Приложение № 8 Инструкционная карта

Приложение № 8 Инструкционная карта

Пицца.

Пицца с колбасой на 1 человека

Тесто дрожжевое 200 гр

Кетчуп 50 гр

Майонез 50 гр

Колбаса 100 гр

Помидор 1-2 шт

Сыр 80 гр

Масло растительное для смазки противня – 10гр

Мука на подпыл - 30гр

Пакетики для готовой пиццы.

Из дрожжевого теста сформовать две лепешки с бортиком, уложить на смазанный маслом противень.
Поставить противень с лепешками в духовку при температуре 40-50 градусов на расстойку на 7-10 минут.
Вымыть стол от муки, убрать посторонние предметы
На разделочной доске нашинковать кубиками колбасу.
Натереть на крупной терке сыр.
Достать из духовки при помощи прихватки противень
Поверхность лепешки смазать кетчупом, перемешанным с майонезом,
Очень аккуратно уложить нашинкованную кубиком колбасу, потом нашинкованный помидор желательно без кожицы.
Аккуратно, не роняя сыр на противень, посыпать натертым на крупной терке сыром, полить оставшимся кетчупом, смешанным с майонезом.
Выпекать в нагретой до 200 град духовке 15 минут.
Достать при помощи прихватки, осторожно отрыв духовой шкаф.
Выложить готовую горячую пиццу лопаточкой на тарелки.
Вымыть противень и рабочее место.
Предъявить учителю на дегустацию пиццу и сдать рабочее место.