Обязательно уметь писать уравнения реакций получения солей 1 и 2 типа!

Тема «Аминокислоты»

Что записать в тетрадь:

1)Понятие: аминокислоты – орг. соединения, в молекулах которых содержится 2 функциональные группы – кислотная ( – СООН) и аминогруппа ( - NH2).

2)Общая формула аминокислот: H2N-R-COOH

3)Гомологи: H₂N – CH₂ – COOHаминоэтановая (глицин)2 атома С

H₂N – CH₂ – CH₂ – COOHаминопропановая 3 атома С

H₂N – CH₂ – CH₂ – CH₂ – COOHаминобутановая 4 атома С

Многие аминокислоты имеют биологическое название, т. к. входят в состав белков (напр. Глицин)

4)Изомерия: а)новый вид – положения аминогруппы, очень важный, поэтому атомы С не нумеруют, а называют буквами греческого алфавита (стр. 123).

б)обычно – ответвления в цепочке (стр. 123 верхняя формула).

в)оптические изомеры на стр. 123 нижние формулы не пишем.

5)Классификация: а)незаменимые – поступают в организм человека с пищей, б)заменимые – синтезируются в организме человека.

6)Физ. свойства – стр. 124, последний абзац.

7)Хим. свойства:

I. Общие свойства кислот по кислотный группе:

1)вз. с основаниями:

H₂N – CH₂ – COO[H + Na]OH –→ H₂N – CH₂ – COO – Na + H₂O соль 1 типа

аминоуксусная к-та соль Naаминоуксусной

кислоты

2)вз. соспиртами:

H₂N – CH₂ – CO[OH + H]O – C₂H₅ ––→ H₂N – CH₂ – COO – C₂H₅ + H₂O

аминоуксусная к-та этанол этиловый эфир амино-

уксусной кислоты

(кислота) (спирт) ( сложный эфир)

II. Свойства оснований по аминогруппе:

1)с кислотами: на атоме Nесть свободная электронная пара (. . ), которая как магнит притягивает к себе положительно заряженный ион Н⁺

. . + -

H₂N – CH₂ – COOH + H] – Cl ––→ [H ₃ N – CH₂ – COOH]Cl

аминоуксусная к-та соляная хлорид аминоуксусной соль 2 типа

кислота кислоты

(как основание) (к-та) (соль)

Вывод: т. к. аминокислоты проявляют свойства кислот по кислотной группе и свойства оснований по аминогруппе, аминокислоты относятся к органическим амфотерным соединениям.

Обязательно уметь писать уравнения реакций получения солей 1 и 2 типа!

III. Специфические свойства аминокислот: образование пептидов в результате реакции поликонденсации:

пептиды – вещества, образованные аминокислотами

Реакция возможна за счет кислотной группы и аминогруппы у молекул аминокислот

H₂N – CH₂ – CO[OH + H]₂N – CH₂ – CO[OH + H]₂N – CH₂ – COOH – –→

аминоуксусная к-та аминоуксусная к-та аминоуксусная к-та

1 моль 1 моль 1 моль (всего 3 моля)

–→ H₂N – CH₂ – CO – HN – CH₂ – CO – HN – CH₂ – COOH + 2 H₂O

Три пептид (т. е. образовани из 3 молей аминокислоты)

Группа атомов ( - СН – НN - )называется пептидная группа, она образуется на стыке 2 молекул аминокислот.

Связь ( - C – N - ) называется пептидная связь, очень прочная связь

Если молекул аминокислот много, то образуется поли пептид.

Т. к. в этой реакции кроме поли пептида ( полимера ) образуется Н₂О ( низко молекулярное вещество), реакция называется поликонденсации (а не полимеризации, когда образуется только полимер).

IV. применение аминокислот на стр. 127.

V. Домашнее задание:

Написать уравнения реакций:

1)взаимодействие аминоуксусной кислоты с КОН (соль 1 типа)

2)взаимодействие аминоуксусной кислоты с HBr (соль 2 типа)

Эти уравнения реакций пишем по аналогии с теми, что записаны у вас в этом конспекте.

Все «не понимаю» не принимаю во внимание, т. к. я в конспекте все для вас подробно расписала.

Успехов!