занимаются. Хлеб из Ардатовского уезда в другие губернии не вывозится в случае же недостатка его, таковой привозится из губерний Тамбовской и Пензенской и Арзамасскаго уезда Нижегородской губернии; торговля хлебом для нуждающихся местностей производится на местных базарах, конопля продаётся преимущественно жителями дер. Туртанов, Липовки, Голяткина, Лазаревки, и сёл Сакон и Левашева, примерно до 70 т. пуд. по ценам от 60 до 90 к. за пуд. За перемол муки берётся с четверти 15 к.

Луговодством Ардатовский уезд не богат; только по течению реки Тёши и маленьких речек, протекающих по уезду и в самом городе Ардатов, есть весьма небольшое количество поемных лугов, которые, весною, во время разлива реки, покрываются небольшим слоём воды и улучшаются естественным наводнением. Плодородие лугов так незначительно, что на полное хозяйство зажитачнаго ардатовского жителя, приходится сена воза 3 или 4, что составляет от 60 до 80 пудов, а его собирается по уезду, по официальным данным, до 1,260,000 пудов. Луга страдают большею частию от того, что после уборки сена, на них пасут скот, который вытаптывает и вырывает корни луговых растений, с другой стороны, что раннею весною скот, до той поры, пока заказывают луга (что бывает около Юрьевого дня, 23 апреля), ходит по лугам и портит пажити, чем особенно отличаются свиньи. Из волостей, богатых сеном и лугами, в особенности, отличается волость Выползовская 1-го стана, и волости, прилегающих к реке Тёше. Об улучшении лугов, о возделывании кормовых трав на полях, об орошении и осушке, местные жители не имеют и понятия. Однако на базарах всегда встречаются сено, из чего видно, что крестьяне имеют даже излишек его. Явление это будет объяснено ниже. Пуд сена, по средним ценам, продаётся от 17 до 20 копеек.
В последние три года было посеяно и снято хлебов в уезде следующее количество:

Годы	Посеяно			Снято
	Озимого	Ярового	Картоф.	Озимого	Ярового	Картоф.
	Че	т	ве	р	т	и
	86,995		7,922			24,494
	87,030		9,782			40,354
	61,570		2,500			2,500

       Здесь не лишне будет привести то странное соображение, которым руководствовалась в своё время бывшая губернская комиссия народного продовольствия, в руках которой находилось управление, относящееся к местным хозяйственным нуждам губернии, короче сказать – меры обезпечения народнаго продовольствия; это – вычисление потребности на местное годовое продовольствие до новаго урожая. Народонаселение данной местности, известно, колеблется довольно однообразно, но вместе с тем прогрессивно, и потому резкой разницы в промежуток трёх-летнего времени, естественно, ни каким образом, разумеется кроме случайных обстоятельств, быть не может, что доказывают самыя цифры движения народонаселения. Но у комиссии народнаго продовольствия выходило не так: по вычислению ея потребно было хлеба на годовое продовольствие жителей Ардатовского уезда в 1854 году озимого и ярового того и другого с небольшой разницей до 171,059 четв., а в 1857 году до 132,826 четв., значит жители уезда в 1857 году ели меньше, чем 1854 году, тогда как в 1851 году в Ардатовском уезде окладных душ мужескаго пола считалось 49,521, а в 1857 году 49,711.
       Подвозными пунктами земледельческих произведений в Ардатовском уезде служат торговыя сёла: Мечасово, Стёксово, Череватово и Ичалово, куда хлеб подвозится в течении всего года, но преимущественно в зимнее время, жителями окрестных местностей и потому Ардатовский уезд особеннаго недостатка в хлебе не ощущает.
       Справочныя цены на хлеб и другие продукты в уезде приводим за 1866 год, так как цены за 1867 г. были ненормальныя, по случаю неурожая хлебов в этом году.

	Весною	Летом	Осенью	Зимою
Рожь	4р.40 к.	4р.40 к.	3р.70к.	3р.80к.
	П	У	Д	Ь
Мука ржаная	65к.	70к.	60к.	50к.
	За	че	тве	рть
Овес	2р.85к.	2р.85к.	2р.30к.	2р.30к.
Крупа гречневая	8р.	8р.	7р.10к.	7р.20к.
Пшено	9р.50к.	10р.	8р.10к.	8р.60к.
Горох	6р.	6р.25к.	5р.50к.	5р.70к.
Ячмень	4р.	4р.50к.	3р.10к.	3р.20к.
Семя конопляное	8р.	5р.	6р.80к.	6р.80к.
Семя льняное	10р.	10р.	9р.40к.	9р.40к.
Картофель	2р.10к.	2р.10к.	1р.50к.	1р.50к.

Садоводство и огородничество. Садоводством занимаются, но большая часть не с промышленною целью. В городе редкий дом зажиточнаго жителя не имеет садика, засаженного плодовыми деревьями и ягодными кустами. Разведением деревьев из семян, или разведением дичков не занимаются, а покупают осенью на базарах двух-годичныя, уже привитыя деревца, которыя и разсаживают друг от друга не в далёком разстоянии. Число замечательных в городе садов, по величине, или по качеству фруктов, насчитывается до 10. Из деревьев, разводимых в этих садах, первое место занимают яблони; сорты яблоков следующие: аним, антоновка, опореч, боровинка и баклан; других видов плодовых деревьев решительно нет, за суровостью климата. Яблони загораживают от ветров липами, берёзами, рябиною и акацией. Из ягодных кустов разводится малина, смородина разных видов, земляника и клубника. Уход за деревьями вообще плох. Придерживаясь правила, что дерево принесёт больше плодов, чем больше на нём ветвей, хозяева ни-мало не заботятся об обрезке деревьев, как этаго требует правильное садоводство, от чего дерево разростается в виде огромного куста и ветви нагибаются почти до земли, так что пройдти по саду трудно. От сырости, остающейся между коренными ветвями, зарождаются разныя болезни, в особенности огневица, и дерево преждевременно пропадает. В уезде сады распространены больше всего в селениях: Пашутино, Стёксово, Казарино и в имениях гг.Сабанеева и Ильинской. Владельцы садов в городе обыкновенно отдают их в аренду во время цветения. Уездные же садоводы сбывают плоды на окрестных базарах.
       Несколько более развито огородничество, но и эта отрасль хозяйства ограничивается возделыванием весьма немногих видов огородных растений. В г. Ардатове и уезде, по левую сторону речки Леметь, огороды занимают огромную площадь, на которой преимущественно возделывается белая капуста, но местного произрастения капусты для потребления ещё недостаточно и её привозят из арзамасскаго уезда (из сел Кичанзина и др.). Продают её на базарах в виде вилков, или кочней; серые листья рубят и привозят в таком виде (тяпанка) и бедное население покупает и эту последнюю, хотя приготовленную очень нерачительным образом. Капусту выделывают для приготовления щей, в таком количестве, чтобы ея стало до следующаго года. Плохой то хозяин, у котораго недостанет этого добра на целый год. Кроме капусты, возделывают брюкв, которую продают либо в сыром виде, либо в виде варёной в печках «паренка». Далее следуют огурцы, которые солят в прок, свёкла, но возделывание ея слишком ограничено. Репа почитается как лакомств, и сюда же отсносится вид брюквы, известный здесь под названием «саксонки»; наконец распространено довольно сильно возделывание луку; чеснок продают в лавках, как редкость. Картофель засевают и в огородах и полях, но для собственного употребления; морковь встречается редко. Прочей огородной зелени, например петрушки, сельдерея и других, решительно не возделывают.
       Пчеловодство. Казалось – бы, что лесистая полоса уезда должна быть средоточием этой отрасли хозяйства, но на деле выходит иначе: пчеловодство, сравнительно с прежними годами, упало, причиною чему – уменьшение количества лесов и введение в употребление стеариновых свеч и других осветительных материалов; самое многочисленное пчеловодство находится в хозинской волости 1-го стана, где до 500 ульев. За ней следуют волости выползовская и кулебакинская, где существует пчеловодство, но только для себя. Ульи, употребляемые местным населением, большею частию, толстые стояки, или лежаки. Усовершенствованных ульев хозяева не знают и ведут пчеловодство так, как вели их деды и прадеды. Подрезка пчёл бывает раз весною, после осенью. От одного улья получается от 10 до 20 ф. мёду, воску от ½ до 2 ф. Мёд с сотами и чистый продаётся на базарах и нередко встречается белый мёд, известный под именем липца.
       Лесоводство. Лесами снабжён Ардатовский уезд в большом количестве, но богатство этих произведений природы распределено не равномерно. Одна местность просто покрыты лесом, напротив в других жители встречают в лесе крайний недостаток. Леса занимают преимущественно западную часть уезда и состоят из дуба, клёна, сосны, ели, осины, ветлы, липы, ивы, ольхи и ясени, но главная порода его сосна, ель и осина. Неимение, кроме реки Тёши, сплавных рек не дозволяет сбывать много леса в другие места, но зато множество леса потребляется, в виде топлива, на местных заводах (для одних выксунских заводов потребно дров до 28,000 кубических сажен, кроме угля), часть в виде брёвен или дров, и значительное количество в виде угля. По реке Тёше сплав производится в виде дров, брёвен и тесу на Оку и Окой на Волгу и вверх по Оке, откуда он отправляется в дальние безлесныя местности нашего отечества. Распиленный лес, в виде досок, сбывается в г.Арзамас. Большая часть лесов принадлежит казне или удельному ведомству, хотя есть и большия частныя владельческая дачи. В казённых и удельных лесах введено правильное лесное хозяйство; вырубленные кварталы засеваются опять после очистки от пней и корней. Примеру этому последовало и выксунское управление чугунно-плавильных заводов. Частные владельцы сбывают леса свои, частию на брёвна и топливо, частию на сдирку лыка и бересты, а оставшиеся пни на сидку смолы. Но о возобновлении лесов заботятся мало и придёт время, что грядущим поколениям придётся страдать от безлесья, за то, что настоящее не позаботилось о народной экономии. Кубическая сажень дров, по средней цене, продаётся по 4 р.50 к.
       Скотоводство. На первом месте стоит коноводство. Лошадь есть необходимая принадлежность самого несложного русскаго крестьянскаго хозяйства. Этим животным крестьянин обработывает свою полосу земли, на нём едет в извоз, с помощию его доставляет в дом необходимое топливо, с ним неразлучен он во время уборки хлеба и во время косьбы. Количество лошадей в уезде 21,643, значит на 100 человек уезднаго населения приходится 19 лошадей. К этому нужно прибавить, что количество лошадей в прежнее время было значительно более. Уменьшение произошло от того, что до устройства московско-нижегородской железной дороги, изделия, идущия в Москву, отправлялись сухим путём до Москвы и лошади были необходимы. В настоящее время, для перевозки изделий до Нижнего, достаточно ограниченнаго числа извозных лошадей, судя по мере выделки изделий; кроме того бедный поселянин, воспользовавшись помощью лошади при трудовых полевых работах и, не имея запаснаго сена, на зиму продаёт её; весною хотя он приобретает другую лошадь, и дороже, но в барышах у него зимний для лошади корм. Вследствие того, относительно числа лошадей, но статистическому исчислению, преимущественно приходящемуся в зимние месяцы и обыкновенно в декабре, - верной цифры иметь нельзя. Лошади все обыкновенной русской природы; зажиточные крестьяне имеют и хороших ломовых лошадей. Содержание лошадей в уезде весьма незавидно. За недостатком сена, лошади питаются так называемым «кормом» или «месивом». Для приготовления корма или месива берут ярову солому, изрезанную в резку, или колосья озимой вымолоченной соломы, кладут в корыто, поливают холодною водою и перетирают несколько раз руками, после чего посыпают мукою или остатками, получаемыми из маслобоен. Другое кормовое средство есть чистый истолчённый колоб и наконец зерновой хлеб, в особенности овёс и ячмень. При порядочном уходе, лошади держатся в теле, но от твёрдаго корма он: скоро теряют зубы. Сено лошадям дают только зажиточные хозяева. У занимающихся зимою работами, лошади к весне тощают и поправляются только на подножном корму. Чаще встречаются у крестьян лошади хилыя. Об улучшении местной породы лошадей заботятся мало. Случных хороших жеребцов совершенно нет, от чего порода мельчает и теряет силы, в особенности от того, что лошадей употребляют в работу весьма рано. Жеребят обыкновенно оставляют под матками работая на последних и делая довольно значительные переезды, заставляют и молодых животных делать больших пути, что не может не иметь дурного влияния на развитие сил их. В заключение нужно сказать, что если бы крестьяне Ардатовского уезда захотели воспользоваться для улучшения своей породы лошадей починковским конным заводом, то местная порода лошадей улучшилась бы в скором времени.
Рогатый скот в городе Ардатов содержится в небольшом количестве. Причиною тому служит недостаток пастбищ (скот пасут на поле, оставленном под паром и по оврагам, неспособным к возделыванию). В местах, где пастбищ больше, там больше и скота. Всего в городе и уезде считается рогатого скота 23, 023 головы; значит на 100 человек, населения приходится почти 20 голов рогатого скота. Порода рогатого скота, чисто русская; способ кормления тот же самый, как и лошадей, с тем только различием, что ему дают чаще и больше колоба и корма, а зернового хлеба не дают вовсе. Коров преимущественно держат для молочных скопов, для молока, составляющаго единственную приправу кушанья в крестьяском быту. В зимнее время содержание скота весьма нерачительно, к весне он худеет, чахнет от недостатка корма и поправляется лишь на зелёном корме. Телят не держат под матками, а воспитывают искусственным образом; на приплод оставляют только тёлок, бычков продают. Племянных быков очень мало и они не отличаются своими типичными достоинствами. Случается, что бык, оставленный на племя, не соответствует своему назначению, от чего стадо портится. Часть молочных скопов сбывают на базарах в виде молока, сливок, сметаны. Кормление скота колобами имеет влияние и на молочные скопы, которым сообщается неприятный вкус и запах. Приготовление масла, в виде чухонскаго, считается редкостью; его привозят для продажи только из помещичьих имений, где количество содержимаго для этой цели скота, довольно значительно.
       Овцеводство. Овцы содержатся во всех волостях и в самом городе. Общее число их 51, 099 голов, значит на 100 человек населения приходится 41 головы. Все они принадлежат к простой породе; улучшенных пород ни в городе, ни в уезде нет. Кормят этих животных преимущественно сеном; овца доставляет местному крестьянину следующия выгоды: из шерсти ткут сукна на одежду, из нея же валяют войлока, кошм, обувь и шляпы; шкура овечья доставляет зимнюю одежду, необходимую по климату: впрочем здешний крестьянин не прочь от того, чтобы и летом не нарядиться в полушубок; мясо овец (баранина), по дешевизне своей, доставляет довольно хорошую питательную пищу. Баранина на базарах является в двух видах – в виде свежей и солёной; та и другая находит себе много покупателей, последнюю преимущественно покупают крестьяне. Сюда же относится и находящийся в городе и уезде козы, которых 961. Их содержат большею частию люди несостоятельные, неимеющие средств запастись коровою, при чем принимается в разсчет количество корма, котораго коза требует менее, а чаще питается воровским образом.
       Свиневодство. Этих домашних животных содержится в городе и уезде 15,092. Таким образом на 100 человек населения приходится почти по 13. Их содержать для мяса и сала, при чем еще получается и щетина, которую сбывают на базарах. Улучшенныя породы свиней встречаются редко, а более местной породы. Все лето свиней содержат на подножном с малым прикармливанием дома, осенью начинается их откармливание тестом, а более мякиною и колобом, от чего мясо и сало принимает неприятный запах постного масла. Зимою на базарах можно встретить целыми десятками свиныя туши, совершенно очищенныя, и в несколько раз более живых и убитых поросят. Свиное мясо солят в прок на лето; приготовляют тоже ветчину, которую только провешивают, но не коптят. В прежнее время большия партии свиных тушь отправлялись в Москву; теперь же промысел этот совершенно упал, вероятно потому, что доставка этих предметов потребления горазда дешевле обходится жителям столицы: вероятно нашлись в иных местах промышленники, откармливающие свиней на убой лучше и рациональнее, чем это делалось в Ардатовском уезде.
       Птицеводство. В самом незначительном хозяйстве содержат хоть несколько штук домашней птицы. Самый горький упрёк, какой только можно сделать русской хозяйке следующий: «какая ты хозяйка: у тебя и курицы-то нет на дворе». И в самом деле, яйца, перья, молодой приплод доставляют хозяйке немаловажную выгоду; надобно при этом знать, что эта отрасль хозяйства исключительно принадлежит женщине. Это ея сберегательная касса. За всё прочее, сбытое из дому, муж спросит деньги, но домашняя птица «бабье дело». Виды домашней птицы немногочисленны: куры, гуси, утки, редко индейки. Куры, по большей части, местной породы, хотя впрочем попадаются и голландская, а в самом Ардатове есть и брахманутра, отличающаяся и величиной и количеством доставляемых яиц. Мясо куриц, в особенности молодых, считается принадлежностию хорошаго стола; перья употребляют на набивание подушек. Выше куриц, по пользе, приносимой хозяйке, стоит гусь. Здесь всё идёт в дело: мясо, перья, пух, всё составляет товар, но за то ему необходима вода. Кроме того гусь часто делает вред на полях. В уезде гусей откармливают колобом и зерновым хлебом и привозят на базары. За ними следует утка, но она встречается не так часто, как гуси. Редко можно видеть откормленных индеек; они появляются только в лавках, но цена на них почти неприступна.

⇐ Предыдущая 123 4 5 6 Следующая ⇒