Практическая работа 3. Расчёт параметров машин для измельчения пищевого сырья.

Практическая работа 3. Расчёт параметров машин для измельчения пищевого сырья.

Цель работы: изучить особенности конструкции машин и механизмов для размола сырья, определить параметры, влияющие на качество измельчения, определить способ расчёта производительности и сделать расчёт степени измельчения.

Методика расчёта и справочные указания

Измельчение – процесс уменьшения размера кусков твёрдых продуктов механическим способом. Процесс измельчения продукта оценивается степенью его измельчения, т. е. отношением средних размеров частиц продукта до (D) и после измельчения (d).

1. Производительность (кг/с)для дисковых машин

где n – частота вращения жерновов, с-1;

p - плотность продукта, кг/м3;

φ - коэффициент заполнения объёма продуктом между жерновами;

V – объём продукта, находящегося между жерновами, м3, определяем по формуле:

где Dmax и Dmin – максимальный и минимальный диаметры рабочей поверхности жерновов, м;

b – зазор между жерновами, м.

2. Удельный расход энергии на измельчение:

где T = tз + tизм + tвыг – суммарное время на загрузку, измельчение и выгрузку продукта, с;

m – масса измельчаемого продукта, кг;

N_пол – полезная мощность (Вт):

где Nобщ – мощность электродвигателя при работе машины под нагрузкой, Вт (1200);

Nх. х – мощность электродвигателя при работе машины на холостом ходу, Вт

(1000).

3. Для валковых измельчителей:

где L – длина рабочего органа мелющего валка, м;

b – рабочий зазор между валками, м;

V_пр – скорость измельченного продукта в рабочей зоне/

Vб – скорость быстро вращающего валка, м/с,

Vм – скорость медленно вращающего валка, м/с.

4. Передаточное отношение привода валков:

Задания по теме:

1. Для дисковых измельчителей, задаётся:

- Dmax и Dmin – максимальный и минимальный диаметры рабочей поверхности жерновов, мм;

- b – рабочий задор между жерновами, мм;

- n – частота вращения жернова, с-1;

- p – плотность продукта, кг/м3;

- φ – коэффициент заполнения рабочей зоны измельчителя.

Необходимо рассчитать производительность дискового измельчите по следующим вариантам

Таблица 1

№	Dmax, мм	Dmin, мм	b, мм	n, с-1	p, кг/м3	φ
			0, 8	3, 5		0, 35
			1, 0	3, 0		0, 40
			1, 1	4, 5		0, 50
			1, 2	5, 0		0, 55
			0, 55	10, 0		0, 38
			0, 1	8, 0		0, 35
			0, 12	8, 5		0, 4
			0, 11	9, 0		0, 45
			0, 12	9, 0		0, 44

2. Для валковых измельчителей, задаётся:

- L – длина валков, мм;

- b – межвалковой зазор, мм;

- Vб и Vм – скорости быстро и мелковращающихся валков, м/с;

- p– плотность продукта, кг/м3;

- φ – коэффициент заполнения рабочей зоны.

Необходимо рассчитать производительность валковогоизмельчителя по следующим вариантам

Таблица 2

№	L, мм	b, мм	Vб, м/с	Vм, м/с	p, кг/м3	φ
		0, 8	0, 8	0, 44		0, 60
		1, 0	1, 0	0, 45		0, 58
		1, 2	1, 0	0, 50		0, 60
		0, 5	1, 2	0, 55		0, 55
		0, 75	2, 0	0, 6		0, 50
		0, 7	1, 3	0, 7		0, 6
		0, 8	1, 4	0, 7		0, 7
		0, 9	1, 5	0, 6		0, 55
			1, 4	0, 8		0, 59