по теме «Блины, оладьи.», « Дрожжевое тесто»

Ответить на вопросы

по теме «Блины, оладьи. », « Дрожжевое тесто»

№	Обведите кружком правильный ответ:
	Блины с припёком	А) блины, в которых запечены какие-либо продукты Б) блины, хорошо пропечённые с двух сторон
	Выпекают с одной стороны:	А) блины для фаршировки Б) блинчики В) оладьи
	Русские блины подают	А) с икрой Б) с камамбером
	Дрожжи являются:	А) биологическим разрыхлителем Б) химическим разрыхлителем В) механическим разрыхлителем
	Процесс брожения дрожжевого теста ускорится:	А) при повышении количества дрожжей Б) при быстром замесе теста В) при повышении количества соли
	Температура замешенного теста должна быть:	А)29-32°С Б) 40-45°С В)60-70°С
	Во время брожения тесто приобретает:	А) горький вкус Б) кислый вкус В) несолёный вкус
	Содержание витаминов в кондитерских изделиях повышаются за счёт:	А) муки Б) соли В) яиц, жиров
	Кондитерские изделия перед выпечкой смазывают	А) маслом Б) меланжем В) водой
Закончите предложение
	Дрожжи – это …
	Меланж – это…