Главная

Контакты

Случайная статья

• Автоматизация
• Антропология
• Археология
• Архитектура
• Биология
• Ботаника
• Бухгалтерия
• Военная наука
• Генетика
• География
• Геология
• Демография
• Деревообработка
• Журналистика
• Зоология
• Изобретательство
• Информатика
• Искусство
• История
• Кинематография
• Компьютеризация
• Косметика
• Кулинария
• Культура
• Лексикология
• Лингвистика
• Литература
• Логика
• Маркетинг
• Математика
• Материаловедение
• Медицина
• Менеджмент
• Металлургия
• Метрология
• Механика
• Музыка
• Науковедение
• Образование
• Охрана Труда
• Педагогика
• Полиграфия
• Политология
• Право
• Предпринимательство
• Приборостроение
• Программирование
• Производство
• Промышленность
• Психология
• Радиосвязь
• Религия
• Риторика
• Социология
• Спорт
• Стандартизация
• Статистика
• Строительство
• Технологии
• Торговля
• Транспорт
• Фармакология
• Физика
• Физиология
• Философия
• Финансы
• Химия
• Хозяйство
• Черчение
• Экология
• Экономика
• Электроника
• Электротехника
• Энергетика

Практическое занятие №1. по МДК 07.01 «Приготовление сладких блюд и напитков». Желе из плодов или ягод свежих

Практическое занятие №1

по МДК 07.01 «Приготовление сладких блюд и напитков»

Тема: Изучение ассортимента сладких блюд из свежих фруктов и ягод. Составление технологических карт для приготовления желированных сладких блюд»

Дата проведения: 08  мая 2020г.

 Вид занятия:      практическая работа

Время проведения: 90 мин.

Тема программы: МДК 07.01 "Приготовление сладких блюд и напитков» 

Форма проведения: дистанционная

ЦЕЛИ ЗАНЯТИЯ:

1.Обучающая: изучить ассортимент сладких блюд из свежих фруктов и ягод, производить расчет продуктов на заданное количество порций.

2.Воспитательная: - привить интерес обучающимся к избранной профессии;     З.Развивающая: - развивать интеллектуальные способности обучающихся,

   умение работать самостоятельно и нести ответственность за свою работу.

I. Ассортимент сладких блюд из свежих фруктов и ягод изучить по Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания – Х.: Фактор, 2007.- с.510-545. (Сборник можно использовать другой).

II. Составить технологическую карту на одно выбранное вами сладкое желированное блюдо и произвести расчет сырья на 5 порций по II колонке Сборника рецептур, выход 1 порции 200г.

Образец:

955. Желе из плодов или ягод свежих

                Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий:

для предприятий общественного питания Х.: Фактор, 2007 г.