1. Прочитать.. Санитарное состояние кухни.

СБО (Поварское дело) 5а класс 28. 12. 21

Тема: Гигиена на кухне.

1. Прочитать.

Санитарное состояние кухни.

Первое и самое главное требование к санитарному состоянию кухни — идеальная чистота. Поддерживать ее нетрудно.

Участок стены кухни, где будут установлены плита и мойка, рекомендуется выкладывать керамической плиткой, потому что этот отделочный материал обладает прочностью, тепло- и водостойкостью. Следы брызг и капли жира легко удалить с поверхности плитки при помощи мочалки или губки, смоченной моющим средством.

Для покрытия полов в кухне предпочтительнее использовать линолеум или керамическую напольную плитку: эти материалы легко содержать в чистоте.

Поддерживать порядок на кухне можно, соблюдая следующие рекомендации:

• обрабатывая продукты, клади их дальше от края стола. Убирай пищевые отходы со стола в ведро с крышкой и ежедневно выноси их в мусоропровод или специальные баки;

• посуду, которая была использована для приготовления пищи и сервировки стола, вымой сразу.

Для чистки, мытья и дезинфекции газовых и электрических плит, раковин и керамической плитки применяют специальные чистящие средства, пользоваться которыми необходимо согласно инструкции, указанной на упаковке или этикетке.

При уборке кухни протирают плиту, стены, раковину, подоконники и особенно батареи — пыль на них нагревается, подгорает и загрязняет воздух.

Помимо ежедневного поддержания порядка на кухне следует три-четыре раза в год проводить генеральную уборку помещения.

Особое внимание следует уделять состоянию воздуха в кухне — он всегда должен быть чистым. За 5-10 минут проветривания можно полностью освежить воздух в помещении. Это особенно важно для кухни, оборудованной газовой плитой или газовой колонкой.

В каждой квартире на кухне установлены вентиляционные устройства. Необходимо следить за состоянием вентиляционных решеток, регулярно очищать их пылесосом или щёткой.

Желательно во время кулинарных работ включать воздухоочиститель (вытяжку). Этот электрический прибор улавливает и фильтрует пары и запахи, пыль и вредные вещества, образовавшиеся во время приготовления пищи. Он хороший друг и помощник для всей семьи.

Ухоженная и уютная кухня — это визитная карточка любого дома. Перефразировав известное изречение, можно сказать: «Кухня — зеркало квартиры».

Словарь: Керамическая плитка, линолеум, вентиляционное устройство.

Ответить устно на вопросы:

1. Каково главное требование к санитарному состояниюкухни? 2. Расскажи, как поддерживать порядок и чистоту на кухне. 3. Почему так важно проветривать помещение?

12 Следующая ⇒