|
|||
Тест тапсырмалары 12 страница< variant> ет балғ ын, жеуге жарамды, гигиеналық нормағ а сай 24 кесіндіде трихинелла мө лшері бірден аспауы тиіс < variant> еттің балғ ындығ ына қ арамастан оны ө ртеу немесе кө му арқ ылы толық жою қ ажет, себебі трихинелламен залалданғ ан < variant> еттің балғ ындығ ына қ арамастан трихинелламен залалданғ аны ү шін техникалық ө ң деуге жіберген жө н < variant> еттің балғ ындығ ына қ арамастан ол шартты тү рде жеуге жарамды: термиялық ө ң деуден соң пайдалануғ а болады. < question> Шошқ а етінің ә р бө лігінен (кө к ет, тіл, кө мекей, қ ұ рсақ жә не қ абырғ а аралық еттер) алынғ ан 24 кесіндіні гельминтологиялық тексеру барысында екі капсула тү зген трихинелла анық талды. Малды соятын жерде етті зарарсыздандыру ү шін 3 сағ ат қ айнатып, сонан соң пайдалану ұ сынылды. Қ абылданғ ан шешімнің дұ рыстығ ына бағ а берің із: < variant> қ абылданғ ан шешім дұ рыс емес: ұ шаны техникалық ө ң деуге жіберу қ ажет < variant> қ абылданғ ан шешім дұ рыс емес: етті жою қ ажет < variant> қ абылданғ ан шешім дұ рыс < variant> қ абылданғ ан шешім дұ рыс емес: ет шартты тү рде жарамды, сондық тан тұ зды сумен зарарсыздандырғ ан соң, 24 сағ аттың ішінде сату қ ажет < variant> қ абылданғ ан шешім дұ рыс емес: ет шартты тү рде жарамды, -12˚ С температурада мұ здатып, 10 тә уліктің ішінде пайдаланғ ан жө н < question> Санитарлық – эпидемиологиялық қ адағ алау комитетінің тағ ам гигиенасы бө лімі... . < variant> тағ ам гигиенасы бойынша санитарлық ережелер мен гигиеналық нормаларды ө ң деп, бекітеді < variant> нысанды санитарлық тексеру актісін қ ұ растырады < variant> зертханалық талдау ү шін тағ амдық азық -тү ліктерді алады < variant> тағ амдық нысандардың жұ мысын тоқ татады < variant> жеуге жарамсыз тағ амдарды жою туралы қ аулы қ абылдайды < question> Тағ ам гигиенасы бө лімінің мең герушісі... мең герушісіне бағ ынады. < variant> санитарлық -эпидемиологиялық қ адағ алау басқ армасының санитарлық – эпидемиологиялық бө лім < variant> эпидемиологиялық бө лім < variant> санитарлық бө лім < variant> энтомологиялық бө лім < variant> паразитологиялық бө лім < question> Тағ ам гигиенасы дә рігеріне... қ ұ қ ығ ы берілген. < variant> тағ ам ө ндірісіне еш кедергісіз кіру < variant> гигиеналық нормаларды бекіту < variant> санитарлық ережелерді жасау < variant> тағ ам ө ндірісі жобаларының нормасы бойынша қ орытынды беру < variant> кінә лі адамдарды тә ртіптік жауапкершілікке тарту < question> Тағ ам гигиенасы дә рігері мен оның кө мекшілері: < variant> нысандарды зерттеу жоспары мен кестесін белгілейді < variant> жаң а технологиялық жабдық тардың жобасына қ орытынды береді < variant> жаң а тағ амдық азық -тү ліктердің тү рлеріне қ орытынды береді < variant> қ ұ рылысты тоқ татады < variant> жеуге жарамсыз тағ амдарды жою ү шін қ аулы қ абылдайды < question>... санитарлық қ адағ алаудың тү рлері бар. < variant> Алдын ала жә не ағ ымдағ ы < variant> Жылдық жә не маусымдық < variant> Жеке жә не топтық < variant> Зертханалық жә не зерттеулік < variant> Кү н сайын жә не апталық < question> Алдын ала (сақ тық ) санитарлық қ адағ алауғ а... жатады. < variant> тағ ам ө ндірісінің қ ұ рылысы салынатын жер теліміне қ орытынды беру < variant> тағ амдық қ оспаларды пайдаланғ анда гигиеналық талаптарды орындау < variant> тағ амдық уланудың алдын алу шараларын жү ргізу < variant> жедел ішек ауруларының алдын алу < variant> профилактикалық егу жұ мыстарының жү ргізілуін бақ ылау < question> Алдын ала санитарлық қ адағ алауғ а... жатады. < variant> технологиялық жобамен келісу < variant> тағ амдық қ оспаларды пайдаланғ анда гигиеналық талаптарды орындау < variant> тағ амдық уланудың алдын алу шараларын жү ргізу < variant> жедел ішек ауруларының алдын алу < variant> профилактикалық егу жұ мыстарының жү ргізілуін бақ ылау < question> Тағ ам ө ндірісі ө неркә сібіне... жатады. < variant> нан зауыты < variant> асхана < variant> мейрамхана < variant> дү кен < variant> базар < question> Қ оғ амдық тамақ тану орындарына... жатады. < variant> кафе < variant> нан зауыты < variant> қ ойма < variant> дү кен < variant> ет комбинаты < question> Сауда- қ ойма ө неркә сіп жү йесіне... жатады. < variant> дү кен < variant> асхана < variant> буфет < variant> кондитерлік цех < variant> сү т зауыты < question> ... тағ ам ө ндірісі ө неркә сібіне жатады. < variant> Сү т зауыты < variant> Дү кендер < variant> Буфеттер < variant> Кондитерлік бө лім < variant> Қ ойма < question> ... қ оғ амдық тамақ тану орындарына жатады. < variant> Буфеттер < variant> Шұ жық цехы < variant> Дү кендер < variant> Қ оймалар < variant> Нан зауыты < question> ... сауда –қ ойма ө неркә сіп жү йесіне жатады. < variant> Базарлар < variant> Буфеттер < variant> Нан зауыты < variant> Сү т зауыты < variant> Кафе < question> Тағ ам нысандарын... негізінде орналастырады. < variant> санитарлық – эпидемиологиялық қ орытындының < variant> облыс ә кімінің рұ қ саты < variant> Қ Р ДСМ-нің рұ қ саты < variant> санитарлық тексеру актісі < variant> жер комитетінің рұ қ саты < question> Ауданы... тағ ам нысандарын ғ имараттың 1-қ абатында орналастыруғ а болады. < variant> 700м2 кө п емес < variant> 500м2 аспайтын < variant> 700м2 кем емес < variant> 500м2 кем емес < variant> 100м2 < question> Тұ рғ ын ү йлерде орналасқ ан тағ ам нысандарында... болғ аны жө н. < variant> ғ имараттың тұ рғ ындар бө лігінен оқ шау, жеке есігі < variant> қ арауыл < variant> қ арауыл бекеті < variant> аула сыпырушысы < variant> қ оқ ыс ү шін бө лек контейнер < question> Ө німді аз ө ндіретін нысандарда... . < variant> жұ мыс басталғ анғ а дейін негізгі есіктен тауар кіргізуге рұ қ сат етіледі < variant> жұ мыс басталғ анғ а дейін негізгі есіктен тауар кіргізуге рұ қ сат етілмейді < variant> жұ мыс уақ ытында негізгі есіктен тауар кіргізуге рұ қ сат етіледі < variant> жү к кө тергіш қ арастырылады < variant> жеке контейнер қ арастырылады < question> 1-қ абаттағ ы тұ рғ ындар ғ имаратының терезесінің астына... . < variant> жаздық алаң ды орналастыруғ а болмайды < variant> жаздық алаң ды орналастыруғ а болады < variant> технологиялық жабдық тарды орнатуғ а болады < variant> азық -тү лік шикізатын қ абылдауғ а рұ қ сат етіледі < variant> контейнер алаң ын жабдық тауғ а рұ қ сат етіледі < question> Тағ ам нысандарында қ оқ ыс жинағ ыш алаң ... аралық та орналастырылады. < variant> тұ рғ ындар ү йлерінің есігі мен терезесінен, нысаннан 25м-ден кем емес < variant> нысаннан 25м-ден алшақ емес. < variant> нысаннан 25м-ден кем емес, 100м-ден алшақ емес < variant> 25м < variant> 30м < question> Қ оғ амдық тамақ тану нысандарындағ ы ү рмелі – сормалы желдету жү йесін тұ рғ ындар ғ имаратының желдету жү йесімен: < variant> біріктіруге болмайды < variant> біріктіруге болады < variant> қ атар орнатады < variant> бірге орнатады < variant> бірінен соң бірін орнатады < question> Шамдарды технологиялық жабдық тардың ү стіне орнатуғ а: < variant> болмайды < variant> болады < variant> рұ қ сат етеді < variant> ө рт қ ызметінің рұ қ сатымен болады < variant> Қ ДСБ-ның рұ қ сатымен болады < question> Қ оғ амдық тамақ тану нысандарын жоспарлауда: < variant> технологиялық ү деріс ағ ынын ескеру қ ажет < variant> келушілер ағ ынын ескеру қ ажет < variant> қ ұ рылыс материалдарына назар аударғ ан жө н < variant> жергілікті жерге назар аударғ ан жө н < variant> жабдық тардың орналасуына назар аударғ ан жө н < question> Кондитерлік цехтың ө ндірістік бө лмелерінің тө бесі мен қ абырғ асын... бояйды. < variant> жылына кем дегенде 1рет < variant> ай сайын < variant> жылына 2 рет < variant> маусым сайын < variant> апта сайын < question> Салқ ын тағ амдар мен жұ мсақ балмұ здақ дайындайтын цехта... . < variant> бактерицидтік шамдар орнатады < variant> қ осымша шамдар орнатады < variant> жеке кіретін есік орнатады < variant> тың ғ ылық ты жинау апта сайын жү ргізіледі < variant> ерекше залалсыздандырғ ыш заттар пайдаланылады < question> Қ оғ амдық тамақ тану нысандарындағ ы ас ішетін столдар... тазаланады. < variant> ә рбір келушіден кейін < variant> кү ніне 2 рет < variant> аусымның соң ында < variant> тү скі ү зіліс кезінде < variant> қ ажет болғ ан жағ дайда < question> Қ оғ амдық тамақ тану нысандарының бө лмелеріндегі тың ғ ылық ты жинау мен залалсыздандыру жұ мыстары... жү ргізіледі. < variant> айына кем дегенде 1 рет < variant> айына 2 рет < variant> аптасына 1 рет < variant> жұ ма кү ндері < variant> аусым соң ында < question> Залалсыздандыру жә не кемірушілерге қ арсы кү ресті... жү ргізеді. < variant> осы іс-шараны жү ргізуге лицензиясы бар мекеме < variant> нысан басшысының бұ йрығ ымен < variant> бас санитарлық дә рігердің бұ йрығ ымен < variant> нысанның қ ызметкерлерімен < variant> «Тазалық -21» қ ызметкерлерімен < question> Қ оғ амдық тамақ тану нысандарының ө ндірістік, қ осымша жә не қ ойма бө лмелеріне тазарту жұ мыстарын... жү ргізеді. < variant> техникалық қ ызметкерлер < variant> жұ мысшылардың ө здері < variant> жалдамалы жұ мысшылар < variant> «Тазалық -21» мекемесінің жұ мысшылары < variant> бригадирдің бұ йрығ ымен < question> Жұ мыс орнын... жинайды. < variant> жұ мысшылардың ө здері < variant> техникалық қ ызметкерлер < variant> жалдамалы жұ мысшылар < variant> «Тазалық -21» мекемесінің жұ мысшылары < variant> бригадирдің бұ йрығ ымен < question> Ет, балық, кө кө ністерді турау ү шін... қ олданады. < variant> белгі салынғ ан бө лек пышақ пен тақ тайшаларды < variant> ө ткір пышақ тарды < variant> арнайы пышақ тарды < variant> ө ң делген пышақ пен тақ тайшаларды < variant> бір реттік қ ұ ралдарды < question> Ет шабуғ а арналғ ан дің гекті жұ мыстың соң ында: < variant> тазартып, тұ з себеді < variant> жуғ ыш ерітіндімен жуады < variant> залалсыздандырғ ыш ерітіндімен ө ң дейді < variant> кесіп, сү ргілейді < variant> тазартады < question> Тағ амдық азық -тү ліктерді тасымалдауғ а арналғ ан арнайы транспорттың ... болуы тиіс. < variant> санитарлық паспорты < variant> санитарлық қ орытындысы < variant> санитарлық келісім-шарты < variant> техникалық бақ ылау қ орытындысы < variant> сақ тандыру полисі < question> Тез бұ зылатын тағ амдық азық -тү ліктер... тасымалданады. < variant> 0 + 60С температурада < variant> бір кү н ішінде < variant> 2-3 сағ ат ішінде < variant> 00С температурада < variant> мұ здатылғ ан кү йде < question> Тағ амдық азық -тү ліктерді сақ тауда... сақ талады. < variant> тауар кө ршілестігі < variant> залалсыздандыру тә ртібі < variant> ауа қ озғ алысының жылдамдығ ы < variant> атмосфералық қ ысым < variant> жарық тандыру < question> Нанды сақ тауғ а арналғ ан шкафтар: < variant> аптасына 1 рет 1% сірке қ ышқ ылының ерітіндісімен сү ртіледі < variant> мұ қ ият жабылуы тиіс < variant> пластмассадан жасалады < variant> кү ніне жуылады < variant> 1% ә кті хлор ерітіндісімен сү ртіледі < question> Нанды сақ тауғ а арналғ ан шкафтың: < variant> есігінде желдетуге арналғ ан саң ылауы болғ аны жө н < variant> есігі мұ қ ият жабылуы тиіс < variant> есігінде кодталғ ан қ ұ лып болғ аны жө н < variant> есігіне дабыл белгісі орнатылады < variant> есігі ақ шыл тү сті бояумен сырланады < question> Тартылғ ан етті... сақ тайды. < variant> 20С-тан жоғ ары емес температурада 3 сағ аттан артық емес уақ ытта < variant> бір тә улік ішінде < variant> кү ні ішінде < variant> 10 кү ннен артық емес уақ ыт < variant> тоң азытқ ышта 70 кү ннен артық емес уақ ыт < question> Салаттарды... сақ тайды. < variant> 40С температурада араластырмағ ан кү йі 6 сағ атқ а дейін < variant> араластырғ ан кү йде < variant> бір тә улік бойы < variant> бір жұ мыс аусымында < variant> 2 сағ ат < question> Бү ктеме (пирожки) мен қ ұ ймақ қ а арналғ ан ет тартқ ыштан тартылғ ан қ айнатылғ ан ет пен сорпа ө німдерін... жылумен ө ң дейді. < variant> 5-7 мин кем емес уақ ыт < variant> 2-3 минут < variant> 30 минут < variant> 1 сағ ат < variant> 1 сағ атқ а дейін < question> Жұ мыртқ аны қ олданар алдында... . < variant> 1-2 % кальцинирленген жылы сода ерітіндісінде жуады. < variant> залалсыздандырғ ыш ерітіндімен ө ң дейді. < variant> ағ ынды салқ ын сумен шаяды. < variant> ыстық сумен жуады. < variant> сулы шө берекпен сү ртеді. < question> Тағ ам нысандарында... рұ қ сат етеді. < variant> қ ұ с етін ауада ерітуге < variant> флот макаронын дайындауғ а < variant> ашытылғ ан сү т ө німдерін дайындауғ а < variant> кептірілген саң ырауқ ұ лақ тарды дайындауғ а < variant> пастерленбеген сү ттен ақ ірімшік дайындауғ а < question> Ыстық тағ амдардың (сорпа, соус) тарату кезіндегі температурасы... болғ аны жө н. < variant> 75° С-тан кем емес < variant> 65 °С-тан кем емес < variant> 14° С-тан кем емес < variant> 50 °С-тан кем емес < variant> 90 °С < question> Екінші тағ ам мен гарнирдің тарату кезінде температурасы... болғ аны жө н. < variant> 65 °С-тан кем емес < variant> 75° С-тан кем емес < variant> 14° С-тан кем емес < variant> 50° С-тан кем емес < variant> 90° С < question> Салқ ын сорпа мен сусындардың тарату кезіндегі температурасы... жө н. < variant> 14 °С-тан аспағ аны < variant> 0° С болғ аны < variant> 70 °С-тан аспағ аны < variant> 40 °С-тан аспағ аны < variant> 10° С болғ аны < question> Дайын бірінші жә не екінші тағ амдарды пештің ү стінде: < variant> дайын болғ ан кезден бастап 2 сағ аттан артық қ оюғ а болмайды < variant> тү скі ү зіліске дейін қ оюғ а болады < variant> кү ні бойы қ оюғ а болады < variant> жұ мыс аусымының соң ына дейін қ оюғ а болады < variant> 5 сағ атқ а дейін қ оюғ а болады < question> Тағ ам нысандарының санитарлық -тұ рмыстық бө лмелеріне... жатпайды. < variant> медициналық бекет < variant> себезгі бө лмесі < variant> дә ретхана < variant> ә йелдердің жеке гигиеналық бө лмесі < variant> киім ілгіш < question> Қ оғ амдық тамақ тану орнының ә рбір қ ызметкерінің ... болуы қ ажет. < variant> жеке медициналық кітапшасы < variant> жеке тө лқ ұ жаты < variant> сақ тандыру полисі < variant> медициналық картасы < variant> жеке себезгі кабинасы < question> Ә рбір тағ ам нысанында... болуы тиіс. < variant> алғ ашқ ы медициналық кө мек кө рсетуге арналғ ан медикаменттер жиынтығ ы < variant> медициналық бекет < variant> фельдшерлік акушерлік бекет < variant> арнайы емхана < variant> дә рігерлік бекет < question>... қ ызметкерлер асханада жұ мыс істеуге жіберілмейді. < variant> Ірің ді жарасы бар < variant> Миопиясы бар < variant> Қ ан қ ысымы жоғ ары < variant> Созылмалы гастриті бар < variant> Жасы 50-ден асқ ан < question> Ө ндірістік бө лмеге... жатпайды. < variant> қ ызметкерлер бө лмесі < variant> қ ойма < variant> ыдыс жуатын бө лме < variant> ас ішетін зал < variant> ас ү й < question> Жарма, ұ н, қ ант... сақ талады. < variant> еденнен кем дегенде 15см аралық та арнайы сө релерде < variant> таза сө релерде < variant> шкафтарда < variant> контейнерлерде < variant> арнайы кә рзең келерде < question> Сақ талу мерзімі дегеніміз: < variant> кө рсетілген уақ ыттан соң тағ амдық азық -тү ліктің жеуге жарамсыздығ ын білдіретін уақ ыт кезең і < variant> тағ амдық азық -тү лік ө зінің барлық қ асиеттерін сақ тайтын кезең < variant> азық -тү ліктің қ оймадағ ы сақ талу мерзімін білдіретін уақ ыт < variant> азық -тү ліктің тұ тынушығ а жететін уақ ытын білдіреді < variant> осы уақ ыт біткенше азық -тү лік жойылуы тиіс екенін білдіреді. < question> Сатуратор – дегеніміз: < variant> сұ йық тық тарды кө мірқ ышқ ыл газымен байытатын қ ондырғ ы < variant> оттегімен байытатын қ ондырғ ы < variant> қ орғ асынды ұ стауғ а арналғ ан қ ұ рылғ ы < variant> сусындарды сататын менеджер < variant> сатурнды бақ ылауғ а арналғ ан қ ұ рылғ ы < question> Алкогольсіз сусындар ө ндірісінде... ең тө менгі қ абатқ а орналастыруғ а рұ қ сат етіледі. < variant> ашыту бө лімшесін < variant> сироп қ айнату < variant> қ ұ ю цехын < variant> сү зу бө лімшесін < variant> лагер цехын < question> Алкогольсіз сусындар ө ндірісінің ө ндірістік бө лмелеріне... жатады. < variant> суды дайындау бө лімшесі < variant> лагер цехы < variant> кептіру бө лімшесі < variant> ашытқ ының таза ө сінділер бө лімшесі < variant> элеватор бө лімшесі < question> Нан квасын уатқ ышты... . < variant> аптасына 1 рет шикізат қ алдық тарынан тазартып, залалсыздандырады < variant> пластмассадан дайындайды < variant> ылғ алды шө берекпен сү ртеді < variant> кү н сайын залалсыздандырады < variant> тот баспайтын болаттан жасайды < question> Нан квасын дайындау ү шін... қ олданады. < variant> ашытқ ының таза ө сіндісі мен сү т қ ышқ ылды бактерияларды < variant> қ ара бидай нанын < variant> нан тұ нбасын < variant> қ ұ рғ ақ ашытқ ыны < variant> арпаны < question> Бө телкелерді жуу ү шін... қ олданады. < variant> каустикалық немесе кальцинирленген сода ерітіндісін < variant> жуғ ыш ерітіндіні < variant> ас содасын < variant> 0, 5% ә кті хлорды < variant> сабынды < question> Жуылғ ан бө телкелерді... . < variant> жарық экраны алдында бақ ылайды < variant> залалсыздандырады < variant> бактерицидтік шаммен ө ң дейді < variant> автоклавтайды < variant> зарарсыздандырады < question> Алкогольсіз сусындар ө ндірісіндегі қ ондырғ ылар мен қ ұ бырларды... жалпы залалсыздандырады. < variant> аптасына 1 рет < variant> кү н сайын < variant> аптасына 2 рет < variant> жыл сайын < variant> ай сайын < question> Алкогольсіз сусындар ө ндірісінде... технологиялық жабдық тар қ олданылады. < variant> Қ Р қ олдануғ а рұ қ сат етілген < variant> батыс елдерден ә келінген < variant> денсаулық сақ тау министрі рұ қ сат еткен < variant> сертификаты бар < variant> Қ Р-да жасалғ ан < question> Квас ө ндірісіне қ ажетті таза ө німдерді ө сіретін бө лмеде жұ мыс басталар алдында... . < variant> ылғ алды тазарту жұ мыстарын жү ргізіп, соң ынан бактерицидтік шамды қ осады < variant> тың ғ ылық ты тазарту жұ мысын жү ргізеді < variant> ылғ алды тазарту жұ мысын жү ргізеді < variant> 0, 5% хлораминмен залалсыздандырады < variant> 30 минутқ а бактерицидтік шамды жағ ады < question> Тағ амдық азық -тү ліктерді кө терме бағ амен сататын қ оймаларды... орналастырады. < variant> ірі автомагистральдарғ а немесе теміржол бойына жақ ын жерлерге < variant> сібір кү йдіргісімен қ олайсыз жер телімдеріне < variant> улы қ алдық тар кө мілген жерге < variant> супермаркеттерге жақ ын жерге < variant> базарларғ а жақ ын жерге < question> Базарлар мен кө кө ніс қ оймалары ү шін... қ арастырылады. < variant> тұ рғ ын ү й қ ұ рылысынан кем дегенде 50м санитарлық аймақ < variant> санитарлық -қ орғ аныс аймағ ы < variant> санитарлық алаң < variant> санитарлық ө ткізгіш < variant> 100м-ге дейін санитарлық аймақ < question> Базарларды... орналастыруғ а рұ қ сат етіледі. < variant> мал молаларынан кем дегенде 1, 5км аймақ қ а < variant> демалыс аймағ ына < variant> саябақ тарғ а тиесілі аумақ та < variant> аурухана кешенінің маң ына < variant> санитарлық -қ орғ ау аймағ ына < question>... – майлы тү йіршіктерді уату арқ ылы сү ттің қ ұ рамын біркелкі ететін технологиялық ү деріс. < variant> Гомогендеу < variant> Гетерогендеу < variant> Зарарсыздандыру < variant> Пастерлеу < variant> Фосфаттау < question> ... – 70-85 градус цельсий температурасына дейін сү тті бір рет қ оздырып, ондағ ы микробтарды жою ә дісі. < variant> Пастерлеу < variant> Зарарсыздандыру < variant> Залалсыздандыру < variant> Дератизациялау < variant> Гомогендеу < question>... – 85 С-қ а дейін қ ыздырып, сү тті пастерлеу сапасын бақ ылауда қ олданылатын фермент.
|
|||
|