- Автоматизация
- Антропология
- Археология
- Архитектура
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерия
- Военная наука
- Генетика
- География
- Геология
- Демография
- Деревообработка
- Журналистика
- Зоология
- Изобретательство
- Информатика
- Искусство
- История
- Кинематография
- Компьютеризация
- Косметика
- Кулинария
- Культура
- Лексикология
- Лингвистика
- Литература
- Логика
- Маркетинг
- Математика
- Материаловедение
- Медицина
- Менеджмент
- Металлургия
- Метрология
- Механика
- Музыка
- Науковедение
- Образование
- Охрана Труда
- Педагогика
- Полиграфия
- Политология
- Право
- Предпринимательство
- Приборостроение
- Программирование
- Производство
- Промышленность
- Психология
- Радиосвязь
- Религия
- Риторика
- Социология
- Спорт
- Стандартизация
- Статистика
- Строительство
- Технологии
- Торговля
- Транспорт
- Фармакология
- Физика
- Физиология
- Философия
- Финансы
- Химия
- Хозяйство
- Черчение
- Экология
- Экономика
- Электроника
- Электротехника
- Энергетика
УЧЕБНАЯ ПРАКТИКА. ПМ.02 Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента.. Повар, кондитер»
Стр 1 из 2Следующая ⇒
УЧЕБНАЯ ПРАКТИКА
профессионального модуля:
ПМ.02 Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента.
43.01.09 «Повар, кондитер»
к учебному плану:
№ 12/2019-43.01.09-9
(по программе базовой подготовки)
В ДИСТАНЦИОННОМ РЕЖИМЕ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЭЛЕКТРОННОГО ОБУЧЕНИЯ И ДИСТАНЦИОННЫХ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ
| Тема | Материально-техническое оснащение | Задание | Форма предоставления результата | Дата, время предоставления результата | Текущая аттестация, оценивание | Обратная связь |
| Раздел 3. Приготовление и подготовка к реализации горячих соусов разнообразного ассортимента Тема 3.3Приготовление, подготовка к реализации сладких (десертных), региональных, вегетарианских, диетических соусов. 1. | А) Оборудование: индукционные плиты, весы электронные, холодильники. Б) Инструменты: лопатки, ложки, сито, ножи, доски разделочные. В) Посуда: кастрюли, миски/тарелки сковорода, сотейник, соусник Г) Продукты:молоко, масло сливочное, мука пшеничная, сахар, ванили | 1. Подключиться к конференции Zoom в 10-00 25.06.2020 https://us04web.zoom.us/j/7182348180?pwd=cmlYSkFlbk9T.. Идентификатор конференции: 718 234 8180 Пароль: 2pK2I9 2. Посмотреть видео по приготовлению «Соус сладкий молочный». 3. Произвести расчеты количества продуктов на 1 порцию в тетради по практике. (Приложение 1) 4. Рассмотреть в приложении способ приготовления «Соус сладкий молочный». 5.Приготовить и оформить «Соус сладкий молочный», дать оценку качества соуса членам семьи в соответствии с критериями оценивания (Приложение 2) 6.Убрать рабочее место. | Прислать технологическую карту с расчетами, фото готового соуса приготовленного самостоятельно. В фотоотчете обязательно должны присутствовать следующие фотографии: а) фотография подготовленного рабочего места; б) фотография подачи готового блюда крупным планом; в) фотография студента в полном комплекте формы с приготовленным блюдом; г) фотография законспектированной технологической карты (приложение 1) в тетради по практике. д) Провести самоанализ выполненной работы, сделать выводы в тетради по практике. | 25.06.2020 до 18.00 | 1. Проверка работ, выставление оценки | Почта мастера п/о lazareva_valyusha88@mail.ru |
|
|
|
© helpiks.su При использовании или копировании материалов прямая ссылка на сайт обязательна.
|