Экспертная оценка. предоставляемых услуг точками питания. Ульяновского государственного университета

Экспертная оценка

предоставляемых услуг точками питания

Ульяновского государственного университета

Проблема: В связи с перспективой открытия нового пункта питания в УлГУ, провести исследование дифференциации существующих пунктов питания по критериям, чтобы оценить их преимущества и недостатки.

Объекты:

1. Буфет (ул. Пушкинская 4а, 1 этаж)

2. Буфет (ул. Пушкинская 4б, 4 этаж)

3. Столовая (ул. Набережная р. Свияга, 2 корпус)

4. Столовая (ул. Набережная р. Свияга, 4 корпус)

5. Буфет (ул. 12 Сентября, 5а)

№	Критерии оценки	Объекты оценки	Весовое значение критерия
№	Критерии оценки		Весовое значение критерия
	Площадь помещения (вместительность)
	Работа вентиляции
	Наличие/количество сидячих мест
	Широта ассортимента
	Скорость обслуживания
	Наличие горячего питания
	Качество обслуживания персонала
	Качество приготовленных блюд
	Санитарно-эпидемилогическая обстановка
	Уровень цен

Все критерии оценивать по 10-бальной системе(от 0 до 10).