Главная Контакты Случайная статья Автоматизация Антропология Археология Архитектура Биология Ботаника Бухгалтерия Военная наука Генетика География Геология Демография Деревообработка Журналистика Зоология Изобретательство Информатика Искусство История Кинематография Компьютеризация Косметика Кулинария Культура Лексикология Лингвистика Литература Логика Маркетинг Математика Материаловедение Медицина Менеджмент Металлургия Метрология Механика Музыка Науковедение Образование Охрана Труда Педагогика Полиграфия Политология Право Предпринимательство Приборостроение Программирование Производство Промышленность Психология Радиосвязь Религия Риторика Социология Спорт Стандартизация Статистика Строительство Технологии Торговля Транспорт Фармакология Физика Физиология Философия Финансы Химия Хозяйство Черчение Экология Экономика Электроника Электротехника Энергетика
	Выход. Наименование п/ф. Масса одной порции нетто, г. Кол- во п/ф шт ⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 2 Выход	Наименование п/ф	Масса одной порции нетто, г	Кол- во п/ф шт	Фактический расход мяса на производство п/ф, кг
%	Масса кг
Толстый край			Антрекот
Тонкий край			Бефстроганов
Верхний кусок задней ноги			Ромштекс
Внутренний кусок              задней ноги			Зразы Поджарка
Боковой кусок			Говядина духовая
Наружный			Азу
кусок
Лопаточная часть			Гуляш
Подлопаточная часть			Для варки	-
Грудинка
Котлетное мясо	40,3
Кости	22,2
Сухожилия, хрящи	3,2
Потери       при разделке	0,5
Потери       при хранении	0,4
Потери       при нарезке	0,1
Всего

Оценка «отлично» ставится, если студент: - демонстрирует глубокие знания программного материала; - исчерпывающе, последовательно, грамотно и логически стройно излагает программный материал, не затрудняясь с ответом при видоизменении задания; - свободно справляется с решением ситуационных и практических задач; - грамотно обосновывает принятые решения; - самостоятельно обобщает и излагает материал, не допуская ошибок; - свободно оперирует основными теоретическими положениями по проблематике излагаемого материала. 

 Оценка «хорошо» ставится, если студент: - демонстрирует достаточные знания программного материала; - грамотно и по существу излагает программный материал, не допускает существенных неточностей при ответе на вопрос; - правильно применяет теоретические положения при решении ситуационных и практических задач; - самостоятельно обобщает и излагает материал, не допуская существенных ошибок. 

 Оценка «удовлетворительно» ставится, если студент: - излагает основной программный материал, но не знает отдельных деталей; - допускает неточности, некорректные формулировки, нарушает последовательность в изложении программного материала; - испытывает трудности при решении ситуационных и практических задач.